牛脑的功效与作用 牛脑食用禁忌

　　[基原]为牛科动物黄牛 Bos taurus domesticus Gmelin或水牛 Bubalus bubalis Linnaeus的脑。

　　[采制]宰牛时取出脑髓，鲜用或烘干。

　　[性味归经]甘，温。

　　[牛脑功效主治]补脑祛风，止渴消痞。主治头风眩晕、脑漏、消渴、痞气。

　　[用法用量]内服：入丸、散，适量，宜用酒冲服。

　　[牛脑的功效与作用]

　　1.治偏正头风、不拘远近、诸药不效者：白芷、川芎各9g。研为细末，以黄牛脑搽末，在上瓷器内加酒炖熟，趁热食之，尽量一醉。醒则其病如失。(《本草纲目》)

　　2.治耳鸣：牛脑髓1个，川芎1两，朱砂9g。后2味共为末，放脑髓内，煮酒，分3次服。(《医方一盘珠》)

　　[成分]化学成分：每100g黄牛脑含水分77g，蛋白质10g，脂肪11g，灰分 1.3g，维生素B10.13mg，维生素B20.21mg，维生素PP3.8mg，钙13mg，磷351mg，铁0.9mg。此外还含有多种肽类等。

　　[药理作用]本品有增强脑功能、扩张血管、增加局部血流量、降低血压、影响心率的作用，对创伤愈合及神经损伤的修复有重要的作用，对乙醇、盐酸或阿司匹林所致的胃侵蚀和急性与慢性实验性十二指肠溃疡均有抑制作用。

　　[牛脑食用禁忌]每100g牛脑含有195mg嘌呤，痛风患者禁食。

　　《食医心镜》：“牛盛热时卒死，其脑食之令生肠痈。”

　　[医家论述]

　　1.《名医别录》：“主消渴，风眩。”

　　2.《本经逢原》：“黄牛脑，治头风脑漏。”

　　3.《本草纲目》：“治脾积痞气。润皱裂，入面脂用。”

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