香蕉的功效与作用及食用禁忌 香蕉的营养价值 吃香蕉的好处

2016-12-30 21:20:00 健康养生

  [香蕉别名]甘蕉,蕉子,蕉果等。

  [基原]为芭蕉科植物甘蕉 Musa sapientum L.的果实。

  [采制]果实将成熟时采收,鲜用或晒干。

  [性味归经]甘,寒。入脾、胃、大肠。

  [香蕉功效主治]生津止渴,润肺滑肠。主治温热病、口烦渴、大便秘结、痔疮出血。

  [用法用量]内服:生食或炖熟,1~4枚。

  [香蕉的功效与作用]


  1.治痔及便血:香蕉2个,不去皮,炖熟,连皮食之。(《岭南采药录》)

  2.治咳嗽日久:香蕉1~2个,冰糖炖服,每日1~2次,连服数日。(《食物中药与便方》)

  3.便秘:缓解这一不可为外人所道的痛苦,可能是香蕉最为人所知的效用。付金如解释说,这是因为香蕉所含的食物纤维很多,可以帮助刺激肠蠕动,特别对老人来说更是大有裨益。

  4.高血压和中风:香蕉含大量的钾,但盐分比较低,而且有抑制血管紧张的作用,是最理想的降压和预防中风的食物之一。美国科学家研究证实:连续一周每天吃两根香蕉,可使血压降低10%;发表在《新英格兰医学杂志》的研究也曾指出,如果平时多吃点香蕉,中风死亡的几率会降低40%。

  5.免疫力低下:付金如说,由于含有丰富的维生素,香蕉的抗氧化能力很强,这就增强了“香蕉族”自身的免疫力,特别是在容易感冒的冬季,每天吃点香蕉,肯定能为你的身体保驾护航。

  6.抑郁症等心理疾病:香蕉素来有“快乐水果”之称,荷兰科学家研究认为:最符合营养标准又能为人脸上增添笑容的水果是香蕉。它所含有的泛酸等成分,是人体的“开心激素”,能减轻心理压力、排解紧张、提高注意力、解除忧郁,令人快乐开心。而且,睡前吃香蕉,还有镇静的作用。

  7.贫血:应对这一女性朋友的常见病,香蕉也能大显身手。付金如认为,香蕉的含铁量很高,且富含胡萝卜素,因此能刺激血液内血红蛋白的产生,有助于减轻贫血症状。

  8.胃灼热:香蕉能保护人的胃黏膜,减少胃酸的分泌,因此胃不好的病人偶尔吃一两根颇有好处。但香蕉属于寒性食品,因此切忌过量。

  9.皮肤病:香蕉富含维生素A,能有效维护皮肤毛发的健康,对手足皮肤裂口十分有效,而且还能令皮肤光润细滑。特别是将香蕉皮贴敷在皮肤之上,有止痛、消除溃疡的作用。“不过,香蕉虽好,过犹不及,每天吃1-2根就可以了。特别是因为香蕉含有很高的糖分和钾(会通过肾小管排出),血糖高者和肾功能不全者一定要少吃。”付金如最后强调。

  [香蕉成分]


  化学成分:果实含5-羟色胺。

  营养成分:每100g香蕉含水分77g,蛋白质 1.2g,脂肪0.6g,碳水化合物19.5g,膳食纤维0.9mg,胡萝卜素0.25mg,维生素B10.02mg,维生素B20.05mg,维生素PP0.7mg,维生素C微量,钙9mg,磷9mg,铁0.6mg。香蕉的糖分、蛋白质含量均高,维生素、无机盐丰富,能量也在水果中居高,且富含钾。

  香蕉的营养价值


  香蕉果实长而弯,果肉软,味道香甜,香蕉是岭南四大名果之一,在中国已有2000多年的历史,“梅花点”香蕉皮色金黄,皮上布满褐色小黑点,香味浓郁,果肉软滑,品质最佳。

  香蕉的营养非常丰富,每百克果肉中含蛋白质1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纤维0.9克,钙9毫克,磷31毫克,铁0.6毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等

  香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素,这种物质能刺激神经系统,给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号,甚至还有镇痛的效应。

  因此,香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现,常吃香蕉可防止高血压,因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子,有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为,人如缺乏钾元素,就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质,而含钠量低,且不含胆固醇,食后既能供给人体各种营养素,又不会使人发胖。

