猪血的营养价值及功效猪血的营养成分能量多少

2017-05-11 10:58:00　健康养生

　　[基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的血液。

　　[采制]宰杀猪时，取流出的血液，鲜用。

　　[性味归经]咸、平。入心、肝经。

　　[猪血功效主治]补血止血，养心镇惊，息风，下气。主治眩晕、癫痫、惊风、腹胀、气逆、宫颈糜烂、崩漏下血。

　　[用法用量]内服：适量，煮食;或研末，每次3～9g。外用：适量，生血涂敷，或研末撒。

　　[猪血的营养价值及功效]

　　1.治杖疮出血：猪血一升，石灰七升。和剂烧灰，再以水和丸，又烧，凡三次。为末撒之。(《本草纲目》)

　　2.治心病邪热：猪心血一个，淀花末一匙，朱砂末一两。同研，丸梧子大。每酒服二十丸。(《本草纲目》)

　　[猪血营养成分]：每100g猪血含能量230kJ，蛋白质 12.2g，脂肪0.3g，碳水化合物0.9g，胡萝卜素0.8μg，维生素A85.8μg，维生素B10.03mg，维生素B20.04mg，维生素PP0.3mg，维生素E0.2mg，胆固醇51mg，钾56mg，钠56mg，钙4mg，镁5mg，铁8.7mg，锰0.03mg，锌0.28mg，铜0.1mg，磷16mg，硒7.94mg。

　　[药理作用]本品具有营养作用，促创伤愈合作用，清除超氧自由基保护生物分子作用，抗炎作用，对肝脏、心肌和细胞膜的保护作用及抗癌作用。

　　[现代临床研究]治宫颈糜烂：取新鲜猪血加工干燥成粉末后，加入15%的白及粉及31%的熟石灰混合，用于局部撒布。每日上药，用时先以1%的乳酸液冲洗阴道，然后将药粉均匀地喷撒于颈糜烂面上，再以带线棉球填塞，次日取出。对于颗粒型者，先将颗粒薄膜擦破，使之流出血少许，然后上药，效果较好。治疗单纯性糜烂67人，痊愈54人，颗粒型28人，痊愈16人，乳头型2人，略有好转。

　　[药论]论猪心血治惊痫癫疾。倪朱谟：“猪心血治惊痫癫疾，及中恶卒死之药也。”(《本草汇言》)

　　[医家论述]

　　1.《千金·食治》：“主卒下血不止，中风绝伤，头中风眩，及诸淋露。”

　　2.《日华子诸家本草》：“生血，疗海外瘴气。”

　　3.《随息居饮食谱》：“行血杀虫。”

　　[猪血食疗方选]

　　1.菠菜炒猪血

　　原料：菠菜500g，猪血250g，植物油、食盐、味精适量。

　　制法：菠菜切段，猪血切块。锅内放油，烧至八成熟时加入猪血、菠菜，小火煸炒10min，调味起锅。佐餐食。

　　此菜治夜盲症。

　　2.香菇猪血汤

　　原料：鲜香菇500g，猪血250g，食油、葱、姜、蒜、盐适量。