冬虫夏草的功效与作用及食用方法禁忌 冬虫夏草的吃法及用量

2016-12-26 12:06:00 健康养生

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冬虫夏草的功效与作用及食用方法禁忌 冬虫夏草的吃法及用量

  [冬虫夏草别名]虫草,冬虫草,夏草冬虫。

  [冬虫夏草基原]为麦角菌科真菌冬虫夏草菌 Cordyceps sinensrs (Berk.) Sace.的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾 Hepialus armoricanus Oberthur等幼虫体(菌核)的复合体。

  [冬虫夏草采制]野生虫草于夏至前后,当积雪尚未溶化,子座多露于雪面时采集。过迟则积雪溶化,杂草生长,不易寻找,且土中的虫体枯萎,不合药用。找到后,挖出虫体及子座,在虫体潮湿未干时,除去外层的泥土及膜皮,烘干或晒干,人工培养虫草待子座长成后采收,晾干即成。

  [冬虫夏草性味归经]甘,温。入肺、肾经。

  1.《本草从新》:“甘,平。”

  2.《药性考》:“味甘,性温。”

  3.《现代实用中药》:“味甘、酸,性平。气香。”

  4.《中国药用真菌》:“性温,味甘,后微辛。”

  5.《本草再新》:“有小毒。入肺、肾二经。”

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  [冬虫夏草功效主治]补肺益肾,止咳平喘,止血化痰,实腠理、止虚汗,补精益髓。主治久咳虚喘,劳嗽痰血,自汗盗汗,肾虚阳痿遗精、腰膝酸痛。

  1.《本草从新》:“保肺益肾、补精髓、止血化痰,已劳嗽、治膈症皆良。”

  2.《本草纲目拾遗》:“保肺气,实腠理。”

  3.《药性考》:“秘精益气,专补命门。”

  4.《柑园小识》:“以酒浸数枚啖之,治腰膝间痛楚,有益肾之功。”

  5.《现代实用中药》:“适用于肺结核、老人衰弱之慢性咳嗽气喘、吐血、盗汗、自汗等;又用于贫血虚弱遗精,老人畏寒,涕多则出等症。”

  [用法用量]内服:煎汤,或入丸、散,6~30g;炖食或泡酒,用量同药用用量。

  [冬虫夏草的功效与作用]


  1.治慢性气管炎、肺气肿:冬虫夏草、党参各15g,山药25g。水煎,分2次服。(《野菜食疗偏方》)

  2.治肺结核咳嗽、咯血与老年虚喘:冬虫夏草30g,贝母15g,百合12g。水煎,分服。(《新编偏方秘方验方汇海》)

  3.治肾虚气喘:虫草10g,胡桃肉50g。水煎,早晚分服。(《中药秘方的家庭药用》)

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  4.治肾阳亏虚、命门火衰之阳痿遗精、精液亏少、精子活力低下等症:虫草10g,熟地、山萸肉、枸杞子、淫羊藿、巴戟天、五加皮、麦门冬各25g,何首乌50g,黄芪500g。先以水煎黄芪,制成500ml浓缩液,再纳入余药,煎至无汤,晒干,为细末,炼蜜为丸,每丸重15g。每次1丸,每日2次。10日为1疗程,可连服2疗程。(《古今性病验方选萃》返春丹)

  5.治妇女腰部酸痛、月经延后量少色淡及头晕眼花等症:冬虫草、川续断、杜仲各9g,当归、熟地、白芍各12g,川芎6g。水煎,分服。

  [冬虫夏草成分]


  化学成分:含虫草酸(D-甘露醇),麦角固醇、麦角固醇过氧化物、胆固醇软脂酸酯,尿嘧啶、腺嘌呤、腺嘌呤核苷,及水溶性多糖(半乳甘露聚糖,系由D-半乳糖与D-甘露糖按1∶1所组成)。

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  营养成分:含水分 10.84%,粗蛋白25.32%,脂肪8.4%,碳水化合物28.90%,膳食纤维18.53%,灰分4.10%。其水解所得的氨基酸有天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、酪氨酸、丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、鸟氨酸、赖氨酸,脂肪含饱和脂肪酸(硬脂酸)13.00%,不饱和脂肪酸(含油酸、亚油酸)82.2%;又含维生素B12、维生素C、维生素B1、维生素B2;还含多种微量元素,以磷的含量最高,其次是钠、钾、钙、镁、铝、锰、铁、铜、锌、硼、镍等。

  [药理作用]本品具有调节免疫、平喘、祛痰、抗肿瘤、抗疲劳、抗炎、抗菌、抗病毒、抗惊厥、抗心肌缺血、抗血栓、降血脂、镇静、降血压等作用。

  [冬虫夏草现代临床研究]


