蒲公英的功效与作用及食用方法与禁忌 蒲公英营养价值成分表

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　　[蒲公英别名]凫公英，蒲公草，地丁，金簪草，孛孛丁菜，婆婆丁，白鼓丁，黄花地丁，蒲公丁，耳瘢草，狗乳草，奶汁草，卜地蜈蚣，鬼灯笼，古古丁。

　　[蒲公英基原]为菊科植物蒲公英 Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.的带根全草。

　　[蒲公英采制]4～5月花开前或刚开花时连根挖取，除净泥土，晒干。

　　[蒲公英性味归经]苦、甘，寒。入肝、胃经。

　　1.《新修本草》：“味甘、平，无毒。”

　　2.《本草衍义补遗》：“入阳明、太阴经。”

　　3.《滇南本草》：“入肝、胃二经。”

　　4.《本草汇言》：“味甘、气寒，沉也，降也。”

　　[蒲公英功效主治]清热解毒，消痈散结。主治乳痈，肺痈，肠痈，痄腮，瘰疬，疗毒疮肿，目赤肿痛，感冒发热，咳嗽，咽喉肿痛，胃炎，肠炎，痢疾，肝炎，胆囊炎，尿路感染，癌肿，蛇虫咬伤。

　　1.《新修本草》：“主妇人乳痈肿。”

　　2.《本草衍义补遗》：“化热毒、消恶肿结核有奇功。解食毒，散滞气。”

　　3.《滇南本草》：“治妇人乳结、乳痈，红肿疼痛，乳筋梗硬作胀，服之立效。敷诸疮肿毒，疥癞癣疮，利小便，祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核;止小便血、治五淋癃闭;利膀胱。”“解毒。主治小儿痘疹后感疔毒，痈疽锁喉，偏肿或杨梅等症。”

　　4.《本草纲目》：“掺牙，乌须发，壮筋骨。”

　　5.《随息居饮食谱》：“清肺，利膈化痰，散结消痈，养阴，凉血，舒筋，固齿，通乳，益精。”

　　6.《医林纂要·药性》：“补脾、和胃、泻火、通乳汁，治噎膈。”

　　7.《岭南采药录》：“炙脆存性，酒送服，疗胃脘痛。”

　　8.《山东中药》：“为解毒、消炎、清热药。治黄疸，目赤，小便不利，大便秘结。”

　　9.《上海常用中草药》：“清热解毒，利尿，缓泻。治感冒发热，扁桃体炎，急性咽喉炎，急性支气管炎，流火，淋巴腺炎，风火赤眼，便秘，胃炎，肝炎，骨髓炎。”

　　10.《抗癌中药的临床效用》：“治乳房肿痛，肝癌，肺癌。”

　　[用法用量]内服：煎汤，10～30g，大剂量60g;捣汁或入散剂。外用：适量，捣敷。

　　[蒲公英的功效与作用]

　　1.治乳痈初起：蒲公英一两，忍冬藤二两，生甘草二钱。水二盅，煎一盅，食前服。(《洞天奥旨》英藤汤)

　　2.治产后不自乳儿，蓄积乳汁，结作痈：蒲公英捣敷肿上，日三四度易之。(《梅师集验方》)

　　3.治疳疮疔毒：蒲公英捣烂覆之，别更捣汁，和酒煎服，取汗。(《本草纲目》引《唐氏方》)

　　4.治肝炎：蒲公英干根18g，茵陈蒿12g，柴胡、生山栀、郁金、茯苓各9g;或用干根、天名精各30g。煎服。(《南京地区常用中草药》)

　　5.治肺脓疡：蒲公英、冬瓜子各15g，鱼腥草、鲜芦根各30g，桃仁9g。水煎服。(《湖北中草药志》)

　　6.治慢性胃炎、胃溃疡：①蒲公英干根、地榆根各等分，研末，每服6g，每日3次，生姜汤送服。(《南京地区常用中草药》)②蒲公英根90g，青藤香、白及、鸡蛋壳各30g，研末，每次3g，开水吞服。(《贵州草药》)

　　7.治胃弱，消化不良，慢性胃炎，胃胀痛：蒲公英30g(研细粉)，橘皮18g(研细粉)，砂仁9g(研细粉)。混合共研，每服0.6～0.9g，每日数回，食后开水送服。(《现代实用中药》)

　　8.治口腔炎：蒲公英(焙炭存性)、枯矾、冰片各少许，共研极细末，取少许吹入患部，每日数次。(《安徽中草药》)

　　9.治烧烫伤：蒲公英根洗净，捣碎取汁，待凝后涂患处。(《长白山植物药志》)

　　[蒲公英成分]

