芡实的作用与功效及食用禁忌芡实的食用方法

2017-04-02 14:25:00　健康养生

　　[芡实别名]鸡头实，刀芡实，刺莲藕等。

　　[基原]为睡莲科植物芡 Euryale ferox Salisb.的种仁。

　　[采制]9～10月采收。

　　[性味归经]甘、涩，平。入脾、肾经。

　　[芡实功效主治]固肾涩精，补脾止泻。主治遗精、白浊、带下、小便不禁、大便泄泻。

　　[用法用量]内服：煎汤，15～30g;或入丸、散，也可适量煮粥食。

　　[芡实的功效与作用]

　　1.治梦遗漏精：鸡头实末、莲花芯末、龙骨(别研)、乌梅肉(焙干取末)各1两。上件煮山药糊为丸，如鸡头大。每服1粒。温酒、盐汤任下，空心。(《杨氏家藏方》玉锁丹)

　　2.治老幼脾肾虚热及久痢：芡实、山药、茯苓、白术、莲肉、薏苡仁、白扁豆各4两，人参1两，俱炒燥为末，白汤调服。(《方脉正宗》)

　　3.治黄带下：山药1两(炒)，芡实1两(炒)，黄柏2钱(盐水炒)，车前子1钱(酒炒)，白果10枚(碎)。水煎服。(《傅青主女科》易黄汤)

　　[成分]化学成分：种子含淀粉、蛋白质及脂肪。此外，尚含钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP及胡萝卜素。

　　[现代临床研究]消蛋白尿：取芡实30g，白果10枚，糯米30g。煮粥，每日1次，10d为1疗程，间隔服2～4疗程(食量少者，芡实、糯米用15～20g)。三者煮粥，功具健脾补肾、固涩敛精、通利小便之效。治疗73例。本方对于慢性肾小球肾炎中、后期，正气虚损，蛋白尿久不消者，服之效果尤显。

　　[药论]论芡实为脾肾之药。①缪希雍：“鸡头实味甘，气平，无毒。入足太阴，少闲，补脾胃，固精气之药也。脾主四肢，足居于下，多为湿所浸，以致腰脊膝痛而成痹，脾气得补，则湿自不容留，前证皆除矣。脾主中州，益脾故能补中，肾藏精与志，入肾故主益精强志。精气足，脾胃健，则久服耳目聪明，轻身不饥，耐老神仙所自来矣。”(《本草经疏》)②陈士铎：“芡实，视之若平常，用之大有利益，可君可臣，而又可佐使者也。其功全在补肾去湿。夫补肾之药，大多润泽者居多，润泽者则未免少湿矣。芡实补中去湿，性又不燥，故能去邪水而补真水，与诸补阴之药同用，尤能助之以添精，不虑多投以增湿也。芡实不特益粗，且能涩精补肾。与山药并用，各为末，日日米饭调服。”(《本草新编》)③徐大椿：“鸡头实、甘淡，得士之正味，乃脾胃之药也，脾恶湿而肾恶燥，鸡头实淡渗目香，则不伤干湿，质粘味涩，而又滑泽肥润，则不伤于燥。凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，故尤足贵也。”(《本草经百种录》)

　　[芡实食用禁忌]大小便不利者禁用;食滞不化者慎用。

　　[医家论述]

　　1.《神农本草经》：“主湿痹，腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。久服，轻身不饥，耐老神仙。”

　　2.《食疗本草》：“补中焦。”

　　3.《滇南本草》：“止渴益肾。治小便不禁、遗精、白浊、带下。”

　　[芡实食疗方选]

　　1.芡实山药糊

　　原料：芡实500g，山药500g，糯米粉500g，白糖500g。

　　制法：先把芡实、山药一同晒干后，放入碾槽内碾为细粉，糯米粉及白糖一并拌和均匀，备用。用时取混合粉适量，加入冷水调成稀糊状，然后加热烧熟即成芡实山药糊。每日早晚温热空腹食用，每次用混合粉50～100g，连用7～10d为1疗程。

　　此糊健脾止泻。治小儿脾虚久泻、消化不良、大便溏薄、体虚羸弱。