刀豆的功效与作用及食用方法禁忌 刀豆(梅豆角)的营养价值成分
2016-12-13 20:57:26 健康养生
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[刀豆别名]挟剑豆，梅豆角，刀豆子，大戈豆，大刀豆，刀鞘豆。
[刀豆基原]为豆科植物刀豆 Canavalia gladiata (Jacq.) DC.和洋刀豆 Canavalia ensiformis (L.) DC.的成熟种子。
[刀豆采制]在插种当年8～11月份分批采摘成熟果荚，剥出种子，晒干或炕干。
[刀豆性味归经]甘，温。入脾、胃、肾经。降而兼升。
1.《滇南本草》：“味甘，性寒。”
2.《本草纲目》：“甘、平，无毒。”
3.《医林纂要·药性》：“甘、咸，温。”
4.《本草用法研究》：“入胃、肾二经。”
5.《广西中药志》：“有小毒，入脾、肾二经。”
[刀豆功效主治]降逆止呃，温肾助阳。主治虚寒呃逆，呕吐，腹痛，肾虚腰痛。
1.《滇南本草》：“治风寒湿气，利肠胃，烧灰，酒送下。子，能健脾。”
2.《本草纲目》：“温中下气，利肠胃，止呃逆，益肾补元。”
3.《医林纂要·药性》：“和胃，升清，降浊。”
4.《食物考》：“烧灰，利肠，止虚呃逆。”
5.《重庆草药》：“行气活血。治肾虚腰痛，疝气，心气痛。”
6.《中药材手册》：“补肾，散寒，下气，利肠胃，止呕吐。治肾气虚损，肠胃不和，呕逆，腹痛吐泻。”
7.《四川中药志》(1960年)：“治胸中痞满及腹痛，疗肾气不归元及痢疾。”
8.《青岛中草药手册》：“主治妇女经闭，鼻炎，肝气不舒，中气虚寒等症。”
[用法用量]内服：煎汤，9～15g;或烧存性，研末。
[刀豆的功效与作用]
1.治冷呃：刀豆子，炙存性，酒服钱许。(《兰台轨范》)
2.治扭伤腰痛：刀豆子15g，泽兰、苦楝子各12g。水煎服。(《安徽中草药》)
3.治气血不和腰痛：用刀豆子二粒煨酒服。(《安徽中草药》)
4.治小儿疝气：刀豆种子研粉。每次4.5g，开水冲服。(《湖南药物志》)
5.治鼻渊：老刀豆，小火焙干为末。酒服三钱。(《年希尧集验良方》)
6.治鼻窦炎：老刀豆焙干研末。每次6g，早晚各1次，黄酒冲服。(《安徽中草药》)
7.治久痢：刀豆子蒸熟，洋糖蘸食。(《本草用法研究》)
8.治经闭腹胁胀痛，血痞：刀豆子焙燥为末，好酒送服，加麝香尤佳。(《本草用法研究》)
9.治牙根臭烂：刀豆子烧灰，加冰片擦之，涎出即效。(《本草用法研究》)
10.治杨梅疮：刀豆子煎浓汁，当茶频服。忌鱼、生冷。(《本草用法研究》)
[刀豆成分]
刀豆化学成分：刀豆种子含蛋白质、淀粉、类脂、可溶性糖等。还含刀豆氨酸，刀豆四胺、γ-胍氧基丙胺、氨丙基刀豆四胺、氨丁基刀豆四胺、凝集素及刀豆球蛋白A等。洋刀豆种子含蛋白质、淀粉、脂质、总糖及还原糖等;还含脂肪酸，羽扇豆醇、豆固醇、β-谷甾醇，皂苷，刀豆球蛋白B，L-刀豆氨酸及刀豆毒素等。
刀豆营养成分：每100g含水分 92.0g，蛋白质2.1g，脂肪0.3g，碳水化合物4.4g，能量121.336kJ，膳食纤维0.6g，灰分0.6g，胡萝卜素0.12mg，维生素B10.02mg，维生素B20.04mg，维生素PP0.4mg，钙57mg，磷47mg，铁3.5mg。
[药理作用]本品具有恢复心肌收缩力和ATP含量、激活脂氧酶、调节免疫、抗肿瘤、致炎等作用。
[药论]论刀豆止呃作用。①李时珍：“刀豆，本草失载，惟近时小书载其暖而补元阳也。又有人病后呃逆不止，声闻邻家，或令取刀豆子烧存性，白汤调服二钱即止。此亦取其下气归元，而逆自止也。”(《本草纲目》)②汪昂：“温中止呃，胜于柿蒂。”(《本草备要》)
[刀豆食用禁忌]胃热者忌用。
1.《本草用法研究》：“胃火盛者忌用。”
2.《广西中药志》：“有寒热外邪者忌用。”
[刀豆食疗方选]
1.刀豆散
原料：刀豆适量。
制法：刀豆取老而绽者，切，炒，研用。每服6～9g，开水送下。
此散降逆止呃。治气滞呃逆，膈闷不舒。
2.刀豆蒸猪腰
原料：大刀豆子1对，小茴香6g，吴萸3g，补骨脂3g，青盐6g。
制法：上药打成粉，蒸猪腰子吃。
此菜温肾助阳。治肾虚腰痛。
3.百日咳饮
原料：刀豆子10粒(打碎)，甘草3g，冰糖适量。
制法：水1杯半，煎至1杯，去渣，顿服。
此饮升清，降浊。治百日咳。
4.刀豆子粥
原料：刀豆子10g，生姜3片，粳米50g，红糖适量。
制法：将刀豆子、生姜煎汁，去渣，再加入粳米煮成稀粥，然后调入红糖即成。
此粥温胃散寒，和胃降逆。治胃寒呃逆。
5.刀豆柿蒂饮
原料：刀豆子20g，柿蒂5个，生姜3片，红糖适量。
制法：将刀豆子捣碎，与柿蒂、生姜同煮，加红糖适量，分次温服。
此饮温胃散寒，降逆止呕。治虚寒呃逆呕吐，兼久泻者更佳。
