黍米的功效与作用及食用方法

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　　[黍米别名]稷米，粢米，糜子米，穄米。

　　[黍米基原]为禾本科植物黍 Panicum miliaceum L.的种子之不粘者。

　　[黍米采制]秋季采收，碾去壳用。

　　[黍米性味归经]甘，微温。入肺、脾、胃、大肠经。

　　1.《名医别录》：“甘，温。”

　　2.《千金·食治》：“白黍米，味甘、辛，温。无毒。”

　　3.《食疗本草》：“性寒。”

　　4.《绍兴本草》：“丹黍米味苦，微温，无毒。”

　　5.《饮膳正要》：“甘，平。”

　　6.《医学入门·本草》：“赤者微苦。”

　　7.《本草纲目》：“丹黍米，甘，微寒。”

　　8.《太乙仙制本草药性大全》：“味甘，气凉，无毒。”

　　9.《本草撮要》：“入手足阳明、太阴经。”

　　[黍米功效主治]益气补中，除烦止渴，解毒。主治转筋，吐逆，咳嗽，目痛，小儿鹅口疮，疮痈，烫伤。

　　1.《吴普本草》：“益气补中。”

　　2.《名医别录》：“丹黍米，主咳逆，霍乱，止泄，除热，止烦渴。”

　　3.《食疗本草》：“烧为灰和油涂杖疮，不作瘢，止痛。”

　　4.《食医心镜》：“安中，补不足，宜脉。”

　　5.《日华子诸家本草》：“赤黍米，下气止咳嗽，除烦止渴，退虚热。”

　　6.《医林纂要·药性》：“强骨坚肾。”

　　7.《萃金裘本草述录》：“利小便，泄湿。”

　　[用法用量]内服：煎汤，30～90g煮粥或淘取柑汁。外用：适量，研末调敷。

　　[黍米临床应用]

　　1.治诸痢不瘥：粟米二大合，蜡、羊脂各一两。黍米临熟，投蜡、羊脂搅令消，空心服之。(《食医心镜》黍米粥)

　　2.治伤寒病已后，男子阴易：丹黍米三两。末，以药酒和，尽饮之，温复汗出，便愈。亦随人大小，不必三两，自以意消息之。(《外台秘要》引《范氏方》)

　　3.治干霍乱：黍米二合(水淘净)。水研澄取白汁，呷尽即瘥。(《圣济总录》)

　　4.治小儿鹅口，不能饮乳：黍米汁涂之。(《千金要方》)

　　[成分]化学成分：去壳黍米含灰分、膳食纤维、粗蛋白、淀粉、油等，蛋白质主要有白蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白等种类。黍米又含有黍素、鞣质及肌醇六磷酸等。

　　[药理作用]本品具有抑制人胰淀粉酶活性等作用。

　　[现代临床研究]预防褥疮：取黍米30～50kg，白布2～ 3.3m。做成宽90～100cm，长短按患者肩部至腘窝的尺寸而定的布袋，装入黍米，缝口，均匀推平，厚度约5cm即成。在此垫下可再铺一层普通棉垫。遇有水湿、尿液渗入垫内，用手推移掺搅黍米即可很快干燥。经50例长期卧床患者观察，无1例发生褥疮。

　　[使用注意]不宜多食。新者有毒热甚，陈者良。

　　[黍米医家论述]

　　1.《食疗本草》：“合葵菜食之，成痼疾。于黍米中藏干脯通。《食禁》云：牛肉不得和黍米、白酒食之，必生寸白虫。”

　　2.《本草衍义》：“丹黍米，黍皮赤，其米黄，惟可为糜，不堪为饭、粘着难解，然亦动风。”

　　[黍米食疗方选]

　　1.羊脂黍米粥

　　原料：羊脂、蜡、阿胶各60g，黍米90g。

　　制法：将上四味加水合煮作粥。每日1剂，分次服之。

　　此粥补虚，养血，止血。治久痢不瘥。

　　2.黍米粥

　　原料：黍米60g，阿胶10g(炙，为末)。

　　制法：米煮粥，临熟下阿胶末，调和。

　　此粥益气补中，养血止痢。治老人痢不止，日渐黄瘦无力，不多食。