椰子的功效与作用及食用禁忌 椰子的营养价值 吃椰子的好处

　　[椰子别名]胥余，胥耶，越王头，椰栗。

　　[基原]为棕榈科植物椰子 Cocos nucifera L.的种子、瓤或胚乳中的浆汁、壳。

　　[采制]秋季果实成熟后采收，剖开果壳，除去果肉内浆液，微晾即可。置阴凉干燥处，防虫。

　　[性味归经]种子：微甘，平。瓤：甘，平。浆：甘，凉。

　　[椰子功效主治]种子：补脾益肾，催乳。瓤：益气健脾，杀虫，消疳。浆：生津，利尿，止血。壳：祛风，止痛，利湿，止痒。种子主治脾虚水肿、腰膝酸软、产妇乳汁减少。瓤主治疳积、姜片虫病。浆主治口干烦渴、水肿、吐血。壳主治杨梅疮、筋骨痛、心胃疼痛。

　　[用法用量]种子：煎汤，6～15g;瓤：食肉或压滤取汁，75～100g;浆：直接饮用，75～100g。

　　[临床应用]治杨梅疮、筋骨痛：椰子壳烧存性，临时炒热，以滚酒泡服6～9g，暖覆取汗。(《本草纲目》)

　　椰子的功效与作用

　　1.补益功效：当脾胃倦耽食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时，将椰肉切碎，并加入适量的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的方式处理，补益功效更加显著。

　　2.止咳化痰：椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。

　　3.杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁或食其肉均可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品,，可令人血液通畅，肌肤红润。

　　4.治便秘：常喝椰子粉能够起到润肠通便的作用，尤其适合总坐在电脑前而引起便秘的患者。

　　5.预防多种疾病：椰子水促进肾脏和膀胱功能。此外，吃椰子还有助于预防和治疗胀气，便秘，溃疡，以及其它消化道和肠胃疾病。已证实椰子有预防癌症和骨质疏松症，溶解肾结石，减轻癫痫发作和胰腺疾病相关症状的功效。

　　6.利尿消肿：椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效。

　　7.改善口腔溃疡：椰子汁富含月桂酸，具有抗病毒、抗真菌、抗细菌和抗炎特性，还能在口腔内形成化学性阻挠层，有助于维护伤口，让口腔溃疡得到恢复。

　　椰子的多种用途

　　1.树木本身：椰子树本身是优良的园林树木，可作为行道树、风景树木以及反映热带亚热带风光的庭院树木等。

　　2.椰子纤维：拥有多种用途，如可作衬垫填料、扫帚、毛刷及海上缆绳等。特别在园艺、绝缘、腐蚀控制和农业方面。由于它吸水能力超强，在防腐方面比塑料和铁丝更为有效，而且还能为蔬菜和树木提供生长环境，已经被美国、德国、日本和欧洲用于覆盖堤岸。

　　3.椰木：质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材料。

　　4.椰叶：可用于编织，制作日常生活用品，也是日常燃料。

　　5.椰花苞：可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。

　　6.椰壳：质地坚硬，冷热不变形，可制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。

　　7.椰肉：可制成椰干、椰奶粉、椰蛋白、椰子汁、椰蓉及无色椰子油等。

　　8.椰子水：含有维生素B和C、激素、糖等成分，是天然的清凉饮料，也可用于加工其它食品。

　　9.椰油：主要是工业用油，为制皂的优质原料，发泡力强可制高级香皂、牙膏。

　　椰子粉的营养价值

　　1.营养元素：椰子粉富含人体所需的十八种氨基酸、钙、锌、锰、铁、维生素C等营养元素。经常吃可以均衡人体营养所需，提高人体营养摄入量，增强人体免疫力。

　　2.维生素E：椰子粉里面含有丰富的维生素E能保持女性青春活力，丰富的锌可促进少女发育，镁可改善老年人的循环系统。

　　3.维生素B族和C：椰子粉里含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白;可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。

　　营养成份含量如下：

　　椰子的热量

　　每份(80克)椰丝包含大约241卡路里热量，并且其中的224卡路里是来自脂肪。脂肪的其中24%是饱和脂肪，其余由单不饱和脂肪和Omega-6脂肪酸组成，因此对人体健康非常有好处。椰子肉不包含胆固醇，并且只有16毫克钠。每份椰肉还有12克碳水化合物和3克蛋白质，另外包含7克纤维和5克糖。

　　椰子是热量最高的几种水果之一，它含丰富的碳水化合物、脂肪和钾，其碳水化合物多为单糖，对于快速缓解低血糖症状有帮助。并且椰子含有饱和脂肪，每100g的椰子里面就含有241大卡的热量，其中大部分是碳水化合物和脂肪，所以想要减肥的朋友尽量少吃。

　　摄入241大卡热量相当于做以下运动：

　　走路63分钟

　　跑步30分钟

　　跳绳24分钟

　　健美操51分钟

　　[成分]化学成分：椰子含油35%～45%，油中含游离脂肪酸、洋油酸、棕榈酸、羊脂酸、羊蜡酸、油酸、月桂酸等;含有醇类、糖类、蛋白质、维生素E等。

　　[医家论述]

　　1.《海药本草》：“主消渴，吐血，水肿，去风热。”

　　2.《本草求原》：“消疳积白虫，小儿清瘦，和蜜食。”

　　3.《本草纲目》：“令人面泽。”

　　4.《中国药用植物图鉴》：“滋补，清暑，解渴。”

　　[椰子食疗方选]

　　1.椰子生地汁

　　原料：椰子汁50ml，鲜生地汁50ml。

　　制法：上述液体再加开水500ml，当茶频服。

　　此汁治慢性肝炎。

　　2.椰子糯米蒸鸡饭

　　原料：椰子肉、糯米、鸡肉各适量。

　　制法：将椰子肉切成小块，加糯米、鸡肉适量，置有盖的瓦盅内，隔水蒸至熟。当饭吃，每日1次。

　　此饭补脾、益心、摄精，治早泄、阳痿、四肢乏力、食欲不振。

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