红豆的功效与作用及禁忌 红豆的营养价值 红豆的营养成分

时间:2016-12-13 19:32:53 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [红豆别名]小豆,赤豆,赤小豆,红小豆,猪肝赤,杜赤豆,朱赤豆。

  [红豆基原]为豆科植物赤小豆 Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 和赤豆 Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi的成熟种子。

  [红豆采制]秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株,晒干并打下种子,去杂质,晒干。

  [红豆性味归经]甘、酸,微寒。入心、小肠经。

  1.《名医别录》:“甘、酸,平,无毒。”

  2.《食性本草》:“微寒。”

  3.《汤液本草》:“气温,味辛、甘、酸。阴中之阳。”

  4.《得宜本草》:“入手少阴、太阳经。”

  [红豆功效主治]利水消肿退黄,清热解毒排脓。治水肿,黄疸,脚气,淋证,小便不利,痄腮,乳痈,肠痈,痔疮便血,热毒疮肿,丹毒,风癣瘾疹,难产,产后乳汁不下。

  1.《神农本草经》:“主下水,排痈肿脓血。”

  2.《名医别录》:“主寒热,热中,消渴,止泄,利小便,吐逆,卒澼,下胀满。”

  3.《药性论》:“能消热毒痈肿,散恶血不尽,烦满。治水肿皮肌胀满。捣薄涂痈肿上。主小儿急黄、烂疮,取汁令洗之,不过三度差。能令人美食。末与鸡子白调涂热毒痈肿。通气,健脾胃。”

  4.《食疗本草》:“和鲤鱼烂煮食之,甚治脚气及大腹水肿。散气,去关节烦热,令人心孔开,止小便数。”

  5.《食性本草》:“坚筋骨,疗水气,解小麦热毒。”

  6.《日华子诸家本草》:“赤豆粉,治烦,解热毒,排脓,补血脉。”

  7.《医学入门·本草》:“催难产,下乳汁,及产后心闷烦满不食。乃行水通气健脾之剂。”

  8.《本草纲目》:“辟温疫。”

  [用法用量]内服:煎汤,10~30g;或入丸、散。外用:适量,生研调敷;或煎汤外洗。

  [红豆的功效与作用]


  1.治急黄身如金色:赤小豆一两,丁香一分,黍米一分,瓜蒂半分,熏陆香一钱,青布五寸(烧灰),麝香一钱。上为细散,都研令匀。每服不计时候,以清粥饮调下一钱;若用少许吹鼻中,当下黄水。(《太平圣惠方》赤小豆散)

  2.治水肿从脚起,入腹则杀人:赤小豆一升,煮令极烂,取汁四五升,温渍膝以下;若已入腹,但服小豆,勿杂食。(《集验独行方》)

  3.治脚气:赤小豆五合,葫一头,生姜一分,商陆根一条。同水煮豆烂汤成,适寒温,去葫等,细嚼豆,空腹食之,旋旋啜汁令尽,肿立消便止。(《本草图经》)

  4.治妇人吹奶:赤小豆三合。酒研烂,去渣温服,留渣敷患处。(《急救良方》)

  5.治肠痈便毒,能食,脓已成,或先血后便之近血:赤小豆三升(浸令芽出,暴干),当归三两。上为散。浆水服方寸匕,日三服。(《金匮要略》赤小豆当归散)

  6.治大小肠痈,湿热气滞瘀凝所致:赤小豆、薏苡仁、防风、甘草。煎汤服。(《疡科捷径》赤豆薏苡仁汤)

  7.治肠痔大便常血:小豆一升,苦酒五升。煮豆熟,出干,复纳清酒中,候酒尽止,末。酒服方寸匕,日三度。(《肘后备急方》)

  8.治腮颊热肿:赤小豆末,和蜜涂之,一夜即消;或加芙蓉叶末尤妙。(《本草纲目》)

  9.治痄腮及痈疽发背,疮疖:赤小豆为细末。以新汲水调敷疮上及四边赤肿处,干则再敷之。(《证治准绳》)

  10.治妇人乳肿不得消:小豆、莽草等分。为末,苦酒和敷之佳。(《梅师集验方》)

  11.治风瘙瘾疹:赤小豆、荆芥穗等分。为末,鸡子清调涂之。(《本草纲目》)

  [红豆成分]


  红豆化学成分:赤小豆含蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,三萜皂苷、维生素B1、维生素B2、维生素PP及钙、磷、铁等无机元素。赤豆含3种黄烷醇鞣质,6个齐墩果烯低聚糖苷,还含3-呋喃甲醇-β-D-吡喃葡萄糖苷,右旋儿茶精-7-O-β-D-吡喃葡萄糖苷。新鲜种子中含原矢车菊素B1、B3。

  红豆营养成分:每100g含水分 9.0g,蛋白质21.7g,脂肪0.8g,碳水化合物60.7g,能量1410.008kJ,膳食纤维4.6g,灰分3.2g,维生素B10.43mg,维生素B20.16mg,维生素PP2.1mg,钙76mg,磷388mg,铁4.5mg。

