茯苓的功效与作用及食用禁忌 茯苓的食用方法

相关食用菌类：蜜环菌、香菇、树舌灵芝、紫芝、灵芝、云芝、灰树花、雷丸、桑黄、榆耳、猴头菌、鸡油菌、竹黄、马粪包、红鬼笔、竹荪、平菇、梨菇、变绿红菇、大红菇、黄粉末牛肝菌、褐环乳牛肝菌、牛肚菌、雷蘑、杨树菇、墨汁鬼伞、毛头鬼伞(鸡腿菇)、松口蘑、双孢蘑菇(白蘑菇)、蘑菇、寒菌、草菇、口蘑、亚侧耳、长根菇、紫丁香蘑、冬菇(香菇)、血耳(红木耳)、金木耳(黄木耳)、银耳(雪耳)、毛木耳、黑木耳、羊肚菌、黑柄炭角菌(乌灵参)、蝉花、北冬虫夏草、冬虫夏草、猪苓、茯苓、鸡枞菌

　　[茯苓别名]茯莬，云苓，松苓，松薯，松腴。

　　[茯苓基原]为多孔菌科真菌茯苓 Poria cocos (Schw) Wolf.的菌核。

　　[茯苓采制]通常栽后8～10个月茯苓成熟，其成熟标志为苓场再次出现龟裂纹，扒开观察菌核表皮颜色呈黄褐色，未出现白色裂纹，即可收获，选晴天挖出后去泥沙，堆在室内盖稻草发汗，等水气干了，苓皮起皱后削去外皮，干燥。

　　[茯苓性味归经]甘、淡，平。入心、脾、肺、肾经。

　　1.《神农本草经》：“味甘，平。”

　　2.《医学启源》：“《主治秘要》云：性温，味淡。”

　　3.《雷公炮制药性解》：“入肺、脾、小肠三经。”

　　4.《本草蒙筌》：“入膀胱、肾、肺。”

　　5.《汤液本草》：“白者(指白茯苓)入手太阴经，足太阳经、少阳经。”

　　6.《本草经疏》：“入手、足少阴，手太阳，足太阴、阳明经。”

　　[茯苓功效主治]利水渗湿，健脾补中，宁心安神。主治脾虚水肿，小便不利，痰饮咳嗽，呕吐泄泻，心悸、失眠、健忘，遗精、淋浊、白带。

　　1.《神农本草经》：“主胸胁逆气，忧恚惊邪，恐悸，心下结痛，寒热烦满，咳逆，口焦舌干，利小便。”

　　2.《伤寒明理论》：“渗水暖脾。”

　　3.《名医别录》：“止消渴，好睡，大腹，淋沥，膈中痰水，水肿淋结。”

　　4.《药性论》：“开胃，止呕逆，善安心神，主肺痿痰壅，治小儿惊痫，疗心腹胀满，妇人热淋。”

　　5.《日华子诸家本草》：“补五劳七伤，安胎，暖腰膝，开心益智，止健忘。”

　　6.《药征》：“主心悸及肉目闰筋惕，旁治头眩烦躁。”

　　[用法用量]内服：煎汤或入丸散，6～15g;炖汤、煮粥，或烙饼、蒸糕，15～30g。

　　[茯苓的功效与作用]

　　1.治水湿内停所致水肿、小便不利：茯苓、猪苓、白术各9g，泽泻15g，桂枝6g。上五味，捣为散，以白饮(米汤)和服方寸匕(6g)，每日服3次。(《伤寒论》五苓散)

　　2.治痰饮内停之咳嗽气促：茯苓12g，桂枝9g，白术、甘草各6g。水煎，分2次服。(《金匮要略》苓桂术甘汤)

　　3.治饮停于胃而心下痞满、恶心呕吐：半夏15g，生姜10g，茯苓12g。水煎，分3次温服。(《金匮要略》小半夏加茯苓汤)

　　4.治脾虚湿盛之泄泻：党参、茯苓、白术、山药各15g，白扁豆12g，薏苡仁、莲子肉、炙甘草各9g，砂仁、桔梗各6g。上为细末，每服6g，大枣汤调下。(《太平惠民和剂局方》参苓白术散)

　　5.治心脾两虚、气血不足所致心悸、失眠、健忘：黄芪、龙眼肉、酸枣仁各12g，白术、当归、茯神各9g，人参、远志、木香各6g，炙甘草3g。上药粉碎，每取12g，加生姜5片、大枣1枚，水煎分服。(《济生方》归脾汤)

