金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

时间:2016-12-26 13:53:00 来源:8794网 编辑:小霸气

相关食用菌类:蜜环菌香菇树舌灵芝紫芝灵芝云芝灰树花雷丸桑黄榆耳猴头菌鸡油菌竹黄马粪包红鬼笔竹荪平菇梨菇变绿红菇大红菇黄粉末牛肝菌褐环乳牛肝菌牛肚菌雷蘑杨树菇墨汁鬼伞毛头鬼伞(鸡腿菇)松口蘑双孢蘑菇(白蘑菇)蘑菇寒菌草菇口蘑亚侧耳长根菇紫丁香蘑冬菇(香菇)血耳(红木耳)金木耳(黄木耳)银耳(雪耳)毛木耳黑木耳羊肚菌黑柄炭角菌(乌灵参)蝉花北冬虫夏草冬虫夏草猪苓茯苓鸡枞菌


金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

  [金木耳别名]黄木耳,黄耳,金木耳,金银耳,黄金银耳,脑耳,茂若色尔布(藏名)。

  [金木耳基原]为银耳科真菌金耳 Tremella aurantia Schw.ex Fr.的子实体。

  [金木耳采制]夏、秋季采收,除去泥土杂质,晒干。

  [金木耳性味归经]甘,平。入肺经。

  1.《西藏常用中草药》:“性平,味甘。”

  2.《云南食用菌》:“性温带寒,味甘。”

金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

  [金木耳功效主治]润肺止咳,养阴生津,益肾平肝。主治虚劳咳嗽,痰中带血,口干口渴,骨蒸潮热,盗汗,高血压,贫血,肝炎。

  1.《西藏常用中草药》:“滋阴润肺,生津。用于虚痨咳嗽,咳血,肺结核。”

  2.《云南食用菌》:“化痰,止咳,止喘调气,平肝阳。主治神经衰弱、肺热痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压等疾病。”

  3.《中国食用菌百科》:“有补心身、延年益寿……化痰、止咳的作用。治哮喘、高血压及神经衰弱等症。”

  [用法用量]内服:煎汤,3~15g(鲜品加倍)。外用:炖、蒸、煮食,用量同药用用量。

  [金木耳的功效与作用]


  1.治肺燥干咳,咯痰稠黄,口干口渴:黄木耳10g,沙参、玉竹各12g。水煎分3次服,每日1剂。(《中华本草》)

  2.治支气管炎、高血压病:金耳3~4.5g。水煎临睡前顿服,每日1剂,7~10天为1疗程。(《福建药物志》)

金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

  3.治虚劳骨蒸,潮热盗汗:黄木耳12g,炙龟板(先煎)10g,生牡蛎15g。水煎分服。(《药用寄生》)

  4.治贫血及慢性肝炎、肝硬化腹水:金耳5~10g,白糖适量。金耳泡发,加水小火炖成半溶化的糊状,加白糖分2次调服。连用7~10d。(《中国药用真菌学》)

  [金木耳成分]


  化学成分:含多糖(为具有β(1→3)糖苷键结构的葡聚糖)与长链脂肪酸。

金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

  营养成分:含蛋白质 7.5%~9.5%,脂肪1.7%~2.9%,碳水化合物66.9%,总糖量14.38%,还原糖6.79%,纤维2.62%,灰分3.44%,还含多种维生素及钠、镁、铁、锰、磷、硫等多种微量元素。

  [药理作用]本品具有增强免疫、抗衰老、促进造血、保肝等作用。

  [医家论述]《本草纲目》:“其金色者治癖饮积聚、腹痛金疮。”

  [金木耳食疗方选]


  1.金耳羹

  原料:金耳6~12g,白糖适量。

  制法:金耳加水小火煮沸10~15min,再用小火炖成半溶化的糊状,加白糖调服。每晚1次服用。

  此羹润燥止咳,养阴清热,益肾平肝。治感冒、气管炎咳嗽,肺结核咳血气喘,高血压病头晕头痛。

  2.金耳炖百合

  原料:新鲜金耳25g,百合50g,白糖适量。

  制法:前两味,加少量水隔水炖至熟烂,加白糖调服。

  此菜润燥清热,养阴生津,化痰止咳。治感冒咳嗽气喘,肺燥咳嗽咯血。

金木耳(黄木耳)的功效与作用 金木耳营养价值成分表

  3.黄木耳炖猪肺

  原料:黄木耳12g,猪肺120g,葱、姜、精盐、味精、胡椒粉各适量。

  制法:黄木耳温水泡发、洗净,猪肺洗净、收拾好、撕成小块,加水、加葱姜小火炖至猪肺熟,加精盐、味精、胡椒粉调味。喝汤并吃猪肺。

  此菜补肺润肺,养阴止咳。治肺结核。

  4.金耳炖鸽蛋

  原料:金耳15g,鸽蛋5个,桂圆肉、枸杞子各15g,冰糖适量。

  制法:金耳泡发、洗净,与桂圆肉、枸杞子一起加水用小火炖烂,放入煮熟去壳的鸽蛋,兑入化开的冰糖水即可。每日1剂,顿服。

  此菜补肺益肾,止咳平喘。治肺肾阴虚咳嗽气喘,气短乏力,潮热盗汗。