　　化学成分：含蒲公英固醇、蒲公英素、蒲公英苦素及树脂等。乳汁含蒲公英素、蒲公英苦素、肌醇和莴苣醇;根含蒲公英固醇、蒲公英赛醇、蒲公英苦素及咖啡酸;花含毛茛黄素等。

　　营养成分：每100g嫩茎叶含水分 84.0g，蛋白质4.8g，脂肪1.1g，碳水化合物5.0g，膳食纤维2.1g，胡萝卜素7.35mg，维生素B10.03mg，维生素B20.39mg，维生素C47.0mg，维生素PP1.9mg，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.2mg。

　　[药理作用]本品具有抑菌、增强免疫、利胆、保肝、利尿等作用。

　　[蒲公英现代临床研究]

　　1.治小儿流行性腮腺炎：取鲜蒲公英20g，捣碎加鸡蛋清1个，白糖少许，调成糊状，外敷患处，每日1次。经治疗50例均愈，平均日数8.07d。有用鲜蒲公英30～60g，白糖30g，水煎服。治疗84例亦痊愈，平均服药3d左右。

　　2.治急性扁桃体炎：用蒲公英片或冲剂(每片0.5g，15片相当于蒲公英干品30g;冲剂1袋20g，相当于蒲公英干品120g)，成人每次15片，冲剂每次1/4袋，每日4次，饭后服。或用蒲公英干品，每日120g，病重者每日180g，水煎分4次服。治疗88例，痊愈82例，无效6例，有效率占93.18%。

　　3.治小面积灼伤合并感染：取鲜蒲公英用清水洗净切碎(无鲜品可用干品，先浸泡2h，水煎15～20min，用量按创面大小而定)，捣烂后酌加少许75%乙醇，搅拌成稀糊状，直接敷于创面处，厚约0.5～1.0cm，用无菌纱布包扎，每日2次。经51例患者观察，其中灼伤面积达5%～9%者20例，10%～15%者31例。外敷蒲公英3～4d后局部炎症即明显消退，7～15d创面干燥结痂，继而脱落愈合，痊愈49例，有效率占96.07%。

　　4.治急性黄疸型肝炎：用蒲公英注射液每日肌内注射2次，每次2ml(每毫升含生药5g)，30d为1疗程;或用50%干蒲公英煎剂(若用鲜品，按100g折合干品40g计算)，每日口服3次，每次15ml，30d为1疗程。经77例观察，临床治愈69例，无效8例。平均日数为30.5d，其中丙氨酸转氨酶恢复正常平均时间为28.2d，黄疸消退时间平均为26.1d。

　　5.治多种感染性疾病：将蒲公英制成注射剂，肌内注射，每次2ml(相当于生药10g)，每日2～3次，也有用至每日总量相当于生药40～160g的;静脉滴注每次用含生药25～100g的注射液加入5%～10%葡萄糖液250～500ml中滴入。亦可根据病情需要作穴位注射(治疗脉管炎)或胸腔注射(治疗脓胸)。据上海市试用注射剂治疗的各种感染性疾病达40种左右，计700余例。其中上呼吸道感染56例，痊愈38例，有效13例;急、慢性支气管炎69例，痊愈19例，有效44例;肺炎43例，痊愈37例，有效1例;传染性肝炎97例，痊愈47例，有效19例;泌尿系感染52例，痊愈25例，有效14例;各种外科疾患(包括疖肿、淋巴结炎、急性乳腺炎、急性胰腺炎、丹毒、阑尾炎、胆囊炎、脉管炎)184例，痊愈42例，有效31例;用于手术后预防感染39例，效果满意者33例，有效者5例;五官科炎症(包括急性和化脓性扁桃体炎、咽炎、中耳炎、急慢性鼻窦炎、急性耳郭软骨膜炎、牙周炎、眼结膜炎)194例，痊愈143例，有效41例;骨科炎症(包括开放性骨折炎症、骨髓炎等)12例，痊愈8例，有效2例;皮肤科炎症(多发性毛囊炎、传染性湿疹、脓疱疮、皮肤感染等)24例，痊愈23例，有效1例。其他如败血症、伤寒、胆道感染、腮腺炎、输卵管炎、附睾炎，以及肿瘤、结核等的继发感染，也有不同程度的疗效。蒲公英制剂在一定程度上似可代替抗生素使用，对某些疾病还表现出广谱抗生素的作用;从治疗病毒性感冒、肝炎等的效果来看，可能还有抗病毒作用。

　　[药论]