　　6.治心神不安、健忘失眠、心悸怔忡：茯神(去皮)60g，沉香15g。两者共为细末，炼蜜为丸，如小豆大，每服30丸，食后人参汤送下。(《百一选方》)

　　7.治遗精白浊：白茯苓6g。研末，米汤调下，每日2次。(《仁斋直指方》)

　　8.治男子元阳虚惫、精气不固之余沥常流、小便白浊、梦寐频泄，及妇女血海久冷，白带、白淫、下部常湿、尿如米泔、或无子息：黄蜡、白茯苓(去皮，作块，用猪苓3g，同于瓷器内煮二十余沸，出，日干，不用猪苓)各12g。以茯苓为末，溶黄蜡为丸，如弹子大，空腹细嚼，满口生津，徐徐咽服，以小便清为度。(《太平惠民和剂局方》威喜丸)

　　[茯苓成分]

　　化学成分：菌核含β-茯苓聚糖，约占干重的93%，并含三萜类化合物乙酰茯苓酸、茯苓酸和3β-羟基羊毛甾三烯酸。

　　营养成分：茯苓含有蛋白质 0.64%～1.06%，脂肪0.35%～0.51%，此外还含有卵磷脂、葡萄糖、组氨酸、无机盐、蛋白酶、脂肪酶以及β-茯苓聚糖分解酶等成分。

　　[药理作用]本品具有利尿、增强免疫、抗肿瘤、镇静、抗菌、抗辐射、抗消化性溃疡、保肝等作用。

　　[茯苓现代临床研究]

　　1.治水肿：以茯苓制成含量为30%的饼干(每片含生药约3.5g)，成人每次服8片饼干，儿童每次服4片饼干，均为每日3次，一星期为1疗程，停用一切其他利尿药，治疗30例水肿患者(20例为非特异性水肿患者，10例为器质性疾病如心、肾疾病致水肿患者)。结果：显效(浮肿全部消退，体重恢复正常)23例，有效(浮肿减轻，体重有所下降)7例。对非特异性水肿患者服饼干后一星期，尿量明显增加，此后浮肿渐次消退;对器质性疾病水肿患者一般在服饼干后第2天尿量增加，一星期左右排尿量高于正常量的峰值，此后浮肿明显消。据观察，茯苓饼干的疗效比同等剂量茯苓水煎剂的疗效满意。

　　2.治婴幼儿秋冬季腹泻：以单味茯苓研细过筛成粉末，炒后盛入瓶内备用。1岁以内每次0.5g，1～2岁每次1g，每日3次口服。据99例观察，治愈(体温正常，呕吐停止，大便减少至每日2次以下，小婴儿为每日4次以下，大便性状恢复正常)79例，好转(体温正常，一般情况明显好转，脱水纠正，大便次数减少一半，性状明显好转)8例，无效(治疗2天仍发热，腹泻每日6次以上，大便性状依旧)6例，有效率达93.7%，与对照组(普通西药治疗)有效率无明显差异，但在控制症状、缩短病程方面，茯苓组优于对照组。

　　3.治精神分裂症：用茯苓60g水煎，每日1剂，连续服药1～3个月。治慢性精神分裂症53例。3个月后，不仅使血清铜蓝蛋白与免疫球蛋白IgA明显下降，而且还使其磷酸肌酸酶(CRK)亦明显下降，同时还与临床症状的好转有密切关系。临床疗效痊愈3例，显效11例，好转16例，无效23例，总有效率为56.60%。

　　4.治呼吸、消化等系统多种疾病：以茯苓等为主药的二陈丸(茯苓、陈皮、半夏、炙甘草)，其药理作用为抗菌、抗炎、抗变态反应、镇咳、祛痰、平喘、止呕、调整胃肠功能，主要用于治疗呼吸、消化等系统多种疾病而具有湿痰之证者，如支气管炎、支气管哮喘、腹泻、胃肠神经官能症、美尼尔氏综合征等。

　　5.治盆腔炎：用桂枝茯苓丸(桂枝、茯苓、桃仁、丹皮、芍药)治疗盆腔炎50例，其中慢性盆腔炎35例，治愈27例，疼痛消失平均为16.4天，附件压痛消失平均为18.9天;亚急性盆腔炎10例，治愈8例，疼痛消失平均为6.8天，附件压痛消失平均为11.1天;急性盆腔炎5例，治愈4例，急性期治疗合并使用抗生素。其余例数均为无效。

