地瓜儿苗(地瓜叶)的营养价值 地瓜叶的功效与作用

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　　[地瓜儿苗别名]为地笋，红薯叶，地参，提娄，方梗，泽兰等。

　　[地瓜儿苗基原]为唇科多年生草本植物地笋 Lycopus lucidus Turcz.和毛叶地笋 Lycopus lucidus Turcz.var.hirtus Regel.的根茎。

　　[地瓜儿苗采制]全草均可入药。地下茎可鲜食腌泡菜，嫩叶可做汤或炒食。

　　[地瓜儿苗性味归经]苦、辛，微温。

　　[地瓜儿苗功效主治]活血，行水，益气。主治吐血，鼻出血，产后腹痛，带下及经闭，身面浮肿，痈肿等。

　　《医林纂要》：“补肝泻脾，和气血，利筋脉。主治妇女血崩，调经去瘀。”

　　[用法用量]内服：煎汤，4～9g;或浸酒。外用：适量，捣敷，或浸酒涂。

　　[地瓜儿苗功效与作用]

　　1.治产后腹痛、经血过多：地瓜儿苗9g，煮水当茶饮。

　　2.治肺虚热吐血、鼻出血：地瓜儿苗、百合、玄参、知母各9g，水煎服，每日2次。

　　[地瓜儿苗成分]

　　化学成分：全草含糖类，包括葡萄糖、半乳糖、泽兰糖、水苏糖、棉子糖、蔗糖。另含虫漆蜡酸、白桦脂酸、熊果酸、β-谷甾醇。

　　营养成分：每100g嫩叶含水分 79.0g，蛋白质4.3g，脂肪0.7g，碳水化合物9.0g，膳食纤维4.7g，灰分4.7g，胡萝卜素6.33mg，维生素B10.04mg，维生素B20.25mg，维生素C7.0mg，维生素PP1.4mg，钙297.0mg，磷62.0mg，铁4.4mg。

　　[地瓜儿苗食疗方选]

　　1.清炒地瓜儿苗

　　原料：地瓜儿苗嫩叶400g，精盐、味精、葱花、猪油、清汤各适量。

　　制法：将地瓜儿苗去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出过凉水，挤干水切段。油锅烧热下葱花煸香，投入地瓜儿苗、精盘煸炒至入味，点入味精，出锅装盘即成。

　　此菜活血，利水。治身面浮肿、痈肿、经闭等症。常食可健身，祛病。

　　2.地瓜儿苗煎蛋

　　原料：地瓜儿苗350g，鸡蛋200g，葱、姜末、精盐、味精、猪油各适量。

　　制法：将地瓜儿苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出过清水、沥干切末，加入鸡蛋液、精盐、味精打匀。油锅烧热，倒入主、配料，煎熟至两面金黄色，出锅装盘即成。

　　此菜滋阴润燥，养血安胎。治吐血、鼻出血、带下、体虚等症。

　　3.地笋粥

　　原料：地瓜儿苗地下茎100g，粳米100g，白糖适量。

　　制法：将地下茎择洗干净，切碎，将粳米淘洗干净。二者同时下锅煮熟成粥，加入白糖即可食。

　　此粥活血，益气，利尿。治吐血，水肿等症。