石耳的功效与作用 石耳的做法

时间:2016-12-25 21:56:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [石耳别名]灵芝,石木耳,岩菇。

  [石耳基原]为石耳科植物石耳 Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks.的子实体。

  [石耳采制]四季可采,晒干备用。

  [石耳性味归经]甘,平。入肺、心、胃经。

  1.《日用本草》:“性寒,味甘,无毒。”

  2.《本草纲目》:“甘,平,无毒;”

  3.《医林纂要》:“咸苦,寒。”

  [石耳功效主治]养阴,止血。主治劳咳吐血,肠风下血,痔漏,脱肛。

  1.《日用本草》:“清心,养胃,止血。”

  2.《本草纲目》:“明目,益精。”

  3.《医林纂要》:“补心,清胃,治肠风痔瘘,行水,解热毒。”

  4.《岭南采药录》:“泻火,止泄。”

  5.《饮片新参》:“清肺养阴,治劳咳吐血。”

  [用法用量]内服:入丸、散。

  [石耳的功效与作用]


  1.治脱肛泻血不止:石耳五两(微炒),白矾一两(烧灰),密陀僧一两(细研)。上药捣罗为末,以水浸蒸饼和丸,如梧桐子大。每于食前,以粥饮下二十丸。(《太平圣惠方》)

  2.治疗慢性气管炎。取岩菇5钱(首剂1两),瘦猪肉3两。加盐少许,隔水蒸服,喝汤,下午蒸1次,药、肉、汤全吃。共观察230例(年龄均在50岁以上),其中单纯型178例,近期控制23例,显效52例,好转73例,无效30例,总有效率83.14%;喘息型59例,近期控制5例,显效9例,好转21例,无效17例,总有效率67.3%。服药后止咳、祛痰、平喘的最短起效时间为1个半小时,多数患者在3d内起效。副作用:偶见轻度头昏头痛,胃肠不适,乏力等,无须停药,可在2~3d内自行消失。

  [成分]化学成分:地衣体含石茸酸、红粉苔酸、苔色酸甲酯及多糖等。

  [药理作用]本品具有抗消化性溃疡、镇咳、祛痰、降压、抗肿瘤等作用。

  [医家论述]《粤志》:“韶阳诸洞多石耳,其生必于青石。当大雪后、石滋润、微见日色,则生石耳,大者成片,如苔藓,碧色,望之如烟,亦微有蒂,大小朵朵如花,烹之面青紫,如芙蓉,底黑而皱。每当味爽撷取则肥厚,见日渐薄,亦微化为水。凡香蕈感阴湿之气而成,善发冷气,多和生姜食乃良,惟石耳味甘腴,性平无毒,多食饫人,能润肌童颜,在木耳、地耳之上。”

  [石耳食疗方选]


  1.石耳烩三菇

  原料:石耳30g,蘑菇50g,香菇50g,平菇50g,水发玉兰片50g,上汤75g,豆油40g,香葱20g,精盐、味精各适量。

  制法:将石耳用温水泡发至软,洗净后撕成小片;蘑菇、香菇、平菇洗净,切成薄片;玉兰片洗净;香葱去根须洗净,切成中段。炒锅上火入豆油,烧至七成热时,放入香葱煸香,倒入石耳、三菇和玉兰片,翻炒几下,注入上汤,加盖用中火烩至熟软,放入精盐、味精调味后起锅装盘即成。

  此菜滋阴润肺,补虚防癌,抗衰益寿。

  2.石耳炒冬笋

  原料:石耳50g,冬笋150g,豌豆苗50g,胡萝卜50g,上汤50g,豆油40g,水淀粉15g,精盐、味精、香油各少许。

  制法:将石耳用温水泡发至软,洗净,撕成小片;冬笋去壳洗净,切成薄片:豌豆苗洗净切成中段;胡萝卜洗净,切成薄片。炒锅上火入豆油,烧至八成热时,放入石耳、冬笋片、胡萝卜片煸炒几下,倒入上汤,加盖焖2~3min,放入豌豆苗,翻炒片刻,加入精盐、味精调好口味,用水淀粉勾芡,淋上香油,起锅入盘。

  此菜滋阴养血,补心安神,防癌抗衰。

  3.石耳炖鸡

  原料:石耳20g(干品),净鸡肉400g,蛋清1只,精盐、味精、料酒、猪油、胡椒粉、淀粉各适量。

  制法:石耳用温水泡发洗净;鸡肉洗净切丝,用鸡蛋清、料酒、精盐、淀粉抓匀上浆上味。锅上火入猪油烧热,下鸡丝炒滑散熟透,加入石耳、胡椒粉炒匀,加少许清汤炖至入味,加入精,起锅装盘即成。

  此菜养阴止血,补虚益气。治虚弱劳咳。

  4.石耳豆腐汤

  原料:水发石耳50g,豆腐750g,冬笋片20g,蘑菇20g,火腿肉10g,精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油、鸡肉各适量。

  制法:蘑菇洗净沥干水分;豆腐切块;火腿切片。锅上火入素油烧热,下笋片、火腿、蘑菇、精盐、白糖炒入味,加入鸡汤,再下石耳、豆腐、胡椒粉烧入味,加入味精,淋上香油,起锅入汤碗即成。

  此汤治高血压病,冠心病,高脂血症,动脉硬化,浮肿,癌症,鼻衄,咯血,吐血等症。