柑的功效与作用 柑的营养成分表

2017-03-23 13:50:00 健康养生

  [柑别名]金实,柑子,蜜桶柑,招柑等。

  [基原]为芸香科植物茶枝柑 Citrus chachiensis Hort.等多种柑类的果实。

  [采制]秋季果实成熟时采收,鲜用。

  [性味归经]甘、酸,凉。

  [柑的功效主治]清热生津,醒酒利尿。主治胸膈烦热、口渴欲饮、醉酒、小便不利。

  [用法用量]适量,生食。

  [成分]营养成分:维生素C(每100g)为苹果的18倍,维生素A含量丰富,外果皮含有维生素E和维生素P。

  柑的功效与作用


  1.强化末梢血管: 柑以含维生素C丰富而著称,其所含维生素P能增强维生素C的作用,强化末梢血管组织,柑中的陈皮甙等也有降低毛细血管脆性的作用,高血压与肥胖症患者食之非常有益。

  2.清利咽喉,生津止渴: 柑果含有大量的维生素、有机酸等。味甘酸而性凉,能够清胃热,利咽喉,止干渴,为胸膈烦热、口干欲饮、咽喉疼痛者的食疗良品。

  3.抗炎,抗过敏,降压降脂: 柑果中含有橙皮甙及维生素P,对血管具有一定的抗炎、抗过敏及降脂、降压的作用。

  4,祛痰平喘,消食顺气: 柑皮中与橘皮一样含有橙皮甙、川陈皮素和挥发油等。挥发油的主要成分为柠檬烯、蒎烯等,称为广陈皮因而功同陈皮。但祛疾平喘作用弱于陈皮,和中消食顺气的作用则强于陈皮。

  5.利尿,温肾止痛: 柑果能人膀胱经,《开宝本草》记载其有利尿作用;柑核性温,有温肾止痛,行气散结作用。是肾冷腰痛,小肠疝气,睾丸偏坠肿痛的良药。

  【营养成分】


  每100克柑含水分85.4克,蛋白质0.9克,脂肪0.l克,碳水化合物12.8克,热量56千卡,粗纤维0.4克,灰分0.4克,钙56毫克,磷15毫克,铁O.2毫克,胡萝卜素0.55毫克,硫胺素0.O8毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.3毫克,抗坏血酸34毫克,钾199毫克,钠1.4毫克,镁13.9毫克,另含大量葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、枸橼酸等。

  [柑的食用禁忌]脾胃虚寒者禁用。

  1.《本草衍义》:“脾肾冷人食其肉,多致藏寒或泄痢。”

  2.《医林纂要·药性》:“多食寒痰。”

  3.《随息居饮食谱》:“风寒为病忌之。”

  [医家论述]

  1.《随息居饮食谱》:“清热,止渴,析醒。”

  2.《医林纂要·药性》:“除烦,醒酒。”

  3.《开宝本草》:“利肠胃中热毒,止暴渴,利小便。”

  [柑的食疗方选]


  1. 桂花银耳柑羹

  蜜柑250克,银耳30克,冰糖150克,湿淀粉适量,糖桂花少许。

  将蜜柑洗净去皮;银耳用温水浸泡软后,摘去根蒂,洗净,放入碗内,加少量清水,上笼蒸约1小时取出;锅放火上,将蒸好的银耳连汤倒入,然后加入冰糖煮沸,撤去浮沫,再放入蜜柑复煮沸,用湿淀粉勾芡,再放糖桂花,出锅装碗即成。

  此羹具有醒酒生津,润肺止咳的功效。适用于饮酒过度,肠胃积热,小便不利,口干烦渴,阴虚久咳患者食之。无病者食之亦可强身健体。

  2.冰糖炖柑子

  鲜柑子1个,生姜2片,冰糖适量。

  将柑子洗净,带皮切块,放入容器中,加入生姜、冰糖及适量清水,隔水炖约30分钟即成。

  此方具有止咳化痰,醒酒生津的功效,适用于久咳,咳嗽痰多,饮酒过度及老年性气管炎等病症。

  3.柑皮饮

  柑皮适量。

  用柑皮煎水代茶频饮。

  此饮具有清咽利喉的功效,可用治咽喉疼痛。如有水肿者,则可与冬瓜皮适量配伍煎水代茶饮,其兼具利水的作用。

  4.青皮橘皮粉

  原料:青柑皮50g,鲜橘皮100g。

  制法:每年5~6月份收采自落青柑幼果,晒干,切丝或切片;或7~8月份收采未成熟果实,在果皮上纵剖成四瓣至基部,除尽瓤肉,切成片或丝,晒干。将青柑皮研成细粉,备用。将鲜橘皮洗净外皮,晒干或烘干,研成细粉,与青柑皮粉充分拌和均匀,瓶装,防潮。每日2次,每次10g,温开水送服。

  此粉舒肝和胃、行气宽胀。

  5.柑茶

  原料:柑皮2g,茶叶2g。

  制法:沸水冲泡,每日饭后饮1杯。

  此茶和胃燥湿、理气化痰,治支气管炎。


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