驴肉的功效与作用 驴肉的营养成分

2017-05-11 17:39:00 健康养生

  [基原]为马科动物驴 Equus asinus Linnaeus的肉。

  [采制]将驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。

  [性味归经]甘、酸,平。

  [驴肉功效主治]益气补血。主治劳损、心烦、风眩。

  [用法用量]内服:适量,煮食。

  [驴肉的功效与作用]


  1.治风狂、忧愁不乐:乌驴肉不以多少。切,于豆豉中烂煮熟,入五味,空心食之。(《饮膳正要》)

  2.治脾胃气虚、食少乏力、形体消瘦等症:驴肉250g,大枣10枚,山药30g。将驴肉洗净,切块,大枣去核,山药切片,同炖熟后,调味服食。(《中医脏器食疗学》)

  [驴肉营养成分]:驴肉是一高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类。每100g含蛋白质 18.6g,脂肪0.7g,钙10mg,磷144mg,铁13.6mg,还含有多种维生素及微量元素。驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。

  [药论]论驴肉无治风之功。寇宗奭:“驴肉食之动风,脂肥尤甚,屡试屡验,《日华子诸家本草》以为止风狂,治一切风,未可凭也。”(《本草衍义》)

  [驴肉食用禁忌]病死者不食。孕妇忌食。

  [医家论述]

  1.《千金·食治》:“主风狂,愁忧不乐,能安心气。”

  2.《饮膳正要》:“野驴,食之能治风眩。”

  3.《日华子诸家本草》:“解心烦,止风狂,酿酒治一切风。”

  [驴肉食疗方选]


  1.水煮驴肉

  原料:驴肉250g。

  制法:将驴肉洗净,切小块水煮,加豆豉、五香粉、盐调味,肉烂后食用。

  此菜补益气血、安神。治气血不足。

  2.驴肉大枣淮药汤

  原料:驴肉250g,大枣10枚,淮山药30g。

  制法:上述各品煮食用。

  此汤治气血不足之乏力。


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