  [药理作用]本品具有抑制胰蛋白酶、抑制精子顶体酶等作用。

  [红豆的作用]


  1.治扭伤及血肿:将赤小豆磨成粉,用凉水调成糊,涂敷受伤部位,厚0.2~1.0cm,外用纱布包扎,24h后解除。共治52例,均敷1~2次而愈。受伤后速敷者效高,当天涂敷者,血肿范围<5cm×7cm者,1次治愈;伤后多日的血肿,2次治愈;拇、掌、腕、肘踝关节扭伤后当日涂敷,2次治愈。

  2.治外伤性血肿及疔疮:赤小豆碾研细末,加鸡蛋白调成糊状,涂满患处,再用棉垫固定,每日1~2次。治疗皮下组织、肌腱等闭合性外伤及疔疮86例,其中疔疮18例,外伤68例,结果临床效果良好。86例除3例疔疮因并发感染加用抗生素外,其余83例,均在3~6d内收功。

  3.治顽固性呃逆:取鲜猪苦胆1个,放入赤小豆20粒,挂房檐下阴干后共研细粉,即成胆豆散。用法:每日服2g,分2次用白开水冲服。共治26例,其中首次发病者24例,2次发病者2例,病程1个月以上者21例。结果:2d内治愈者22例,其余4例均在4d内治愈。

  4.治慢性血小板减少性紫癜:赤小豆(赤饭豆)50g,带衣花生仁30g,冰糖20g。加水适量,隔水炖至豆熟烂,吃渣喝汤。每日1次,30d为1个疗程。连服2~3个疗程。治疗慢性血小板减少性紫癜50例,总有效率92%。

  [红豆食用禁忌]本品渗利伤津,阴虚津伤者慎服。

  1.《本草经集注》:“性逐津液,久食令人枯燥。”

  2.《本草省常》:“同羊肉食伤人。”

  3.《随息居饮食谱》:“蛇咬者百日内忌之。”

  [医家论述]

  1.王好古:“治水者唯知治水,而不知补胃,则失之壅滞。赤小豆消水通气而健脾胃,乃其药也。”(引自《本草纲目》)

  2.《本草纲目》:“赤小豆,其性下行,通乎小肠,能入阴分,治有形之病。故行津液,利小便,消胀除肿,止吐而治下痢肠澼,解酒病,除寒热痈肿,排脓散血而通乳汁,下胞衣产难,皆病之有形者。久服则降令太过,津液渗泄,所以令肌瘦身重也。其吹鼻瓜蒂散及辟温疫用之,亦取其通气除湿散热耳。”

  3.《本草经疏》:“凡水肿,胀满,泄泻,皆湿气伤脾所致。小豆健脾燥湿,故主下水肿胀满,止泄,利小便也。《十剂》云燥可去湿,赤小豆之属是矣。”“陶弘景云,小豆逐津液,利小便,久服令人枯燥。凡水肿胀满,总属脾虚,当杂补脾胃药中用之,病已即去,勿过剂也。其治消渴,亦借其能逐胃中热从小便利去,若用之过多,则津液竭而渴愈甚,不可不戒也。”

  4.《本经疏证》:“痈肿脓血,是血分病,水肿是气分病,何以赤小豆均能治之?盖气血均源于脾,以是知血与水同源而异派,浚其源,其流未有不顺者矣。然凡物之与人,能抑其盛者,必不能起其衰,能起其衰者,必不能抑其盛,痈肿脓血为火之有余,水肿则火之不足,赤小豆两者兼治,既损其盛,又补其衰。”

  [红豆食疗方选]


  1.桑皮豆

  原料:赤小豆60g,桑白皮10g。

  制法:上两味以水同煮至软烂,去桑白皮,只服吃赤小豆,未已再服。

  此菜利水消肿。治水肿,小便不利。

  2.桑柴灰赤小豆

  原料:赤小豆适量。

  制法:桑枝烧灰淋汁,煮赤小豆,空心食令饱,饥即食尽,不得吃饭。

  此菜利水消肿。治水肿坐卧不得,头面身体悉肿。

  3.赤小豆茅根汤

  原料:白茅根一大把,小豆60g。

  制法:上两味共煮至都熟,去茅根食豆。水随小便下。

  此汤利水消肿,清热解毒。治卒大腹水病。

  4.赤小豆散

  原料:赤小豆适量。

  制法:赤小豆小火炒熟,为末。煨葱(细锉)一茎,暖酒调6g服。

  此散清热,解毒,利尿。治热淋、血淋。

  5.赤豆鲤鱼

  原料:鲜鲤鱼1条(约1000g),赤小豆100g,陈皮6g,花椒6g,草果6g。

  制法:先将鱼去鳞、鳃、肠肚内脏洗净,次将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净后塞入鱼腹中,另将适量葱、姜、胡椒、精盐、香油入鱼腹内,缝合,再将鱼上笼蒸熟,取出去药食鱼。

  此菜健脾化湿,利水消胀。治水肿,小便不利,以及脾虚食少,消化不良等。