柿子的功效与作用及食用禁忌 柿子的营养价值成分 吃柿子的好处

　　[柿子基原]为柿科植物柿 Diaspyros kaki Thunb.的果实。

　　[柿子采制]霜降至立冬间采摘，经脱涩红熟后，食用。

　　[柿子性味归经]鲜柿：甘、涩，凉。入心、肺、大肠经。柿饼：甘、平，微温。柿霜：甘，凉。

　　[柿子功效主治]鲜柿：清热润肺，生津止渴，解毒。主治肺热咳嗽、吐血，热病口渴、口疮，热痢，便血。柿饼：润肺，止血，健脾，涩肠。主治咯血、吐血、便血、尿血、脾虚消化不良、泄泻、痢疾、咽干声音嘶哑、颜面黑斑。柿霜：润肺止咳，生津利咽，止血。主治肺燥干咳、咽喉干痛、口舌生疮、吐血、咯血、消渴。

　　[用法用量]内服：鲜吃，100～200g;或制成柿饼，则寒性消失，可炖食。

　　[柿子的功效与作用]

　　1.治痰嗽带血：青州大柿饼，饭上蒸熟，批开，每用一枚，掺真青黛一钱。卧时食之，薄荷汤下。(《丹溪纂药》)

　　2.治热淋涩痛：干柿、灯心等分。水煎日饮。(《本草纲目》)

　　3.治小儿秋痢：柿饼适量，作饼及糕，与小儿食;或以粳米煮粥，熟时入干柿末，再煮三两食之。奶母亦食之。(《食疗本草》)

　　[柿子成分]

　　营养成分：含丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖，维生素A、维生素B、维生素C及无机盐，如磷、铁、钙、钾。还含果胶、胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸等。未成熟的含鞣质，新鲜柿子含碘量大，每100g 49.7mg。

　　[柿子现代临床研究]治慢性气管炎：用柿子浸出液制成无菌水溶液(每2ml含柿子 0.6g)，于膻中、定喘、肺俞、天突穴行穴位注射。每穴注0.3～0.5ml，每次取1～2穴，交替取穴，每日或隔日1次，7次为1疗程。治疗194例，近期控制71例(36.5%)，显效66例(34%)，好转51例(26.2%)，无效6例，总有效率96.7%。据观察，本品具有祛痰、镇咳作用，且祛痰强于镇咳。但注意时有疼痛感，去除蛋白后则疼痛轻微。

　　[药论]论柿子涩汤止血。①李时珍：“柿乃脾、肺血分之果也。其味甘而气平，性涩而能收，故有健用涩肠，治嗽止血之功。”(《本草纲目》)②缪希雍：“鼻者肺之窍也，耳者肾之窍也，二脏有火上火，则外窍闭而不通，得肺甘寒之气，俾火热、下行、窍自清利矣。肺与大肠相表里，湿热伤血分，则为肠澼不足，甘能益血，寒能除热，脏气清而腑病亦除也。”(《本草经疏》)

　　[柿子食用禁忌]

　　柿子性寒，阳虚体弱的人，或妇女产后，便秘、血虚、脾胃虚寒的人，不宜食用。不可过量食用，以免引起腹胀。柿子含鞣质，多食则感口涩、舌麻，还会使肠液分泌减少而引起便秘。鞣质易与铁结合而妨碍人体对食物中铁的吸收，所以缺铁性贫血患者更不能过食柿子。红薯不可以与柿子同食。与蛋白质含量较高的食物，如螃蟹等，不宜同时吃。

　　[医家论述]

　　1.《名医别录》：“软熟柿解酒热毒，止口干，压胃间热。”

　　2.《日华子诸家本草》：“润心肺，止渴，涩肠，疗肺痿，心热，嗽，消痰，开胃。亦治吐血。”

　　3.《图经本草》：“凡食柿不可与蟹同，令人腹痛大泻。”

　　4.《随息居饮食谱》：鲜柿“养肺胃之阴，宜于火燥津枯之体”，柿霜“清肺，治吐血、咯血，劳嗽，上消。”

　　[柿子食疗方选]

　　1.黄桂柿子饼

　　原料：火晶柿子、面粉、白糖、桂花、核桃仁、青红丝、橘饼、冰糖、油。

　　制法：用火晶柿子拌上面粉烙成柿子面饼。

　　2.干柿去斑方

　　原料：干柿子。

　　制法：干柿子，天天食之，久食有效。

　　此菜润心肺，去黑斑。治面部黑斑、雀斑。

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