  因此,常食香蕉不仅有益于大脑,预防神经疲劳,还有润肺止咳、防止便秘的作用。

  香蕉是减肥者首选的水果之一,也可以当早餐。是因为它卡路里低,且含有丰富的食物纤维。

  香蕉很甜,会被人们误认为卡路里一定很高,其实,一根香蕉(净重约100克左右)的卡路里,只有87卡而已,与一餐的白饭量(150克和220卡)比起来,大约只有一半以下的卡路里。在繁忙的生活和工作中,香蕉几乎含有所有的维他命和矿物质,食用香蕉可以很容易地摄取各式各样的营养素。除此之外,香蕉含有相当多的钾和镁。

  钾能防止血压上升、及肌肉痉挛;而镁则具有消除疲劳的功效。一天的活力来源是早餐,具有立即性,且能长时间保持能量的香蕉也是最适合当早餐的食品。

  香蕉虽好,适量才行。每天吃1—2根就可以了。特别是因为香蕉含有很高的糖分和钾(会通过肾小管排出),血糖高者和肾功能不全者一定要少吃。

  [药理作用]本品有抗溃疡、降胆固醇、抗菌作用。

  [现代临床研究]治婴幼儿腹泻:直接喂食,或捣烂拌入奶糕或米汤内煮熟后喂食。用量(按每只香蕉为100g计算),2月龄至3月龄者每次半只,每日3次;3月龄以上至6月龄者,每次半只,每日1~2次;6月龄以上至12月龄者,每次2/3只,每日1次,或每次半只,每日2次;12月龄以上者,每次1只,每日1~2次。体重符合发育标准,或腹泻比较严重伴轻度脱水,年龄在3个月以上的婴幼儿可每每日2次。临床观察112例轻度腹泻,其中单纯性消化不良98例,上感兼消化障碍9例,肠火1例,秋季腹泻4例。中医辨证:脾虚食积型98例,风寒型9例,湿热型7例。疗效标准:对照口服香蕉前后,24h大便形态和次数,都转为正常为显效;大便增厚、次数减少或不变为有效;大便未增厚、次数减少或不变为无效。结果:脾虚食积型98例中显效30例,有效53例,无效5例,风寒型9例中显效2例,有效5例,无效2例,湿热型5例中显效2例,有效3例。112例中显效34例,占30%,有效61例,占55%,无效17例,占15%。

  [香蕉的食用禁忌]有明显水肿和需要禁盐的患者不宜多吃香蕉。香蕉性寒,含钠盐多,患有慢性肾炎、高血压病、水肿症者尤应慎吃;由于香蕉含糖量大,糖尿病患者应少吃。

  [医家论述]

  1.《日用本草》:“生食破血,合金疮,解酒毒;干者解肌热烦渴。”

  2.《本草纲目》:“除小儿客热,压丹石毒。”

  3.《本草求原》:“止渴润肺解酒,清脾滑肠。”

  [香蕉的食疗方选]


  1.香蕉奶糊

  原料:香蕉6根,鲜奶250g,麦片200g,葡萄干100g。

  制法:把上述物品入锅用小火煮好,再加点蜂蜜调味,早晚各吃100g。

  此糊润肤去皱。

  2.山楂香蕉汤

  原料:山楂30g,香蕉2只,冰糖适量。

  制法:山楂切片,香蕉去皮,加冰糖,共水煮。随意服食。

  此汤润肠通便,治大便不畅。

  3.三七花茄汁香蕉

  原料:香蕉500g,干三七花末5g,番茄汁150g,全蛋淀粉、白糖、油、精盐、苏打粉、湿淀粉各适量。

  制法:香蕉去皮,切成裹刀块,加全蛋淀粉、苏打粉、精盐粘裹均匀;干三七花末泡软备用。净锅加油,烧至六成热时,投入粘裹均匀的香蕉块,炸至外皮酥脆、色泽呈金黄时捞起,滗去余油。锅内留底油,下入番茄酱、白糖、泡软的三七花末翻炒,待白糖熔化后,用湿淀粉勾芡,然后投入炸好的香蕉块,推匀起锅即可。

  此菜清热平肝,消炎降压,润肺止咳,开胃滑肠。


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