玉米的功效与作用玉米的营养价值玉米的营养成分热量多少

2016-12-12 21:18:44　健康养生

相关粮食类：玉米、小麦、高粱、糯米、小米、粳米、荞麦、粘米、大麦、麦芽、黄粱米、雀麦、薏米、浮小麦、谷芽、青粱米、红粟米、黍米、米皮糠、青稞

　　[玉米别名]玉高梁，番麦，御麦，西番麦，玉蜀黍，玉麦，玉蜀秫，红须麦，包谷，陆谷，玉粟，苞栗，苞米。

　　[基原]为禾本科植物玉蜀黍 Zea mays L.的种子。

　　[采制]于成熟时采下玉米棒，脱下种子，晒干。

　　[性味归经]甘，平。入胃、大肠经。

　　1.《滇南本草图说》：“甘，平，无毒。”

　　2.《医林纂要·药性》：“甘、淡，微寒。”

　　3.《本草撮要》：“入手、足阳明经。”

　　[玉米功效主治]调中开胃，利尿消肿。主治食欲不振，小便不利，水肿，尿路结石。

　　1.《滇南本草图说》：“调胃和中，祛湿，散火清热。”

　　2.《本草纲目》：“调中开胃。”

　　3.《医林纂要·药性》：“益肺宁心。”

　　4.《食物考》：“开胃调中，滑肠消暑。”

　　5.《本草推陈》：“为健胃剂。煎服亦有利尿之功。”

　　6.《广西民族药简编》：“捣碎冲开水服，治木薯中毒或食物中毒昏迷。”

　　[用法用量]内服：煎汤30～60g;煮食或磨成细粉作饼。

　　[玉米临床应用]

　　1.治小便不利，水肿：玉米粉90g，山药60g。加水煮粥。(《食疗粥谱》)

　　2.治糖尿病：玉蜀菜500g，分4次煎服。(《锦方实验录》)

　　[玉米成分]

　　化学成分：种子含淀粉达 61.2%，脂肪油4.2%～4.75%、生物碱类约0.21%;尚有维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素PP、维生素B5、维生素H等B族维生素，玉蜀黍黄质等类胡萝卜素，槲皮素，异槲皮苷、果胶等。

　　玉米营养成分：每100g黄玉米含水分 12.0g，蛋白质8.5g，脂肪4.3g，碳水化合物72.2g，能量1514.608kJ，膳食纤维1.3g，灰分1.7g，胡萝卜素0.10mg，维生素B10.34mg，维生素B20.10mg，维生素PP2.3mg，钙22mg，磷210mg，铁1.6mg。

　　[使用注意]脾胃虚弱者，食后易腹泻。久食助湿损胃，不宜久食。

　　《药性切用》：“久食则助湿损胃。鲜者，助湿生虫，尤不宜多食。”

　　[医家论述]

　　1.《广群芳谱》：“玉蜀，一名玉高粱，一戎菽，一名御麦。秆叶类蜀黍而肥矮，亦似薏苡，苗高三四尺，六七月开花成穗，如秕麦状，苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出须，如红绒垂垂，久则苞拆子出，颗颗攒簇，3粒如芡实大而莹白。花开于顶，实结于节。”

　　2.《三农纪》：“御麦，《图经》云：叶干类蜀黍，高六七尺，六、七月开花吐穗，节侧生叶，叶腋生苞，苞微长，须如红缨绒状，苞内包实如捣捶形，五六寸许，实外排列粒子，累累然如芡实大，有黑、白、红、青之色，有粳有粘，花日放于顶，实生于节，子结子外，秸藏于内，亦谷中之奇者，曾经进御，故曰御麦。产于西域，曰番麦。麦者，言磨面如麦也。粒可果，可酿酒，南人呼为苞果，楚人呼为苞麦，河洛人呼为玉梁，戎菽日也。”“植艺：植宜山土，三月点种，每棵须三尺许，种二三粒，苗出六七寸，耨其草，去其苗弱者，留壮一株，三月莳，八、九月获，获归苞以木架，透风令干。宜在室中闭户塞窗敲之，不致耗溅，再晒干储。”

　　[玉米食疗方选]

　　1.玉米粉粥

　　原料：玉米粉、粳米各适量。

　　制法：将玉米粉加适量冷水调成糊状，再将粳米煮粥，待粥将熟时加入玉米糊共煮成粥。可供早晚餐温热服食。

　　此粥降脂，降压。辅助治疗高脂血症、冠心病、高血压病、动脉硬化及血液循环障碍等疾病。