野菊花的功效与作用及食用禁忌 野菊花营养价值成分表

时间:2016-12-25 18:22:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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野菊花的功效与作用及食用禁忌 野菊花营养价值成分表

  [野菊花别名]苦薏,山菊花,千层菊,黄菊花。

  [野菊花基原]为菊科植物野菊 Chrysanthemum indicum L.和岩香菊 Dendranthema lauandulifolium (Fisch. ex Trautv.) Ling et Shih [Pyrethrum lauandulifolium Fisch.ex Trau] Ling et Shih; Pyrethurm lauandulifolium Fisch. ex Trautv.; Chrysanthemum lauandulifolium (Fisch. ex Trautv.)]的花。

  [野菊花采制]春、夏季可采嫩茎叶,秋季可采花食用,炒、煮或拌凉菜均可。

  [野菊花性味归经]苦、辛,凉。入肺、肝经。

  1.《本草纲目》:“苦、辛,温,有小毒。”

  2.《本草汇言》:“气凉。”

  3.《本草求真》:“专入肺、肝。”

  4.《浙江药用植物志》:“苦、微辛,寒。”

  [用法用量]内服:煎汤,10~15g,鲜品30~60g。外用:适量,捣敷;煎水漱口或淋洗。

野菊花的功效与作用及食用禁忌 野菊花营养价值成分表

  [野菊花功效主治]清热解毒,疏风平肝。主治疗疮,痈疽,丹毒,湿疹,皮炎,风热感冒,咽喉肿痛,高血压病。

  1.《本草汇言》:“破血疏肝,解疗散毒之药也,主妇人腹内宿血,解天行火毒丹疗,捣汁和生酒服之;或取滓敷罟亦效。煮汤洗疮疥,又能去风杀虫。”

  2.《浙江中药手册》:“治痈肿疔毒,天疱湿疮。”

  3.《苏州本产药材》:“解毒疏风。治目疾眩晕。”

  4.《江苏植物志》:“治霍乱,腹痛。”

  5.《山西中药志》:“疏风热,清头目,降火解毒。诸风眩晕,头痛目赤,肿毒。”

  6.《江西草药》:“治白喉,口疮,小儿高热抽搐等症。”

  [野菊花成分]


  化学成分:野菊花含挥发油,油中以樟脑为主要成分,并含α-蒎烯、葛缕酮、柠檬烯、樟烯、藏茴香酮、桉黄酮苷、野菊花内酯、菊苷、菊色素、香豆精类及多糖,苦味成分主要为野菊花内酯及野菊花素,以及维生素A及维生素B1等。

野菊花的功效与作用及食用禁忌 野菊花营养价值成分表

  营养成分:每100g嫩茎叶含水分 85.0g,蛋白质3.0g,脂肪0.5g,碳水化合物6.0g,能量117.54kJ,膳食纤维3.4g,钙178.0mg,磷41.0mg。

  [药理作用]本品具有降压、抗心肌缺血、调整血流动力、抗凝血、抗病原微生物、抗肿瘤等作用。

  [野菊花的功效与作用]


  1.防流行性感冒:①用于预防:取薄荷、野菊花各2kg,加水20kg,浓煎至8kg,药渣再加水10kg,浓煎至4kg,两次煎液合并计1200ml,每次内服40ml,每日2次,连服3d,结果预防后较预防前发病率明显为低。②用于治疗:取薄荷、野菊花各30g,桔梗12g,煎服,每日1剂,连服至愈。

  2.治流行性腮腺炎:取野菊花15g,煎汤代茶饮,每日1剂,连服1周。

  3.治前列腺炎:用野菊花栓(每粒含野菊花浸膏1g),每日用药2粒,15d为1疗程,连续用药2~3个疗程。

  4.治痈肿疔毒:野菊花连茎捣烂,酒煮煎服,以渣敷患处。

  [药论]

  1.论野菊花治疗痈肿之机制。黄宫绣:“野菊花为外科痈肿药也,其味辛而且苦,大能散火散气,故凡痈毒疗肿、瘰疬、眼目热痛、妇人瘀血等症,无不得此则治,以辛能散气,苦能散火者是也。”(《本草求真》)

