冬葵(冬苋菜)的功效与作用 冬葵的营业价值成分表

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　　[冬葵别名]冬葵苗叶，冬苋菜，蓍葵叶，芪菜巴巴叶，棋盘叶。

　　[冬葵基原]为锦葵科植物野葵 Malva verticillata L.及冬葵 Malva crispa L.的嫩苗或叶。

　　[冬葵采制]夏、秋季采收，鲜用。

　　[冬葵性味归经]甘，寒。入肺、大肠、小肠经。

　　1.《本草经集注》：“冷利。”

　　2.《千金·食治》：“甘，寒，滑，无毒。”

　　3.《医林纂要·药性》：“甘、咸，寒。”

　　[冬葵功效主治]清热，利湿，滑肠，通乳。主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，热毒下痢，湿热黄疸，二便不通，乳汁不下，疮疖痈肿，丹毒。

　　1.《医林纂要·药性》：“益心，泻肾，滑肠，去结行水，通乳。”

　　2.崔禹锡《食经》：“食之补肝胆气，明目。主治内热消渴，酒客热不解。”

　　3.汪颖《食物本草》：“除客热，治恶疮，散脓血，女人带下，小儿热毒下痢，丹毒，并宜食之。”

　　4.《药性论》：“叶烧灰及捣干叶末，治金疮。煮汁，能滑小肠，单煮汁，主治时行黄病。”

　　5.《福建药物志》：“治急性黄疸型肝炎，疮疖，创伤出血。”

　　6.《重庆草药》：“治肺火咳嗽，肺痨，虚咳盗汗。”

　　[用法用量]内服：煎汤，10～30g，鲜品可用至60g，或捣汁。外用：适量，捣敷;或研末调敷;或煎水含漱。

　　[冬葵的功效与作用]

　　1.治诸瘘：先以泔清温洗，以棉拭水，取葵叶微火暖贴疮，引脓，不过二三百叶，脓尽即肉生。忌诸杂鱼、蒜、房室等。(《必效方》)

　　2.治淋证：葵菜(择取叶并嫩心)三斤(细切)，粟米三合(净淘)，葱白(去须叶)一握(细切)。上以水五升，先煮葵菜至三升，绞去葵菜，取汁下米并葱白，更入浓煎豉汁五合，同煮为粥，空心顿食之，不尽，分为两度，一日取尽。(《普济圣陀方》葵菜粥方)

　　3.治误吞钱、针：葵菜不拘多少，绞取汁，冷饮之。(《普济圣陀方》)

　　4.治小儿发斑：用葵菜叶绞取汁，少少与服之。(《普济圣陀方》)

　　5.治时行黄病：用葵叶煮汁饮之。(《卫生易简方》)

　　6.治疮疖，扭伤，乳腺炎：用冬葵叶鲜叶适量捣烂外敷患部。(《云南中草药选》)

　　7.治汤火伤：葵菜为末敷之。(汪颖《食物本草》)

　　8.治蛇蝎螫：熟捣葵取汁服。(《千金要方》)

　　9.治肺炎：冬苋菜煮稀饭服。(《重庆草药》)

　　10.治黄疸：冬葵全草二两，天胡荽三两，紫花地丁草二两，车前草一两，精肉三两，水炖服。(江西《草药手册》)

　　11.治咽喉肿痛：冬葵叶、花各60g，阴干，煎水含漱。(江西《草药手册》)

　　[冬葵成分]

　　冬葵化学成分：含黏液质。

　　冬葵营养成分：每100g含蛋白质 3.9g，脂肪0.4g，膳食纤维2.2g，碳水化合物2.7g，灰分1.2g，胡萝卜素6950μg，维生素A1158μg，维生素B10.15mg，维生素B20.05mg，维生素PP0.6mg，维生素C20mg，钾280mg，钠14.0mg，钙82mg，镁30mg，铁2.4mg，锰2.50mg，锌1.37mg，铜0.13mg，磷56mg，硒2.41μg。

　　[药论]论冬葵叶滑窍。张从正：“夫老人久病，大便涩滞不通者，可服神功丸、麻仁丸、四生丸则愈矣。时复服葵菜、菠菜、猪羊血，自然通利也。《内经》云以滑养窍是也。”(《儒门事亲》)

　　[冬葵食用禁忌]脾虚肠滑者忌用，孕妇慎用。

　　1.《千金·食治》：“食生葵菜，令有饮食不化，发宿病。”

　　2.《本草汇言》：“里虚胃寒人，并风疾、宿疾，咸忌之。”

　　3.《本草衍义》：“冬葵苗，性滑利，不益人。”

　　[冬葵食疗方选]

　　1.葵叶粥

　　原料：葵叶200g，葱白4茎，粳米100g。

　　制法：先煮葵叶取汁，后入米及葱白煮作粥，空腹食用。

　　2.冬葵肉汤

　　原料：冬苋菜60g，天胡荽90g，紫花地丁60g，车前草30g，猪瘦肉90g。

　　制法：以上共炖熟后去药渣，食肉喝汤，顿服。

　　3.清炒冬葵叶

　　原料：冬葵叶300g，植物油、精盐、味精、湿淀粉各适量。

　　制法：将冬葵叶洗净。炒锅上火，放油烧至六成热，放入冬葵叶快速翻炒，加盐、湿淀粉、味精翻炒至熟即成。

　　4.糖醋冬葵叶

　　原料：嫩冬葵叶300g，精盐2g，味精2g，生姜末1g，香醋15g，白糖30g，湿淀粉25g，植物油25g，麻油10g。

　　制法：将冬葵叶洗净，摘成段。炒锅上小火，放油烧热，下生姜末炝锅，然后放入冬葵叶翻炒，加白糖、盐、香醋、湿淀粉和少量水继续炒，再下味精，翻炒几下即成。

　　5.冬葵叶蛋汤

　　原料：鸡蛋2个，冬葵叶200g，味精、精盐、植物油各适量。

　　制法：将冬葵叶洗净。锅上小火，放油烧热，加水适量，煮开，放入冬葵叶煮开，把鸡蛋打入锅，煮熟，加盐、味精调味即成。