海带的功效与作用及食用方法 海带的营养价值成分表

时间:2016-12-26 10:15:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [海带别名]昆布,海草,纶布,海昆布。

  [海带基原]为海带科植物海带 Laminaria japonica Aresch.或翅藻科植物昆布 Ecklonia kurome Okam、裙带菜 Undaria pinnatifidea (Harv.) Sur.的叶状体。

  [海带采制]夏、秋采收,由海中捞出,晒干。拣去杂质,用水漂净,切成宽丝,晾干。

  [海带性味归经]咸,寒。

  1.《吴普本草》:“酸咸,寒,无毒。”

  2.《本草再新》:“味苦,性寒,无毒。”

  3.《要药分剂》:“入胃经。”

  4.《本草再新逢》:“入脾经。”

  [海带功效主治]软坚,行水。主治瘰疬,瘿瘤,噎膈,水肿,睾丸肿痛,带下。

  1.《名医别录》:“主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。”

  2.《药性论》:“利水道,去面肿,去恶疮鼠瘘。”

  3.《本草拾遗》:“主颓卵肿。”

  4.崔禹锡《食经》:“治九瘘风热,热瘅,手脚疼痹,以生啖之益人。”

  5.《本草通玄》:“主噎膈。”

  6.《现代实用中药》:“治水肿,淋疾,湿性脚气。又治甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。”

  [用法用量]内服:煎汤, 1.5~3钱;或入丸、散。

  [海带的功效与作用]


  1.治瘿气结核,肿硬:昆布一两(洗去成味)。捣罗为散。每用一钱,以绵裹于好醋中浸过,含咽津觉药味尽,即再含之。(《太平圣惠方》)

  2.治颈下卒结囊,渐大欲成瘿:昆布、海藻等分。末之,蜜丸如杏核大,含稍稍咽汁,日四、五。(《肘后备急方》)

  3.治瘿气初结,咽喉中壅闷,不治即渐渐肿大:槟榔三两,海藻二两(洗去咸),昆布三两(洗去咸水)。上药,捣罗为末,炼蜜和丸,如小弹子大,常含一丸咽津。(《太平圣惠方》)

  4.治气瘿,胸膈满塞,咽喉项颈渐粗:昆布二两(洗去咸汁),通草一两,羊靥二具(炙),海蛤一两(研),马尾海藻一两(洗去咸汁)。上五味,蜜丸如弹子,细细含咽汁。忌生菜、热面、炙肉、蒜、笋。(《广济方》昆布丸)

  5.治膈气噎塞不下食:昆布(洗净,焙,末)一两,桩杵头细糠一合,共研。用老牛涎一合,生百合汁一合,慢煎入蜜搅成膏,与末杵丸,如芡实大。每服一丸,含化咽下。(《圣济总录》昆布方)

  6.治气,膀胱急妨,宜下气:昆布一斤,白米泔汁浸一宿,洗去咸味,以水一斗,煮令向熟,擘长三寸、阔四、五分,仍取葱白一握,二寸切断擘之,更合熟煮令昆布极烂,仍下盐、酢、豉、糁调和,一依眶法,不得令咸酸,以生姜、橘皮、椒末等调和,宜食粳米饭、粳米粥,海藻亦依此法,极下气,大效,无所忌。(《广济方》昆布腥法)

  [海带成分]


  化学成分:主要含三种多糖化合物:褐藻酸盐、岩藻依多糖、海带淀粉,还含脂多糖和3个水溶性含砷糖。

  营养成分:海带富含多碳水化合物成分藻胶酸和昆布素、甘露醇、无机盐。干品中20%~35%是无机物,水溶性盐中含氧化钾可达40%、碘 0.27%~0.72%、钙约1.06%、钴约22μg%、氟1.89mg/kg,又含胡萝卜素0.042%~0.77%(干品)、1.229%~1.710%(鲜品),维生素B2810μg%、940μg%(二份干品),尚含维生素C、蛋白质、脯氨酸等氨基酸。

  [药理作用]本品具有抗肿瘤、促凝血、降血糖、镇咳、降压、抗甲状腺等作用。

  [海带现代临床研究]治便秘:昆布60g,温水浸泡几分钟后,取出,拌佐料,一次吃完,每日1次。治疗便秘35例,8例痊愈,24例有效(停服后则不排便),无效者3例。故可长期服用。

  [海带食用禁忌]脾胃虚寒蕴湿者忌用。

  1.《食疗本草》:“下气,久服瘦人。”

  2.《品汇精要》:“妊娠亦不可服。”

  3.《医学入门》:“胃虚者慎服。”

  [医家论述]

  1.《本草经疏》:“昆布,咸能软坚,其性润下,寒能除热散结,故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云:瘿坚如石者,非此不除,正咸能软坚之功也。详其气味性能治疗,与海藻大略相同。”

  2.《本草汇》:“昆布之性,雄于海藻,噎症恒用之,盖取其祛老痰也。”

  [海带食疗方选]


  1.昆布煮黄豆

  原料:鲜昆布150g,黄豆150g,精盐、味精、素油、葱花各适量。

  制法:先将黄豆洗净入沙锅,加适量清水煮熟;再将洗净切碎的昆布用素油、精盐炒后入沙锅与黄豆一起煮入味,撒上葱花出锅装盘即成。

  此菜治支气管炎,肺结核,咳嗽,浮肿,高血压病,颈淋巴结肿大。

  2.昆布苡仁蛋汤

  原料:鲜昆布150g,薏苡仁150g,鸡蛋3枚,精盐、味精、胡椒粉、猪油各适量。

  制法:昆布洗净切碎,薏苡仁洗净备用,鸡蛋磕入碗中打成蛋液。锅置火上,入猪油,下昆布略炒,加薏苡仁、精盐、胡椒粉;拌匀,注入适量清汤煮沸,倒去鸡蛋液,加入味精,再沸起锅入汤碗,即成。

  此汤治高血压病,浮肿,肺结核,支气管炎等症。