羊脑的功效与作用及食用禁忌 羊脑的营养价值成分

　　[基原]为牛科动物山羊 Capra hircus (Linnaeus)或绵羊 Ovis aries (Linnaeus)的脑髓。

　　[采制]宰羊时剖开头盖骨取脑髓鲜用，或冷藏。

　　[性味归经]甘，温。

　　[羊脑功效主治]补虚健脑，润肤。主治身体虚弱、头晕健忘、皮肤皲裂、筋伤骨折。

　　[用法用量]内服：煮食，适量;或入丸剂。外用：适量，研涂;或入脂膏。

　　[羊脑的功效与作用]

　　1.治神经衰弱和头昏：阿魏、当归、沉香、肉豆蔻、广木香、丁香、小茴香各90g，羊脑适量。煎七味药共为细末，拌入羊脑为丸，如拇指大，用酥油炒干。早、晚各服1次，每次1丸，用酒冲服。(《内蒙古药用动物》绵羊脑丸)

　　2.治四肢骨碎，筋伤磋跌：羊脑1两，胡桃脂、发灰、胡粉各半两。上四味捣和如膏敷，生布裹之。《千金要方》)

　　[羊脑营养成分]：山羊或绵羊的脑，含丰富的抗坏血酸、维生素B2、维生素PP、维生素B1、卵磷脂、脑苷脂，蛋白质，脂肪，以及钙、磷、铁等。每100g羊脑约含水分76g，蛋白质11g，脂肪 11.4g，灰分1.6g，维生素B10.14mg，维生素B20.27mg，维生素PP3.5mg，钙21mg，磷358mg，铁0.7mg。此外，尚含多种激素，如生长抑制素等。

　　[药理作用]本品具有促睡眠作用，对机体消化功能具有重要调节作用。

　　[羊脑食用禁忌]不宜多食。

　　1.《千金·食治》：“男子食之损精气，少子。”

　　2.《食疗本草》：“发风。若和酒服则迷人心，便成中风也。”

　　3.《随息居饮食谱》：“多食发风，生热。”

　　[医家论述]

　　1.《随息居饮食谱》：“治风寒入脑，头疼久不愈者。”

　　2.《本草纲目》：“入面脂手膏，润皮肤。涂损伤、丹瘤、肉刺。”

　　3.《晶珠本草》：“山羊脑，养筋;绵羊脑，治头脑昏晕。”

　　[羊脑食疗方选]

　　1.杞子羊脑

　　原料：肉苁蓉30g，羊肾1对，胡椒、味精、食盐适量。

　　制法：将肉苁蓉、羊肾(剖洗切细)放入沙锅内，加水适量，小火炖熟，倒入盘中，调味适口，当菜肴食用。

　　此菜治老年性痴呆。

　　2.黄芪炖羊脑

　　原料：黄芪40g，羊脑1个。

　　制法：黄芪入沙锅内水煎取浓汁，再放入羊脑，小火烧开后加黄酒两汤匙，放葱、姜适量，炖煮烂熟，吃羊脑喝汤。每日1剂，连服15剂为1疗程。

　　此菜治梅尼埃病。

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