清明菜的功效与作用及食用禁忌 清明菜怎么吃
2016-12-25 18:04:00 健康养生
相关野菜类：珠兰、紫苏叶、鱼腥草、香椿、石耳、地木耳、水葫芦、落葵(木耳菜)、荇菜、野木耳菜、石生繁缕、紫萁、东风菜、笔管草、野菊花、蒲公英、清明菜、野茼蒿、马兰草、苦菜、苣荬菜、刺儿菜、荠菜、鸭舌草(鸭嘴菜)、桔梗、沙参、败酱草、灰灰菜、地肤(扫帚菜)、委陵菜、鹅绒委陵菜、小黄花菜、黄精、玉竹、天门冬、野韭菜、假香野豌豆、歪头菜、紫苜蓿、大巢菜、活血丹、地瓜儿苗(地瓜叶)、薄荷、夏枯草、变豆菜(山芹菜)、鸭儿芹、绞股蓝、枸杞叶、打碗花、珍珠菜、竹叶菜、马齿苋(麻子菜)、白苋菜(野苋菜)、莲子草、华北大黄、何首乌、扁蓄、水蓼(水红花)、酸模(土大黄)、蕨菜
[清明菜别名]佛耳草，鼠曲草，鼠耳，淡黄香青，棉花菜，寒食菜，追骨风，清明耙。
[清明菜基原]为菊科两年生草本植物淡黄香青 Anaphalis flavescens Hand.-Mazz.的全草。
[清明菜采制]夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。
[清明菜性味归经]甘，平。
[清明菜功效主治]补中益气，化痰止咳，暖脾止泻。
《本草纲目》：“主痺寒、寒热、止咳。”“调中益气，止泻除痰，压时气，去热嗽。”“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气。”
[用法用量]内服：煎汤，3～9g。外用：适量，捣汁涂;或煎水洗。
[清明菜的功效与作用]
1.治咳嗽痰多：清明菜15g，冰糖15g，同煎服。
2.治感冒咳嗽：清明菜30g，青蒿15g，薄荷10g，水煎服。
3.治风寒感冒：清明菜15g，水煎服。
4.治肺寒咳嗽：清明菜20g，款冬花10g，熟地6g，研末服，每服6g，每日2次。
5.治咳嗽气喘：清明菜15g，车前10g，枇杷叶(去毛)4片，水煎加白糖服。
6.治慢性支气管炎：清明菜、盐肤木根、胡颓子根各15g，枇杷叶、白前各10g，水煎服。
7.治哮喘咳嗽：清明菜、薄菜各30g，水煎服。
8.治高血压病：清明菜适量，洗净加水煎服，每日2次。
9.治胃痛、胃及十二指肠溃疡：清明菜30g，甘草9g，共煎水服。
10.治鼻出血：清明菜30g，猪赤肉适量，水煎服。
11.治便血：清明菜30g，煎水冲红糖服。
12.治腹泻痢疾：清明菜15g，鸡屎草、凤尾草各10g，煎水冲白糖服。
13.预防肝炎：鲜清明菜30g，煎水加红糖15g，于每年春初服。
14.治风湿关节疼痛：鲜清明菜60g，用水、酒各半煎服。
15.治夜盲症：鲜清明菜60g和糯米煮稀饭，或用羊肝炒食。
[清明菜成分]营养成分：每100g嫩茎叶含水分88g，蛋白质 3.1g，脂肪0.6g，能量192.46kJ，膳食纤维2.1g，碳水化合物7g，灰分2.4g，胡萝卜素2.19mg，维生素B10.03mg，维生素B20.24mg，维生素C28mg，维生素PP1.4mg，钙218mg，磷66mg，铁7.14mg。
[药理作用]本品具有扩张局部血管、降血压、治疗消化性溃疡、镇咳镇痛、养肝明目等作用。
[清明菜食疗方选]
1.清明菜炒鸡蛋
原料：清明菜250g，鸡蛋150g，精盐、味精、葱花、食用油、清汤各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎;鸡蛋磕入碗内打匀。锅上火放油烧热，倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着将清明菜投入锅内煸炒，断生后烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘即成。
此菜治高血压病，消化性溃疡，镇痛等。
2.清明菜糯米饭
原料：清明菜500g，糯米1000g，精盐、葱花、猪油各适量。
制法：将清明菜去杂洗净，切碎，糯米淘洗净。油锅烧热，下葱花煸香，投入清明菜煸炒，加入精盐炒至入味。锅内加适量水，先放入糯米，煮至七八成熟，再放入清明菜，拌匀，用勺将上面抹平，烧沸后，改为小火煮熟，出锅即成。
此饭健脾胃，祛风湿，止痰止咳。治脾胃虚弱，食欲不振，消化不良，胃和十二指肠溃疡以及肺虚咳嗽。
3.清明菜蒸糕
原料：清明菜250g，米粉500g，白糖100g。
制法：将清明菜除去老叶、黄叶(或摘取鲜嫩幼苗)，用凉水洗净，入沸水烫熟备用。将烫熟的清明菜与米粉、白糖加适量水揉匀，装进饭盒或盘中，入笼蒸熟即成。
此糕治风寒咳嗽，筋骨疼痛，妇女白带过多等症。
4.清明菜红糖饮料
原料：鲜清明菜60g，红糖20g。
制法：将清明菜去杂洗净切碎，入沙锅内，加适量清水小火煮沸，取汁，加红糖调匀饮用。
此饮治妇女湿热白带，每年初春饮服，可预防感冒和肺炎。