　　1.论蒲公英主治乳痈。①缪希雍：“蒲公英，其味甘平，其性无毒，当是入肝入胃，解热凉血之要药。乳痈属肝经，妇人经行后，肝经主事，故主妇人乳痈肿、乳毒并宜，生啖之良。”(《本草经疏》)②黄宫绣：“蒲公英，能入阳明胃、厥阴肝，凉血解热，故乳痈、乳岩为首重焉。缘乳头属肝，乳房属胃，乳痈、乳岩，多因热盛血滞，用此直入二经，外敷散肿臻效，内消须同夏枯、贝母、连翘、白芷等药同治。”(《本草求真》)③张山雷：“蒲公英，其性清凉，治一切疔疮、痈疡、红肿热毒诸证，可服可敷，颇有应验，而治乳痈、乳疖、红肿坚块，尤为捷效。鲜者捣汁温服，干者煎服，一味亦可治之，而煎药方中必不可缺此。”(《本草正义》)

　　2.论蒲公英泻阳明之火。陈士铎：“蒲公英，至贱而有大功，惜世人不知用之。阳明之火，每至燎原，用白虎汤以泻火，未免太伤胃气。盖胃中之火盛，由于胃中土衰也，泻火而土愈衰矣。故用白虎汤以泻胃火，乃一时之权宜，而不可恃之为经久也。蒲公英亦泻胃火之药，但其气甚平，既能泻火，又不损土，可以长服久服而无碍。凡系阳明之火起者，俱可大剂服之，火退而胃气自生。但其泻火之力甚微，必须多用，一两，少亦五六钱，始可散邪辅正耳。或问，蒲公英泻火，止泻阳明之火，不识各经之火，亦可尽消之乎?曰：火之最烈者，无过阳明之焰，阳明之火降，而各经余火无不尽消。蒲公英虽非各经之药，而各经之火，见蒲公英而尽伏，即谓蒲公英能消各经之火，亦无不可也。”(《本草新编》)

　　3.论蒲公英与金银花功用之差异。陈士铎：“或问，蒲公英与金银花，同是消痈化疡之物，二物毕竟孰胜?夫蒲公英止入阳明、太阴二经，而金银花则无经不入，蒲公英不可与金银花同于功用也。然金银花得蒲公英而其功更大。”(《本草新编》)

　　[蒲公英食用禁忌]非实热之证及阴疽者忌用。

　　[医家论述]

　　1.《蜀本草》：“《图经》云：花如菊而大，茎、叶断之俱有白汁。堪生食。生平泽田园中，四月、五月采之。”

　　2.《本草纲目》：“《庚辛玉册》云：地丁叶似小莴苣，花似大旋蓄，一茎耸上三四寸，断之有白汁。二月采花，三月采根。可制汞，伏三黄。有紫花者，名大丁草，出太行，王屋诸山，陈州亦有，名烧金草，能煅朱砂，一种相类而无花者，名地胆草，亦可伏三黄，砒霜。”

　　3.《植物名实图考》：“蒲公英，《唐本草》如著录，即蒲公英也。《野菜谱》谓之白鼓钉。又有孛孛丁，黄花郎，黄狗头诸名，俚医以为治肿毒要药。淮江以南，四时皆有，取采良便。”

　　[蒲公英食疗方选]

　　1.蒲公英炒肉丝

　　原料：鲜蒲公英500g，猪肉(牛、羊肉亦可)200g，酱油、猪油、料酒、精盐、味精、葱、姜、淀粉各适量。

　　制法：蒲公英洗净，入沸水中焯一下，用清水洗去苦味待用(下同);猪肉切丝，用精盐、料酒、葱姜、淀粉拌匀。炒锅上火入猪油烧热，下猪肉丝炒散，烹酱油，炒至近熟时，加入蒲公英翻炒，加入味精，起锅装盘即成。

　　此菜清热益气，消肿壮骨。

　　2.蒲公英炒冬菇

　　原料：鲜蒲公英叶300g，鲜冬菇100g，冬笋100g，精盐、味精、花生油、麻油各适量。

　　制法：将蒲公英叶洗净，冬菇洗净切片，冬笋切片。炒锅上为入花生油烧热，下冬笋、冬菇，加精盐炒匀入味，加入蒲公英翻炒，加入味精，淋上麻油，起锅装盘即成。

　　此菜清热散结，乌发壮骨。

　　3.蒜茸蒲公英

　　原料：蒲公英500g，蒜茸适量，味精、精盐、麻油各适量。

　　制法：将蒲公英去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出放凉水中冲净，挤干水分，切碎放盘内，撒上蒜茸、麻油、精盐、味精，拌匀即成。

　　此菜治急性乳腺炎，淋巴腺炎，急性结膜炎，急性扁桃体炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染等症。

　　4.蒲公英绿豆汤

　　原料：蒲公英100g，绿豆50g，白糖适量。

　　制法：将蒲公英去杂洗净，放汤锅内，加入适量水煎煮，煎好后取滤液，弃渣，将滤液再放入汤锅内，加入去杂洗净的绿豆，煮至熟烂，加入白糖搅匀即成。

　　此汤清热解毒，利尿消肿。治多种炎症，尿路感染，小便不利，大便秘结等症。