落葵(木耳菜)的功效与作用及食用禁忌 木耳菜的营养价值成分表

时间:2016-12-25 21:32:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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落葵(木耳菜)的功效与作用及食用禁忌 木耳菜的营养价值成分表

  [落葵别名]西洋菜,蘩露,潺菜,天葵,紫葵,藤葵,红藤菜,藤儿菜,紫豆藤,滑藤,紫草,燕脂豆,木耳菜,藤霹,滑腹菜

  [落葵基原]为落葵科植物落葵 Basella rubra L.的叶或全草。

  [落葵采制]夏、秋季采收叶或全草,洗净,除去杂质,鲜用或晒干。

  [落葵性味归经]甘、酸,寒。

  1.《名医别录》:“酸,寒,无毒。”

  2.《本草纲目》:“甘微酸,冷。”

  3.《泉州本草》:“入心,肝,脾,大、小肠经。”

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  [落葵功效主治]清热,滑肠,凉血,解毒。主治大便秘结,小便短涩,痢疾,便血,斑疹,疗疮。

  1.《名医别录》:“主滑中,散热。”

  2.《本草纲目》:“利大小肠。”

  3.《岭南采药录》:“治湿热痢。”

  4.《福建民间草药》:“泻热,滑肠,消痈,解毒。”

  5.《陆川本草》:“凉血,解毒,消炎,生肌。治热毒,火疮,血瘙,斑疹。”

  6.《泉州本草》:“治大便秘结,小便短涩,胸膈郁闷。”

  [用法用量]内服:煎汤,10~15g,鲜品30~60g。外用:捣敷,或捣汁涂。

  [落葵的功效与作用]


  1.治大便秘结:鲜落葵叶煮作副食。

  2.治久年下血:落葵一两,白肉豆根一两,老鸡(去头、脚、内脏)。水适量炖服。(《闽南民间草》)

  3.治胸膈积热郁闷:鲜落葵每次二两。浓煎汤加酒温服。(《泉州本草》)

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  4.治手脚关节风疼痛:鲜落葵全茎50g,猪蹄或老母鸡一只(去头、脚、内脏)。和水酒适量各半炖服。(《岭南民间草药》)

  5.治阑尾炎:鲜落葵二至四两。水煎服。(《福建中草药》)

  6.治外伤出血:鲜落葵叶和冰糖共捣烂敷患处。(《闽南民间草药》)

  [落葵成分]


  化学成分:叶含葡聚糖、黏多糖、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸。尚含皂苷、铁等。

  营养成分:每100g可食部分含蛋白质 1.1g,脂肪0.2g,碳水化合物3.1g,胡萝卜素4.55mg,维生素B10.08mg,维生素B20.13mg,维生素C120.0mg,维生素PP1.0mg,钙205.0mg,磷29.0mg,铁2.2mg。

  [药理作用]本品具有解热、抗炎、抗病毒等作用。

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  [落葵食用禁忌]孕妇忌用。

  1.《本草纲目》:“脾冷人,不可食。”

  2.《南宁市药物志》:“孕妇忌服。”

  [医家论述]《本草经集注》:“落葵,又名承露,人家多种之。叶惟可鲊,性冷滑。其子紫色,女人以渍粉傅面为假色,少入药用。”

  [落葵食疗方选]


  1.落葵烧猪蹄

  原料:落葵150g,猪蹄1只,料酒、精盐、味精、姜片、葱段、胡椒粉等各适量。

  制法:落葵洗净,猪蹄洗净剁碎。锅上火入清水适量,将猪蹄投入,加姜片、料酒等烧至蹄熟,加入落葵及调料烧至入味,起锅装盘即成。

  此菜治手脚关节风湿疼痛,便秘,便血,腰膝酸软等症。

  2.落葵炖母鸡

  原料:落葵150g,母鸡1只,精盐、料酒、素油、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

  制法:落葵洗净;母鸡宰杀去毛和内脏,洗净,剁块。先将鸡块入沙锅加清水适量炖熟,再加入落葵和调料炖至入味即成。

  此菜治胃呆食少,消渴水肿,便秘,小便频数等。

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  3.落葵尖烩豆腐

  原料:落葵尖150g,豆腐200g,葱、姜末、精盐、味精、胡椒粉、食油、淀粉、汤各适量。

  制法:将落葵清洗干净,在沸水中焯一下;豆腐切成一字条,在沸水锅中氽一下。锅中放油烧热,投入葱、姜末煸香,再投入豆腐条和调料,烩至入味,撒入落葵,勾芡,淋明油,出锅装盘即成。

  此菜益气和中,生津润燥,清热解毒。治血热,鼻出血,便血,痢疾,斑疹,疔疮等症。

  4.落葵烩银耳

  原料:落葵嫩叶300g,水发银耳25g,花椒粒、葱、姜末、精盐、味精、汤、食油各适量。

  制法:将落葵清洗干净,入沸水中焯一下,浸入凉水中15min,捞出,挤干水。炒锅加油烧热,投入花椒粒,炸焦后捞出,投入葱、姜末煸出香味,再投入落葵和水发银耳,烹入调料,炒至入味装盘即成。

  此菜清热止咳,益气生津。治虚劳咳嗽,痰中带血,虚热口渴。常人食用能扶正祛病,强身健体。