  1.治老年慢性支气管炎合并阻塞性肺气肿:用虫草、蛤蚧、人参等比例配方治疗老年慢性支气管炎合并阻塞性肺气肿有效。

  2.治肺结核:冬虫夏草配伍沙参、太子参对肺结核有辅助治疗作用。

  3.治慢性肾衰竭:口服人工虫草菌每日6g,分2次服用,一月为1疗程。共治18例,结果肾功能好转率为44.4%~50%,贫血改善率为33.3%~38.9%,细胞免疫功能提高者占50%~80%。

  4.治高脂血症:用金水宝胶囊(人工虫草粉)治疗高脂血症273例,结果治疗组患者血清总胆固醇平均下降17.5%,甘油三酯平均下降99.7%,高密度脂蛋白胆固醇上升27.19%,总有效率76.2%,与对照组比较有显著差异(P<0.05)。

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  5.治高血压病:将人工虫草菌丝体制成胶囊(每粒250mg),每次4粒,每日3次口服,连服一月。治疗观察16例高血压病,其中原发性高血压4例,继发性高血压12例,结果显效4例,有效6例,无效6例,总有效奉为62.5%。

  6.治心律失常:宁心宝胶囊(虫草头孢菌粉)治疗200例心律失常患者,显效83例,有效66例,总有效率74.5%。未发现毒副反应。

  7.治变态反应性鼻炎:虫草菌丝冲剂,每日3次,每次6g,饭后开水冲服,4周为1疗程。儿童或个别阴虚患者酌减。共治疗43例,其中肺气虚型23例,阴阳两虚型17例(肺阴虚兼肾阳虚型3例,肺气虚兼肾阴虚型14例)。结果;显效26例,占60.5%,有效14例,占32.5%,总有放率93.0%。对照组50例用气管炎菌苗皮下注射,每周2次,首次0.3ml,以后每次递增0.1ml,至1ml即为维持量。结果:显效24例,占48.0%;有效22例,占44.0%,总有效率92.0%。两组总有效率相比,无显著性差异,Pt=0.183,f>0.50。两组显效率相比亦无显著差异,X2=1.445,P>0.1。

  8.改善癌症临床症状:人工虫草粉(金水宝胶囊),可提高癌症患者的细胞免疫功能,改善临床症状。

  [药论]

  1.论冬虫夏草的性能。王学权:“冬虫夏草,具温和平补之性,为虚疟、虚痞、虚胀、虚痛之圣药,功胜九香虫。凡阴虚阳亢而为喘逆痰嗽者,投之悉效,不但调经种子有专能也。”(《重庆堂随笔》)

  2.论冬虫夏草治虚劳之宜忌。张山雷:“冬虫夏草……《四川通志》明谓之温暖,其说甚是……此物补肾,乃兴阳之作用,宜于真寒,而不宜于虚热。”(《本草正义》)

  [冬虫夏草食用禁忌]有表邪者慎用。肺热咯血者忌用。

  [医家论述]

  1.《文房肆考》:“其气阳,性温。孔裕堂述其弟患怯汗大泄,虽盛暑,处密室帐中独畏风甚,病三年医药不效,症在不起。适有戚自川归,遗以夏草冬虫三斤,逐日和荤蔬作肴炖食。渐至愈。因信此物保肺气,实腠理,确有徵验。”

  2.《柑园小识》》:“与雄鸭同煮食,宜老人。”

  3.《本草纲目拾遗》:“能治诸般虚损……潘友新云治隔症,周兼士云治蛊胀。”

  4.《抗癌中药的临床效用》:“用于肺气不足、脾肾两虚的中晚期肺癌、纵隔肿瘤,症见咳嗽、胸闷气急、动则气促、腰膝酸软、体倦乏力等,常与黄芪、蜀羊泉、海蛤壳、胡桃肉等配合应用;对肺癌出现久咳虚喘、咯血胸痛等,常与仙鹤草、麦冬、山海螺、象贝母等配合应用。”

  [冬虫夏草食疗方选]


  1.虫草全鸭

  原料:活肥鸭1只(约重1500g),冬虫夏草30g,精盐3g,姜2片,葱2条,黄酒、胡椒粉、味精适量,鲜汤1000g。

  制法:鸭子宰杀后放血、褪毛、去脏,割去肛门,用清水将鸭子洗净,下沸水中汆去血水,捞出后,斩去鸭嘴,将翅膀屈向背上盘起,放入盘中。虫草用温水浸泡15min,洗净,去掉泥沙和杂质。将竹筷子1根,削成长1cm、粗 0.3cm的竹签,将鸭腹部向上放平,用竹签从鸭腹部斜刺深约1cm的小孔,每刺一孔,插入虫草一支(插入粗的一端即头部),插完后盛入碗内,胸腹朝上,加上葱、姜、黄酒、鲜汤及胡椒粉,加盖盖严(用湿棉纸将碗口封好糊严),上笼蒸3h,至鸭熟烂后出笼去盖,拣去葱、姜,加入精盐、味精调味,盛入盘内即成。

