鱼腥草的功效与作用及食用方法 鱼腥草的食用禁忌

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　　[鱼腥草别名]岑草，蕺，菹菜，紫背鱼腥草，紫蕺，菹子，臭猪巢，侧耳根，猪鼻孔，九节莲，折耳根，肺形草，臭腥草。

　　[鱼腥草基原]为三白草科植物蕺菜 Houttuynia cordata Thunb.的带根全草。

　　[鱼腥草采制]栽种当年或第二年夏、秋采收带根全草，洗净晒干。鲜用随时可采。

　　[鱼腥草性味归经]辛，微寒。入肺、膀胱、大肠经。

　　1.《滇南本草》：“味苦、辛，性寒。”

　　2.《本草纲目》：“有小毒。”

　　3.《本草从新》：“辛，微寒。”

　　[鱼腥草功效主治]清热解毒，利水清肺。主治肺痈吐脓，痰热喘咳，喉蛾，热痢，痈肿疮毒，热淋。

　　1.《滇南本草》：“治肺痈咳嗽带脓血者，痰有腥臭。亦治大肠热毒，疗痔疮。”

　　2.《医林纂要·药性》：“行水，攻坚，去瘴，解暑。疗蛇虫毒，治脚气，溃痈疽，去瘀血，补心血。”

　　3.《本草纲目》：“散热毒痈肿，疮痔脱肛，断痞疾，解硇毒。”

　　4.《岭南采药录》：“叶，敷恶毒大疮，能消毒;煎服能去湿热，治痢疾。”

　　5.《陕西中药志》：“对防止狭心症的绞痛发作有卓效。”

　　6.《福建药物志》：“利湿清热，化痰止咳。主治肺脓疡，大叶性肺炎，疟疾，百日咳，痢疾，阑尾炎，尿道炎，小儿腹泻，中暑，感冒，扁桃体炎，胆囊炎，疮疖，顽癣，毒蛇咬伤。”

　　[用法用量]内服：煎汤，15～25g，不宜久煎;或鲜品捣汁，用量加倍。外用：适量，捣敷;或煎汤熏洗。

　　[鱼腥草的功效与作用]

　　1.治肺痈吐脓，吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。(《滇南本草》)

　　2.治痨咳，盗汗：折耳根叶63g，猪肚1个。将折耳根叶放在猪肚内，炖烂。汤肉齐服，分3次服，每日服1次，3d1剂，连用3剂。(《贵州民间方药集》)

　　3.治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各9g，研末，桑枝30g，水煎，冲服药末。(《江西草药》)

　　4.治扁桃体炎：鲜蕺菜、鲜筋骨草各15g，柚子(种子)适量。共捣烂绞汁，调蜜服。(《福建药物志》)

　　5.治痢疾：鱼腥草18g，山楂炭6g。水煎，加蜜糖服。(《岭南草药志》)

　　6.治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之。痛一二时，不可去草，痛后一二日即愈。(《积德堂经验方》)

　　7.治痔疮(不论内外)：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗患处，有脓者溃，无脓者自消。(《滇南本草》)

　　8.治疥癣，荨麻疹：鲜鱼腥草捣烂外敷患处。(《青岛中草药手册》、南药《中草药学》)

　　9.治尿道炎，膀胱炎：鱼腥草根茎6～9个，灯心草3～6g。水煎服。(南药《中草药学》)

　　10.治小儿腹泻：蕺莱15g，炒山药6g，炒白术3～5g，茯苓9g。水煎服。(《福建药物志》)

　　11.治小儿脱肛：鱼腥草擂如泥，先以朴硝水洗过，用芭蕉叶托住药，坐之自愈。(《永类钤方》)

　　[成分]化学成分：地上部分含挥发油，油中含抗菌有效成分癸酰乙醛、月桂醛、α-蒎烯和芳樟醇等，前两者都有特异臭气。通常所说的鱼腥草素指的是癸酰乙醛的亚硫酸氢钠的加成物。叶含槲皮苷;花和果穗含异槲皮苷。

　　[药理作用]本品具有抗菌、抗病毒、增强免疫、利尿等作用。

　　[鱼腥草现代临床研究]

　　1.治肺部炎症：①鱼腥草注射液穴位注射治疗支气管炎扩张咯血100例，于孔最(双侧)每次每穴注入2ml，每日2次，总有效率达97%。平均止血时间为2.4d。咯血止后改为每日注射1次，双侧穴位注射，或左右穴位隔日交替注射，巩固治疗2～3d。②鱼腥草合剂(鱼腥草20g，桔梗15g，先将桔梗加水约200ml，用小火煮沸10～20min后，加入鱼腥草再煮沸5min，滤得药液150ml)每次20～30ml，每日3次或4次，治疗慢性支气管炎疗效满意。③复方鱼腥草注射液(主要为鱼腥草、大青叶、柴胡提取的挥发油，每支2ml，每lml含生药量2g)治疗小儿支气管肺炎153例，小于1岁每次1支，每日2～3次，大于1岁每次1支，每日2～4次，肌注，连续用药7d，结果治愈率为73.8%，总有效率为88.1%;对照组用青霉素，结果两组均无显著差异(P>0.05)。