　　[药论]

　　1.据茯苓性味论其补脾利窍之功用。①李东垣：“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水。湿淫所胜，小便不利，淡味渗泄，阳也。治水缓脾，生津导气。”(《用药心法》)②张景岳：“茯苓，能利窍去湿，利窍则开心益智，导浊生津，去湿则逐水燥脾，补中健胃，祛惊痫，厚肠藏，治痰之本，助药之降。以其味有微甘，故曰补阳，但补少利多，故多服最能损目，久弱极不相宜。”(《本草正》)

　　2.对阴虚及下元不足不宜使用茯苓之论说。①朱丹溪：“茯苓，仲景利小便多用之，此治最新病之要药也，若阴虚者，恐未为宜。”(《本草衍义补遗》)②贺岳：“(茯苓)《衍义补遗》以为阴虚未为相宜，盖以其渗淡也。殊不知气重者主气，味重者助血，茯苓虽曰渗淡而其味尚甘，于阴虚者亦无害也。其佐人参等补剂下行亦能补虚而固肾矣，特猪苓一剂诚为渗淡而阴虚者为当忌也。”

　　3.论用人乳制茯苓之宜与不宜。①张景岳：“(茯苓)若以人乳拌晒，乳粉既多补阴，亦妙。”(《本草正》)②陈士铎：“今人用茯苓多用人乳浸泡，久制则白色变红，其有益于人平?夫补药中而用茯苓者，恐纯补之腻滞，故用之通达，使于泻之中以助补之力也。若过用乳制，则通利之性全失，一味呆补，反不能助补药以成功，而妄为制度，不可以为法也。”(《本草新编》)

　　[茯苓食用禁忌]阴虚而无湿热，虚寒滑精，及气虚下陷者慎用。

　　1.《本草经疏》：“患者肾虚，小水自利或不禁或虚寒精清滑，皆不得服。”

　　2.《医学启源》：“如小便利或数服之，则损人目;如汗多人服之，损元气，夭人寿。”

　　[医家论述]

　　1.《医学启源》：“《主治秘要》云：其用有五：止泻一也。利小便二也。开腠理三也。除虚热四也。生津液五也。”

　　2.《世补斋医书》：“茯苓一味，为治痰主药，痰之本，水也，茯苓可以行水。痰之动，湿也，茯苓又可行湿。”

　　3.《珍珠囊》：“小便多则能止之，涩则能利之。”

　　[茯苓食疗方选]

　　1.茯苓葵花子汤

　　原料：茯苓30g，葵花子9g。

　　制法：加水煮汤。分2次服用。

　　此汤健脾行气，理湿清热。治妊娠全身浮肿。

　　2.苓贝秋梨膏

　　原料：茯苓、川贝各63g，梨1500g，蜂蜜500g。

　　制法：茯苓、川贝加水两碗，煮成一碗，取汁备用。梨切片，加水煎煮1h，取汁备用。将以上两汁合并，加入蜂蜜，小火熬成稠膏。每次服1汤匙，温开水送下，每日3次。

　　此膏祛风除湿，化痰止咳。治小儿伤风咳嗽。

　　3.茯苓饼

　　原料：茯苓细粉、米粉、白糖各等份。

　　制法：以上各粉混匀，加水适量，调成糊状，以小火在平锅内摊烙成薄饼。

　　此饼健脾益胃。治脾胃虚弱之神疲体倦、食欲不振、大便稀溏。

　　4.莲子茯苓糕

　　原料：莲子、茯苓、麦冬各等份，白糖、桂花各适量。

　　制法：前三者共研细粉，加白糖、桂花拌匀，用水和粉，放模具或碗内上笼蒸熟。

　　此糕养心健脾，安神定志。治心脾两虚之心悸怔忡、失眠多梦、食少形瘦等症。

　　5.茯神鸡子黄汤

　　原料：茯神15g，鸡子黄1个。

　　制法：茯神煎浓汤，兑入鸡子黄，搅匀。睡前趁热服。

　　此汤补血养心，宁神定志。适用于阴血不足、心神失养之心悸怔忡、失眠多梦。

　　6.芡实茯苓粥

　　原料：茯苓10g，芡实15g，粳米60g。

　　制法：前两味捣碎，水煎至软烂时加米煮粥。分次食用。

　　此粥健脾，益肾，涩遗。治遗精，带下等症。