时间:2016-12-26 10:23:00 来源:8794网 编辑:小霸气
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[紫菜别名]子菜,索菜,紫英。
[紫菜基原]为主要为红毛菜科植物坛紫菜 Porphyra haitanensis T.J.Chang et B.F.Zheng、条斑紫菜 Porphyra yezoensis Ueda、圆紫菜 Porphyra suborbiculata Kjellm.、甘紫菜 Porphyra tenera Kjellm.、长紫菜 Porphyra dentate Kjellm.
[紫菜采制]收割时采用剪收法和采摘法。剪收法:即在紫菜生长到符合收获规格时,用剪刀把菜体上端大部剪下,只留下下端靠近基部部分,一般留约6~8cm长,让其继续生长;采摘法:应用于成熟期和衰老期。成熟期把大的紫菜摘下,小的留下继续生长。衰老期不分大小全部整株拔光。
[紫菜性味归经]甘、咸,寒。
1.《本草拾遗》:“味甘,寒。”
2.《本草从新》:“甘咸,寒。”
3.《本草撮要》:“入手太阴经。”
[紫菜功效主治]化痰软坚,清热利尿。主治瘿瘤,脚气,水肿,淋病。
1.《本草经集注》:“治瘿瘤结气。”
2.《食疗本草》:“下热气,若热气塞咽喉者,汁饮之。”
3.《本草纲目》:“病瘿瘤脚气者宜食之。”
4.《随息居饮食谱》:“和血养心.清烦涤热,治不寐,利咽喉,除脚气瘿瘤,主时行泻痢,析酲开胃。”
5.《现代实用中药》:“治水肿,淋疾;湿性脚气;甲状腺肿,慢性气管炎,咳嗽。”
[用法用量]内服:煎汤。
[紫菜的功效与作用]
1.治甲状腺肿:甘紫菜15g,海蒿子15g,牡蛎30g,夏枯草9g。煎服。(《中国药用海洋生物》)
2.治喉炎、气管炎:甘紫菜15g,紫金片12g,贝母9g。煎服。(《中国药用孢子植物》)
3.治水肿:甘紫菜30g,益母草15g,玉米须15g。煎服。(《中国药用孢子植物》)
4.治高血压病:甘紫菜15g,决明子15g。煎服。(《中国药用海洋生物》)
[紫菜成分]
化学成分:甘紫菜中含维生素B2、维生素PP、生物素、硫辛酸、维生素B12、胆碱比较丰富,多量自由氨基酸,如丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸,β-胡萝卜素及少量α-胡萝卜素、叶黄素、玉蜀黍黄素,藻红蛋白、藻青蛋白、叶绿素;甘紫菜中含总脂约 1.7%(以干重计算),其中磷脂占35%、甘油三酯25%、二十碳四烯酸占40.8%;尚含α-蒎烯、α-柠檬烯、异松油烯,葛缕酮,糠醛,缬草酸、甲酸、乙酸、丙酸等。
营养成分:每100g干紫菜含水分10g,蛋白质 24.5g,脂肪0.9g,碳水化物31g,膳食纤维3.4g,灰分30.3g,胡萝卜素1.23mg,维生素B10.44mg,维生素B22.07mg,维生素PP5.1mg,维生素C1mg,钙330mg,磷440mg,铁32mg。干紫菜含碘18mg/kg。
[药理作用]本品具有增强免疫、减慢心率、抗肿瘤、抗衰老等作用。
[紫菜食用禁忌]《食疗本草》:“多食胀人。”
[紫菜食疗方选]
1.紫菜猪肉汤
原料:紫菜25g,猪瘦肉100g,精盐、味精、香油各适量。
制法:将紫菜洗净剪碎,猪肉切丝,一起入锅加清水适量煮汤至肉烂,加入精盐、味精、香油,出锅入汤碗即成。
此汤滋阴润燥。治甲状腺肿大,颈淋巴结核,便秘等症。
2.紫菜虾仁馄饨
原料:紫菜30g,虾仁10g,馄饨30个,精盐、葱花、姜丝适量。
制法:先将馄饨入开水锅内煮至八九成熟,加入紫菜、虾仁推匀,再加入适量精盐、葱花、姜丝,出锅入碗即成。
此菜养心安神,软坚利咽。