  2.论野菊花与甘菊花之不同。倪朱谟:“野菊花,性寒味劣,无故而饮,有损胃气,非若甘菊花有益血脉、和肠胃之妙也。”(《本草汇言》)

  [野菊花食用禁忌]脾胃虚寒者慎用。

  1.朱丹溪:“野菊花,服之大伤胃气。”(引自《本草纲目》)

  2.《广西中药志》:“便泻者忌用。”

  [医家论述]《植物名实图考》:“野山菊,南赣山中多有之。丛生,花叶抱茎如苦荬而歧,齿不尖,茎瘦无汁。梢端发杈,秋开花如寒菊。”

  [野菊花食疗方选]


  1.蒜茸野菊叶

  原料:野菊嫩茎叶29g,蒜茸、味精、精盐、香油、白糖各适量。

  制法:将野菊花嫩茎叶去杂洗净,在开水锅中焯一下,捞出泡入冷水,冲洗去苦味,浸泡30min后捞出沥水,切段放入盘内,烧上蒜茸、香油,再撒上精盐、味精、白糖,拌匀即成。

  此菜清热解毒。治温病头痛,赤眼,鼻炎,慢性支气管炎,咽喉肿痛等症。

  2.嫩菊炒肉片

  原料:野菊花嫩茎叶150g,猪肉150g,葱、姜末、食油、精盐、味精、胡椒粉、清汤、淀粉、鸡蛋清、料酒各适量。

  制法:将野菊花去杂洗净,入清水中浸泡1h,捞出沥干水;猪肉用调料拌匀上味,上浆,在四成热的油锅中滑熟,沥油。炒锅留底油加热,投入葱、姜末煸出香味,再投入猪肉片和野菊花,烹入料酒、精盐、味精、胡椒粉、清汤,翻炒均匀,出锅装盘即可。

  此菜清热解毒,滋阴润燥。治瘦弱干咳、咽喉肿痛、目赤、营养不良、便秘等症。

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  3.野菊花苗拌猪肚

  原料:野菊花幼苗100g,熟猪肚400g,熟鸡蛋黄1个,精盐4g,味精2g,白醋15g,白胡椒粉5g,芥末沙司(干芥末粉、醋精、精盐、砂糖、白糖、白胡椒粉、生菜油、开水调制)10g,色拉油25g,凉开水250g。

  制法:将野菊花苗洗净切丝,入开水中焯一下,捞出沥干水分;猪肚切丝,放入开水中烫一下,捞出备用。将鸡蛋黄搓碎入碗内,加入芥末沙司、白胡椒粉、盐、味精拌匀使其成蛋黄泥,再陆续倒入白醋、色拉油搅匀,即成醋油沙司。将猪肚丝、野菊花苗丝放入盘中,浇上制好的醋油沙司,拌匀即成。

  此菜清热解毒,滋阴润肺,补脾益气。

  4.野菊花烧草鱼

  原料:野菊花150g,活草鱼1条(约重1500g),绍酒50g,酱油150g,白糖120g,白醋100g,水淀粉50g,白胡椒粉2g,精盐、味精少许。

  制法:将鱼去鳞、腮及内脏,用清水洗净,整条鱼劈为雌雄两片。在雄片(连脊背骨称雄片),每隔约 3.5cm处划一斜刀口;在雌片,剖面肉厚部位纵向划上一长刀口,其深度约1.6cm(不要划伤鱼皮)。把野菊花用清水洗净,沥干水分,放入盘内待用。锅中入清水1000ml,用小火烧开,先放入雄片,再放入雌片,鱼头对齐,鱼皮朝上,水不能淹没鱼头,使鱼的两根胸鳍翘起,盖上锅盖,待水再沸时,去浮沫,放入野菊花,继续煮沸2~4min至熟透。端锅慢慢滗去部分汤水,加入绍酒、酱油、胡椒粉、姜末调料少许,待两片脊背拼连,鱼皮朝上时,将鱼捞入盘中。在原汤锅内加入白糖、胡椒粉、姜末、白醋,用淀粉勾成浓汁,将其浇在盘中鱼身上即成。

  此汤暖胃和中,平肝祛风。治脾胃虚弱,风热头痛,风寒鼻塞,伤风感冒,高血压病,胃肠炎,肝炎等症。