莲子草的功效与作用 莲子草的营业价值成分

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　　[莲子草别名]虾钳菜，钳菜，满天星，虾钳菜，白花仔，节节花，水牛膝，膨蜞菊。

　　[莲子草基原]为属苋菜科一年生草本植物莲子草 Alternanthera sessilis (L.) DC.的全草。

　　[莲子草采制]4～5月采集其嫩茎叶，用开水烫过后，即可炒食或煮食。

　　[莲子草性味归经]苦，凉。

　　[莲子草功效主治]清热解毒，活血利尿。主治咳嗽吐血、痢疾、肠风下血、湿疹等症。

　　[莲子草的功效与作用]

　　1.治小便淋痛、尿路感染：莲子草18g，水煎当茶饮。

　　2.治肺热咳嗽、咯血、便血：莲子草12g，紫菀9g，马兜铃9g。水煎，每日2次。

　　3.治痢疾、霍乱：莲子草30g，黄连3g，扁豆6g，藿香6g，荷叶6g。水煎服。

　　4.治疮毒肿痛：莲子草用冷开水洗净，和蜂蜜捣烂贴患处。

　　5.治蜂窝痛：鲜莲子适量，洗净捣汁和蛋清调敷患处。

　　6.治疟疾：莲子草嫩茎尖30g，与粳米煮粥食用。

　　莲子草营养价值成分：每100g莲子草含蛋白质2g，脂肪 0.3g，纤维素2.3g，胡萝卜素5.19mg，钙400mg，磷30mg及多种维生素(特别是维生素C较高，为56.0mg)。

　　[莲子草食疗方选]

　　1.糖拌莲子草

　　原料：鲜莲子草100g，白糖适量。

　　制法：将莲子草去杂洗净切段，放铝锅内，加适量水煮沸，再改小火煮20min，滤出汁液，加入适量白糖搅拌均匀即成。

　　此菜清热解毒，利尿。治痢疾，咳嗽吐血，肠风下血，淋证，痈疽肿毒，湿疹等病证。

　　2.莲子菜炒肉丝

　　原料：鲜莲子草150g，猪肉100g，料酒、精盐、味精、素油、酱油、姜末、葱花各适量。

　　制法：莲子草洗净入沸水中稍烫，捞起用清水冲洗，去苦味;猪肉切丝。炒锅上火入素油烧热，下肉丝、料酒、精盐、酱油、姜末炒透，加入莲子菜炒匀、入味、撒上葱花，起锅装盘即成。

　　此菜滋阴润燥，清热解毒。治咳嗽吐血、痢疾、便秘、肠风下血等。

　　3.莲子草粥

　　原料：莲子草100g，粳米50g，精盐、葱花、麻油各适量。

　　制法：将莲子草洗净，切碎;粳米先入锅煮成粥，加入莲子菜、精盐、葱花、麻油调味即成。

　　此粥治脾胃虚弱、消化不良、咳嗽吐血、肠风下血、痢疾、痈肿疮毒、疟疾。