猪骨的营养价值

　　[基原]为猪科动物猪 Sus scrofa domestica Brisson的骨骼。

　　[采制]宰杀后，除去皮毛及内脏，剔去肉，留取骨骼，洗净，晾干。

　　[性味归经]涩，平。

　　[猪骨功效主治]止渴，解毒，杀虫止痢。主治消渴、肺结核、下痢、疮癣。

　　[用法用量]内服：煎汤，60～80g;或烧灰研末，每次6～9g。外用：适量，烧灰调敷。

　　[猪骨的营养价值]

　　1.治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服6g。(《本草纲目》)

　　2.治肺结核：猪骨250g，鲜石油菜60g。加水600ml，煎到400ml。每日1剂，分2次服。

　　3.治小儿单纯性消化不良：猪骨(煅)，研末。每日服3次，开水冲服。周岁内每次服1.5g，2周岁每次服3g，3周岁每次服4.5g，可类推。

　　[药理作用]本品具有抗炎作用，镇痛作用，骨诱生作用。

　　[制剂]骨宁注射液：猪四肢骨1500g，注射用水适量。功能抗炎，镇痛。用于增生性骨关节疾病及风湿、类风湿关节炎。肌肉注射，每日1次，每次2～4ml。

　　[医家论述]

　　1.《本草纲目》：“颊骨煎汁服，解丹药毒。”

　　2.《金匮要略》：“治食诸果中毒。亦治马肝、漏脯等毒。”

　　[猪骨食疗方选]

　　1.猪骨汤

　　原料：猪骨300g，乌豆30g。

　　制法：将乌豆洗净泡软，与猪骨共入锅，加适量清水，煮沸后改小火煲2～3h，调味后食用。

　　此汤补肾、活血、祛风、利湿。预防骨质疏松症。

　　2.海参大枣猪骨汤

　　原料：海参50g，大枣10枚，猪骨200g。

　　制法：将猪骨洗净，打碎，大枣去核。将三味同炖，待熟后去猪骨，食大枣、海参，饮汤，每日1剂，10日1疗程，每疗程间隔2～4d。

　　此汤治贫血、面色苍白等症。

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