莲子的功效与作用及食用禁忌 莲子的吃法 莲子的营养成分

2017-04-02 14:36:00 健康养生

  [莲子别名]莲蓬子,水芝丹,藕实等。

  [基原]为睡莲科植物莲 Nelumbo nucifera Gaertn.的成熟种子。

  [采制]9~10月间果实成熟时,剪下莲蓬,剥出果实,乘鲜用快刀划开,剥去壳皮,晒干。

  [性味归经]甘、涩,平。入脾、肾、心经。

  [莲子功效主治]养心,益肾,补脾,涩肠。主治夜寐多梦、遗精淋浊、久痢虚泄、妇人崩漏白带等症。

  [用法用量]内服:煎汤,6~15g;或入丸、散。

  [莲子的功效与作用]


  1.治老人五更泄:莲肉(去心)90g,黄老米(炒)60g,猪苓、泽泻(炒)、白术(土炒)各15g,木香5g,白砂糖30g,干姜6g(湿纸包,煨热)。共为细末,每服10g,空腹时熟汤调下。

  2.治低血压病:新鲜莲子300g,冰糖50g,桂花酱6g,淀粉3g,樱桃10多个。用法:将莲子煮熟,去蕊,锅内放入冰糖,煮化后放入莲子及用开水调开的淀粉,息火后放入桂花酱、樱桃搅匀后即可食用。

  3.防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

  4.强心安神:莲子中央绿色的芯,称莲子芯,含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,还有显著的强心作用,能扩张外周血管,降低血压。可以治疗口舌生疮,并有助于睡眠。用作补益药,补脾止泻,益肾涩精,养心安神。可治疗脾虚久泻、泻久痢、肾虚遗精、滑泄、小便不禁、妇人崩漏带下、心神不宁、惊悸、不眠。

  5.滋养补虚、止遗涩精:对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

  6.清心、祛斑:新鲜莲子的功效与作用有哪些?带心莲子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。

  [莲子成分]营养成分:每100g莲子肉含蛋白质 19.56g,脂肪2g,淀粉42.8g,还原糖1.2g,氨基酸总含量15.79g(含17种氨基酸)以及少量的钙、磷、铁、氧化黄心树宁碱(具有抗癌作用)等,是一种珍贵的纯天然高级营养保健食品。

  [药论]

  1.论莲子之功重在脾胃。黄元御:“莲子甘平,甚益脾胃。而固涩之性,最宜清泄之家,遗精,便溏,极有良效。”(《玉楸药解》)

  2.论莲子生用、熟用及去心去皮的功用差异。①严洁:“炒用止痢,蒸用补脾,生用清心,摄肾不去皮,其皮又补脾阴。”(《得配本草》)②王学权:“莲子交心肾,不可去心,然能滞气。”(《重庆堂随笔》)

  [莲子食用禁忌]


  1.注意品质的优劣,莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。

  2.外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。

  [医家论述]

  1.《神农本草经》:“主补中养神,益气力,除百疾。久服,轻身耐老,不饥延年。”

  2.《食疗本草》:“主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉血气。”

  3.《滇南本草》:“清心解热。”

  [莲子食疗方选]


  1.莲子粥

  原料:嫩莲子20g,粳米100g。

  制法:将嫩莲子发胀后,在水中用刷把擦去表层,抽去莲心,冲洗干净后放入锅内,加清水在火上煮烂熟,备用。将粳米淘洗干净,放入锅中加清水煮成薄粥,粥熟后掺入莲子,搅匀,趁热服用。空腹服或当饭吃。

  此粥健脾补肾。治脾虚食少、便溏、乏力、肾虚带下、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

  2.银耳莲子红枣汤

  原料:银耳、莲子、红枣若干,冰糖适量。

  制法:将银耳泡水,待发后,去粗蒂,切小块备用。再将莲子及红枣洗净后,连同处理过的银耳加水,以小火煮开,再以小火煮约20min,加入冰糖调味即可。

  此汤消暑去热,养心去烦。

  3.莲子百合煲瘦肉

  原料:莲子30g,百合30g,猪瘦肉200g,盐适量。

  制法:莲子、百合洗净加水适量,约煮半小时,猪瘦肉切条放入锅中煲至熟烂,加少许盐调味即可。

  此菜养心安神,润肺。治精神衰弱和慢性支气管炎。

  4.莲子淮山粥

  原料:莲子肉(去心)40g,淮山药20g,鸡内金10g,糯米适量。

  制法:将糯米洗净,放于沙锅内,加水,将莲子和淮山药洗净,同米、鸡内金共煮。熟后,加白糖调味,食用。

  此粥健脾养胃。治脾虚所致的腹泻、食欲不振等症。

  5.薏米莲子羹

  原料:薏苡仁30g,莲子30g,桂花、冰糖各适量。

  制法:将薏苡仁、莲子加清水适量,用小火煮沸后,改用小火慢煮,等薏苡仁、莲子熟烂,再加桂花、冰糖略煮片刻,即可食用。

  此菜养心安神,健脾祛湿。治神经衰弱、心悸失眠、梦遗滑精、妇女带下等症。


  相关干果类腰果橡实榛子冬瓜子栗子(板栗)菱角南瓜子柏子仁火麻仁榧子花生海松子核桃仁莲子芡实黑芝麻银杏果酸枣仁枸杞子大枣