　　2.治耳鼻喉科炎症：①鱼腥草液(用蒸馏法而得，每毫升含生药量3g。下同)灌注治疗慢性上颌窦炎35例。结果痊愈25例，进步10例，治疗最多者6次，最少者2次，治疗中未发现任何副作用。②鱼腥草液滴鼻治疗萎缩性鼻炎33例，每次滴入鼻腔5～8滴，每日3次，经10～20d治疗，效果较好。③鱼腥草液滴耳治疗慢性化脓性中耳炎100例，先以3%过氧化氢溶液(双氧水)洗净患耳，擦干，滴入本药液3～5滴，并让患耳向上侧卧3min，每日2～3次，结果痊愈95例(其中治疗1～3d者37例，4～7d者58例)，另5例因未坚持治疗而无效。

　　3.治急性传染性黄疸型肝炎：先取鱼腥草180g，煎汤去渣，再放入白糖30g，加水500～700ml，小火煎至250～400ml，每日1剂，分2次服，一般服7～10剂，治疗20例，结果全部治愈。

　　4.防治外科手术后感染：用鱼腥草注射液防治各类手术切口感染52例，其中I类切口手术：疝修补4例、大隐静脉抽剥术1例、脾切除术3例、手指整形术2例、巨大腱鞘囊肿切除术1例、甲状腺次全切除术5例、骨科手术2例，均用鱼腥草注射液2ml，肌注，每日2次;Ⅱ类切口手术：阑尾切除术14例、鞘膜翻转术2例、胃大部切除术6例、胆囊切除术2例、嵌顿疝松解术3例、膀胱切开取石术1例，均用鱼腥草注射液4ml，肌注，每日2～3次;Ⅲ类切口手术：阑尾穿孔引流术3例、胰腺脓肿引流术1例、手指外伤2例，均用鱼腥草注射液4ml，肌注，每日2～3次，并酌情加用静脉滴注氯霉素每日1～1.5g或静脉滴注四环素每日1～1.5g，连用3d，结果除阑尾切除术中1例感染;阑尾穿孔引流术有2例愈后欠佳，但切口未感染化脓;胰腺脓肿引流术1例切口感染外，其余48例均愈合优良。

　　5.预防钩端螺旋体病：用鱼腥草片剂，日剂量为鱼腥草15～30g，分2～3次服，10～15岁减半服用。

　　[药论]论鱼腥草治肺痈及痔疮。①缪希雍：“蕺，味辛气温，入手太阴经。能治痰热壅肺，发为肺痈吐脓血之要药。肺主气，肺与大肠为表里，大肠湿热盛，则为痔疮，得辛温之气，则大肠清宁，故又为痔疮必须之药。”(《本草经疏》)②冯兆张：“大肠湿热盛则为痔疮，用此煎汤熏洗，仍以渣敷患处，则湿热之气散而自愈矣。”(《冯氏锦囊·药性》)

　　[鱼腥草食用禁忌]虚寒证慎用。

　　1.《名医别录》：“多食令人气喘。”

　　2.《食疗本草》：“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。”

　　3.《本草图经》：“素有脚弱病尤忌之。”

　　4.《中国药物大全》：“虚寒证及阴证疮疡忌用。”

　　[鱼腥草食疗方选]

　　1.腥草拌莴笋

　　原料：鱼腥草100g，莴笋500g，香油15g，大蒜10g。

　　制法：鲜鱼腥草择去杂质、老根，洗净，切成小段，用沸水略焯后捞出，加食盐，拌和腌渍待用。莴笋去叶，削去皮，洗净，切成3～4cm长的节，再切成细丝，或刮为细丝，加食盐吃，腌渍后沥去水。生姜、葱白、大蒜择洗后，姜切成末，蒜切成米状，葱白切成葱花。莴笋丝放盘内，加入鱼腥草，再放酱油、味精、香油、醋、姜末、葱花、蒜米，拌和均匀即成。佐餐食用。

　　此菜清热解毒，利湿排脓。治肺痈或胃热，痢下赤白，热壅毒聚的实热证、皮肤热毒痈疡。

　　2.糖醋鱼腥草

　　原料：鱼腥草嫩茎叶400g。精盐、味精、糖、醋、香油各适量。

　　制法：将鱼腥草嫩茎叶去杂清洗干净，用盐杀断生，挤干水，装盘浇上调料，拌匀即可。

　　此菜治上呼吸道感染，肺脓疡，尿路炎症，乳腺炎、中耳炎等。

　　3.鱼腥草炒鸡蛋

　　原料：鲜鱼腥草150g，鸡蛋3只。精盐、味精、葱花、姜末、素油各适量。

　　制法：将鲜鱼腥草去杂洗干净，切成小段，鸡蛋磕入碗内搅匀，素油入锅内烧热，将葱花、姜投入热油锅煸香，放入鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至蛋入味，点入味精推匀，装盘即可上桌。

　　此菜清热解毒，滋阴润肺。治肺炎，肺脓疡，痈肿，虚劳出血，热痢等症。