  此菜补肺肾,疗虚损。治病后虚损、肺肾不足之咳嗽气喘、自汗盗汗、阳痿遗精、腰膝酸痛等症。

  2.虫草雪鸡

  原料:雪鸡1只(约1000g),虫草20g,黄芪25g,姜2片,葱2条,精盐3g。

  制法:雪鸡宰杀后放血、褪毛、去脏及爪、嘴,洗净,下开水中汆去血水后捞出。将经过初处理的雪鸡与葱、姜放入锅内,加水2000ml,小火煮开,撇去浮沫,改用小火炖煮,至快熟时加入冬虫夏草、黄芪和精盐,一直炖至鸡肉熟烂即可。

  此菜助阳益气,散寒除痹。治阳气虚弱畏寒肢冷与风寒湿痹肢体关节疼痛。

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  3.虫草黄雀

  原料:虫草6g,黄雀12只(约120g),生姜2片。

  制法:黄雀去内脏、去毛,洗净、切块,与虫草、生姜同放沙锅内,加水炖2~3h,黄雀肉烂后即可。

  此菜补肾兴阳,填精益髓。治肾阳虚衰、肾精亏损所致的身体虚弱,阳痿早泄。

  4.虫枣炖甲鱼

  原料:冬虫夏草10g,红枣10枚,活甲鱼1只(约1000g),生姜10g,葱白15g,蒜瓣10个,料酒、食盐、味精适量,清汤1000g。

  制法:甲鱼宰杀后,放尽血,在喉管处切一刀口,扯出气管、食管,剖腹,去肠肚,取出雌鱼的蛋,剁去脚爪、嘴尖和尾部,然后将甲鱼放入温水中浸泡15min,刮去黑衣和黏膜,揭去背壳,切去颈和头,把甲鱼切成4大块,在冷水锅中烧开,割开四肢,剥去腿油洗净。虫草、红枣洗净,用温水泡软。姜、葱、蒜洗净,切好备用。甲鱼放入汤碗中,加虫草、红枣、姜片、葱段、蒜瓣、食盐、料酒和鸡清汤,盖好盖,并用湿棉纸封住蒸碗,上笼蒸2h至软烂,揭去湿棉纸,拣去葱、姜、蒜,加味精即可上席。饮汤食肉,分次用完。

  此菜补肺肾,益脾胃,止咳喘。治虚劳咳喘,潮热盗汗,阳痿遗精等症。

  5.虫草杏仁煨蛋黄

  原料:冬虫夏草6g,甜杏仁9g,配以鸡蛋黄1个。

  制法:先加水煎虫草和杏仁,15min后加入鸡蛋黄,再用小火煨30min,饮汤食虫草、杏仁、鸡蛋。

  此菜补肺益肾,化痰止咳。治慢性气管炎,肺结核久咳虚喘,劳嗽痰血。

  6.虫草粥

  原料:冬虫夏草6g,白及粉10g,糯米50g,冰糖适量。

  制法:先将糯米煮成稀粥,之后加入冬虫夏草、白及、冰糖,稍煮片刻即成。

  此菜补肺滋肾,止咳止血。治肺肾阴虚咳嗽气喘,咯痰带血,自汗盗汗,阳痿遗精,腰膝酸痛等症。

  7.虫草党参肉片汤

  原料:冬虫夏草10g,党参30g,川贝母10g,北杏仁10g,猪瘦肉50g。

  制法:猪瘦肉洗净,切薄片,其他药洗净,同入煲中煲汤。早晚2次分食。

  此汤补脾胃益肺,化痰止咳。治慢性支气管炎肺脾气虚型咳嗽咯痰,痰白而稀或白如泡沫,身疲乏力,气短自汗,纳少便溏,舌淡脉虚等。

  8.虫草沙参炖乌龟

  原料:冬虫夏草10g,沙参60g,乌龟1只。

  制法:乌龟常规处理,去肠脏,洗净,连龟甲一起与虫草、沙参加水煲汤。饮汤食肉,分次用完。

  此菜育阴潜阳,降压定眩。治高血压病肝肾阴虚型头晕目眩,头痛耳鸣,五心烦热,腰膝酸软,舌红苔少,脉细数等。

  9.参蛤虫草酒

  原料:冬虫夏草、人参、核桃仁各30g,蛤蚧1对,白酒2000ml。

  制法:前3味切片,蛤蚧去头尾,用酒密封浸泡1月,滤液饮服,药渣可加酒再泡一次。每次10~20ml,早晚各服1次。

  此酒补肺益肾,止咳平喘。治肺肾两虚型支气管哮喘。

  10.虫草枸杞酒

  原料:冬虫夏草30g,枸杞子30g,黄酒1000g。

  制法:前2味以黄酒温浸1周即成。每次1小盅,每日2次。

  此酒补肾益精。治肾虚腰痛。