羊肚的功效与作用营养价值 羊肚食疗方选

　　[羊肚别名]羊胃、羊膍胵。

　　[基原]为牛科动物山羊 Capra hircus (Linnaeus)或绵羊 Ovis aries (Linnaeus)的胃。

　　[采制]宰羊时剖腹取胃，洗净鲜用或冷藏。

　　[性味归经]甘，温。入脾、胃经。

　　[羊肚功效主治]健脾胃，补虚损。主治脾胃虚弱、虚劳羸瘦、纳呆、反胃、自汗盗汗、消渴、尿频。

　　[用法用量]内服：1个，煮食或煎汤。外用：适量，烧灰，调敷。

　　[羊肚的功效与作用]

　　1.治胃虚消渴：羊肚烂煮，空腹食之。(《本草纲目》)

　　2.治尿床：取羊肚，盛水令满，线绑两头，熟煮，即开。取中水顿服之。(《千金要方》)

　　3.治蛇伤手肿：新剥羊肚1个，割一口，将手入浸，即时痛止肿消。(《本草备要》)

　　[成分]化学成分：每100g山羊或绵羊的胃约含水分84g，蛋白质 7.1g，脂肪7.2g，碳水化合物1.2g，灰分0.5g，维生素B10.03mg，维生素B20.21mg，维生素PP1.8mg，钙34mg，磷98mg，铁1.4mg。此外，尚含胃蛋白酶、凝乳酶等多种酶类。

　　[药理作用]本品有蛋白水解作用、凝乳作用，对制止乳幼儿吐乳和促进食欲有明显作用，并能改善胃分泌功能低下所致的维生素B12缺乏。

　　[医家论述]

　　1.《千金·食治》：“主胃反，治虚赢，小便数，止虚汗。”

　　2.《食疗本草》：“主补胃病虚损。”

　　3.《随息居饮食谱》：“补胃，益气，生肌，解渴，耐饥，行水，止汗。”

　　[羊肚食疗方选]

　　1.浮小麦羊肚汤

　　原料：浮小麦30g，羊肚50g。

　　制法：羊肚洗净切块，浮小麦装布袋内扎口，共入沙锅，加水小火煎煮，熬至肉烂。

　　此汤治小儿汗多。

　　2.山药炖羊肚

　　原料：山药200g，羊肚300g，调料适量。

　　制法：羊肚洗净，切成3cm长、2cm宽的块;山药洗净，切成1cm厚的片。同置锅内，加水、葱、姜、盐、黄酒，烧沸后转用小火炖熟。早晚空腹温热服食。

　　此菜补脾胃，滋肺肾。治消渴多尿症。

　　相关畜肉类：猫肉、驴肉、兔肉、马肉、狗肉、羊血、羊髓、羊脑、羊脬、羊骨、羊肺、羊肾(羊腰子)、羊肝、羊心、羊肚、羊肉、火腿、猪胰、猪骨髓、猪皮、猪骨、猪血、猪脑、猪膀胱、猪脚、猪肠、猪肚、猪肾(猪腰子)、猪肺、猪肝、猪心、猪肉、牛皮胶(黄明胶)、牛脂、牛血、牛脑、牛髓、牛鞭、牛肾(牛腰子)、牛肚(牛百叶)、牛肝、牛肉