栗子(板栗)的功效与作用及食用禁忌 栗子的食用方法

　　[栗子别名]板栗，栗实，大栗，毛栗，板栗等。

　　[基原]为壳斗科植物板栗 Castanea mollissima Bl.的种仁。

　　[采制]10～11月采集，鲜用或剥出种子，晒干。

　　[性味归经]甘、微咸，平。入脾、肾经。

　　[栗子功效主治]益气健脾，补肾强筋，活血消肿，止血。主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、吐血、便血等。

　　[用法用量]内服：适量，生食或煮食;或炒存性研末服，30～60g。外用：适量，捣敷。

　　[栗子功效与作用]

　　1.板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

　　2.板栗含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

　　3.板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　4.板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　5.益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

　　6.防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。

　　7.强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

　　8.栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。

　　9.早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。

　　10.治脾肾虚寒暴注：栗子煨熟食之。(《本经逢原》)

　　11.治老人肾虚腰痛：用栗子同牡狗腰子、葱、盐煮食。(《食物本草》)

　　12.治跌打伤，筋骨肿痛，弹片、铁钉、竹木刺入肉：生鲜栗子切碎，捣烂研如泥。敷于患处，有止痛、止血、吸出脓血的作用。(《食物中药与便方》)

　　[成分]化学成分：含蛋白质、脂肪、氨基酸及铁、镁、磷、铜等元素。

　　[药论]论栗子食用宜忌。①李时珍：“风干之栗，胜于日曝，而火煨油炒，胜于煮蒸，仍须细嚼，连液吞咽则有益，若顿食至饱，反致伤脾矣。”(《本草纲目》)②黄元御：“栗子补中助气，充虚益馁，培土实脾，诸物莫逮。但多食则气滞难消，少啖则气达易克耳。”(《玉楸药解》)

　　[栗子食用禁忌]食积停滞、脘腹胀痛痞闷者禁用。

　　1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝;

　　2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子;

　　3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止;

　　4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

　　5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子;

　　[医家论述]

　　1.《名医别录》：“主益气，厚肠胃，补肾气，令人耐饥。”

　　2.《新修本草》：“嚼生者涂疮上，疗筋骨断碎，疼痛，肿，淤血。”

　　3.《本草图经》：“治血。”

　　[栗子食疗方选]

　　1.栗子粥

　　原料：栗子20个，小米200g，大米100g。

　　制法：小火煮熟烂，时时服食。

　　此粥补肾气。治肾虚腰膝酸软诸症。

　　2.栗子柿饼糊

　　原料：栗子肉15g，柿饼半个。

　　制法：磨成糊状，煮熟食。

　　此糊补脾益气。治小儿腹泻。

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