余甘子(学名柚柑)的功效与作用 余甘子的食用禁忌

　　[柚柑别名]余甘子、庵摩勒、庵摩落迦果、土橄榄、望果、油甘子、牛甘子、橄揽子、喉甘子、鱼木果、滇橄榄、橄榄等。

　　[基原]为大戟科植物余甘子 Phyllanthus emblica L.的果实。

　　[采制]9～10月果熟时采收，开水烫透或用盐水浸后，晒干。

　　[性味归经]苦、甘、酸，凉。入肝、肺、脾、胃经。

　　[柚柑功效主治]清热利咽，润肺化痰，生津止渴。主治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口渴、高血压病等。

　　[用法用量]内服：煎汤，15～30g;或鲜品取汁服。

　　余甘果又名牛甘果， 油甘果，因其吃起来“先苦后甜”得名。 目前市场上也有野生牛甘果卖和水果型牛甘果两种。与野生牛甘果相比，水果型牛甘果具有果大、肉厚、纤维少、营养丰富、产量高、效益好等特点，而且吃起来更加甘甜爽口。

　　具有丰富的维生素C、E、B、多种微量元素及矿物质，同时还含有人体所需的14种氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和丰富的有机硒，尤其是维生素C，每100克鲜余甘果中含维生素C500-1841毫克，比素有维生素之王猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多种保健医疗作用。

　　余甘子的功效与作用

　　余甘子是健身治病的药用植物，其果实在我国作为民间中药已有近两千年的历史。《中药大辞典》对余甘子的药用价值阐述为“化痰、生滓、止咳、解毒、治感冒发热、咳嗽、咽痛、白喉、烦热口干”。余甘子有“久服轻身，延年长生”的健身劳效。余甘子与防治高血压、高血脂、抗衰老、保肝、健胃、美容、减肥、排金属毒、糖尿病等治疗功效有关。

　　1、抗菌、抗病毒作用

　　斯里兰卡、缅甸、巴基斯坦、尼泊尔等国均有用余甘子治疗疟疾、肠胃炎、眼角膜炎、淋病等历史;我国民间则用其治疗感冒发烧、上呼吸道发炎;现今用余甘子制成的喉片可治疗急慢性咽喉炎、咳嗽等。其次，余甘子能抑制乙肝病毒，具有保肝功效。

　　2、抗氧化、抗衰老作用

　　余甘子中含有多种抗氧化成分：维生素c、鞣质、维生素e、超氧化物歧化酶等。

　　余甘子含有12种维生素，其中vc的含量最高，为同重量苹果的160倍，被医学界称为“天然维生素丸”。人体缺乏vc时，蛋白质的转化就会受阻，细胞正常的新陈代谢也不能进行。长期服用余甘果，大量的稳定的vc与单宁、黄酮、多酚等物质共同作用，逐渐而又自然的长效排毒，不会腹泻带走体内的营养物质，还能有效清除体内自由基，排解重金属，提高人体免疫机能，同时又补充了大量人体有益的，必须的和难得的营养元素，达到排毒养颜、强身健体、延年益寿的功效。它与山楂、白榄列为“世界三大杂果”。

　　3、防癌、抗癌作用

　　n—亚硝基化合物是一种强致癌物质，它对各种动物及人的器官和组织均会诱发肿瘤，因此减少体内亚硝胺合成，对预防人类肿瘤具有重要意义。研究发现余甘果汁不论在体内还是体外，均能有效阻断n—亚硝基化合物的合成，具有防癌、抗癌作用。

　　4、降脂减肥作用

　　人体能源物质的摄入量超过机体所需时，就会以脂肪的形式储存起来，而脂类在体内的运输形式一血脂，也就会增高;若堆积在肝脏，可引起脂肪肝;积存在动脉内膜上，就易形成粥样斑块，而造成病。在当前营养状况日趋提高之时，血脉不畅、血管弹性下降，导致心、脑血管富贵病的发病率有越来越高的趋势。早在明代，李时珍在《本草纲目》中就记载余甘子有“久服轻身，延年生长”作用。近代药理研究表明，余甘子能有效降低血中胆固醇不口甘油三酯的作用，能治疗单纯性肥胖，且有一定的降压作用，这无疑对心脑血管病患者是一福音。

　　5、余甘子对心脑血管疾病的作用

　　余甘子种子中所含的亚油酸、亚麻酸都具有降低血液中的甘油三脂，调节胆固醇，软化血管，治疗及预防动脉硬化等疾病的功效。以上实验结果表明了余甘子对防治人类心、脑血管疾病的重要性。

　　6、降血糖及改善糖尿病并发症作用

　　余甘子的降血糖作用可能与其所含的黄酮类和甾醇类化合物、多种有机酸以及铬、锗、锌、硒等微量元素有关。动物实验表明，能增高糖原水平，有利于调节血糖。临床观察发现，糖尿病并发视网膜病变的病人其视网膜微血管病变及出血斑消褪，糖尿病性神经病变病人的体征得到改善。

　　[余甘子临床应用]

　　1.治感冒发热、咳嗽、咽喉痛、口干烦渴、维生素缺乏症：余甘子(鲜品)10～30个，水煎服。(广州部队《常用中草药手册》)

　　2.治高血压病：余甘子(鲜果)1次5～8个洗净生食，每日2次。(《福建药物志》)

　　3.治食积呕吐、腹痛、泄泻：余甘子5～10枚或盐渍果5～8枚嚼食;或盐渍果液1汤匙，开水冲服。(《福建中草药》)

　　[成分]化学成分：果实含鞣质，其中有葡萄糖没食子鞣苷、没食子酸等;干果含黏酸;果皮含没食子酸、油柑酸、余甘子酚。

　　[药理作用]本品对葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，并有营养、降血脂作用。

　　[柚柑食用禁忌]脾胃虚寒者慎用。

　　[柚柑医家论述]

　　1.《本草拾遗》：“主补益，强气力。取子压取汁，和油涂头生发，去风痒。初涂发脱，后生如漆。”

　　2.广州部队《常用中草药手册》：“润肺化痰。”

　　3.《福建中草药》：“消食化滞。治食积呕吐，腹痛，泄泻。”

　　[余甘子食疗方选]

　　1.余甘子黑发方

　　原料：余甘子适量。

　　制法：取余甘子压汁，和黑芝麻油调匀，涂头，搽发。

　　此方去头皮痒，变白发为黑发，生发。治白发、头皮痒、脱发。

　　2.余甘子饮

　　原料：余甘子、玄参、甘草等各10g。

　　制法：开水泡，代茶饮。

　　此饮治白喉。

　　3.油甘子煲猪肉：油甘子10颗，蜜枣3个、猪瘦肉300克，生姜3片。蜜枣去核，猪肉切块。一起放进瓦煲内，加人清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲1个多小时，调入适量食盐便可。该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。此量可供3～4人用。

　　4.油甘子木瓜汤：木瓜750克，油甘子6个，雪梨3个，蜜枣3个，瘦肉188克，盐适量。木瓜去皮去核切厚块，蜜枣洗干净，雪梨去皮切块，油甘子洗净用刀拍烂。瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。煲滚适量水，放人木瓜、油甘子、雪梨、蜜枣和瘦肉，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。

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