河豚的营养价值成分 河豚的功效作用与食用禁忌

　　[河豚别名]赤鲑，气泡鱼，气鼓鱼，乖鱼，鲑鱼，鹕夷鱼，嗔鱼，鸡抱，龟鱼，吹肚鱼，河鲀鱼，气包鱼，胡夷鱼，街鱼，蜡头，艇鮁鱼。

　　[基原]为鱼屯科动物弓斑东方 Fugu ocellatus (Osbeck)、虫蚁东方 Fugu vermicularis (Temminck et Schlegel)、暗纹东方 Fugu obscurus (Abe)及同属多种动物的肉。

　　[采制]四季捕捉，捕后去净内脏、血、皮、头，取净肉，鲜用或晒干。煮食河豚，应煮较长时间，以防中毒。

　　[性味归经]甘，温，有毒。入肝、肾经。

　　1.《食疗本草》：“小毒。”

　　2.《日华子诸家本草》：“凉，有毒。”

　　3.《开宝本草》：“味甘，温，无毒。”

　　4.《本草衍义》：“有大毒。”

　　5.《医林纂要·药性》：“甘、咸，平。”

　　6.《本草撮要》：“入足厥阴经。”

　　[河豚功效主治]滋补肝肾，祛湿止痛。主治阳痿、遗尿、眩晕、腰膝酸软、风湿痹痛、皮肤瘙痒。

　　1.《开宝本草》：“主补虚，去湿气，理腰脚，去痔疾，杀虫。”

　　2.《本草蒙筌》：“去疳，消肿。”

　　3.《中国药用海洋生物》：“滋补强壮。用于腰腿酸软。”

　　[用法用量]内服：久煮食(2h以上)，适量。

　　[河豚的功效与作用]治腰腿酸软：鲜(河豚)鱼肉，煮熟食用。(《中国药用海洋生物》)

　　[河豚化学成分]：豹纹东方含河豚毒素，4-表河豚毒素，脱水河豚毒素。并含氨基酸，甜菜碱，有机酸。黄鳍东方肌肉含二磷酸腺苷，肌苷酸，三磷酸腺苷(ATP)，单磷酸腺苷，肌苷，次黄质(6-羟基嘌呤)，还含河豚毒素。弓斑东方、虫纹东方及暗色东方肉含蛋白质、脂肪、维生素。星点东方的肝、皮含河豚毒素，肌肉含磷酸肌酸、三磷酸腺苷。

　　[药理作用]本品具有止血、局麻、镇痛、抗生、抗惊厥，缓解皮肤瘙痒、癣疥、发炎，提高性机能等作用，对心血系统、免疫均有一定影响。另外，本品毒性极强。

　　[现代临床研究]治尿布性皮炎：河豚鱼肝油，每毫升含河豚毒素 0.003μg，每日涂抹(患处)1次。用药期间不用其他药物。共治疗56例，其轻、中、重度尿布性皮炎患儿平均涂2.69次、3.1次和4.83次治愈，最重1例涂6次。全部治愈，未发现任何毒副反应。作用机制可能与其收敛、消炎、脱敏和促进上皮愈合有关。

　　[河豚食用禁忌]疮、疥、脚气患者慎服。河豚内脏及血有剧毒。食用时须去净睾丸、卵、肝等内脏，并应将肉反复洗涤。处理不当易引起中毒。河豚中毒发病迅速而症状严重。多在吃后10～15min发病。初见恶心呕吐、腹中不适、脸色苍白，继则口唇、舌体、上下肢麻木感、疼觉迟钝，渐至四肢运动麻痹、瘫痪、共济失调、语言障碍、视野不明、听力减弱，严重者大汗淋漓、体温及血压下降、脉搏细数微弱、呼吸浅表频数、瞳孔散大，全身呈青紫色，但神志往往清醒，心电图可见房室传导阻滞，超过8h未死亡者，一般可望恢复。

　　1.《食疗本草》：“其肝毒，杀人。”

　　2.《日华子诸家本草》：“毒以芦根及橄榄等解之。”

　　3.《绍兴本草》：“有误食肠胃物，则可以杀人。”

　　4.《日用本草》：“发疮疥。”

　　5.《品汇精要》：“反荆芥。燕尾者杀人。去睛并脊血。”

　　6.《本经逢原》：“其毒入肝助火，莫有甚于此者，患痈疡脚气人切不可食。”

　　7.《青岛中草药手册》：“河豚中毒解救：①瓜蒂7枚，白茅根30g，芦根30g。水煎。②蜀葵花叶60g，水煎服，或用其茎、根压汁内服。③爬山虎烧水喝。④楠木二层皮60g，水煎服。”

　　[医家论述]

　　1.《开宝本草》：“河豚，江河淮皆有。”

　　2.《本草衍义》：“此鱼实有大毒。味虽珍，然修治不如法，食之杀人，不可不慎也。厚生者不食亦好。苏子美云：河豚于此时，贵不数鱼虾。此即诗家鄙讽之言，未足全信也。然此物多怒，触之则怒气满腹，翻浮水上，渔人就以物撩之，遂为人获。橄榄并芦根汁解其毒。”

　　3.《本草纲目》：“率以三头相从为一部。彼人春月甚珍贵之，尤重其腹腴，呼为西施乳。严有翼《艺苑雌黄》云：河豚，水族之奇味，世传其杀人。余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。南人言鱼之无鳞无鳃，无胆有声，目能眨者，皆有毒。河豚备此数者，故人畏之。然有二种，其色炎黑有文点者，名斑鱼，毒最甚。或云三月后则为斑鱼，不可食也。又按《雷公炮炙论》云：鲑鱼插树，立便干枯;狗胆涂之，复当荣盛。《御览》云：河豚鱼虽小，而獭及大鱼不敢啖之。则不惟毒人，又能毒物也。王充《论衡》云：万物含太阳火气而生者，皆有毒。在鱼则鲑与鱼多鱼叔。故鲑肝死人，鱼多鱼叔螫人。”

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