孕中期的膳食须知
时间：2016-12-21 20:57:00 来源：8794网 编辑：小霸气
妊娠的第13～24周为孕中期，妊娠反应逐渐消失或减轻，食欲趋于好转。这是胎儿迅速发育的时期，母体也发生相应的变化并储存营养素。因此，妊娠中期孕妇对热能和各种营养素的需要比妊娠早期大有增加，这个时期热能和营养素供给的特点为：
1.要增加主粮的摄入。
米面是我国传统膳食中热能的主要来源，孕中期的妇女应多摄入主粮来满足胎儿生长及母体组织生长需要的大量热能。有些孕妇错误地认为只要多摄入鱼、肉等动物性食品就可最好的满足一切营养需求。实际上，动物性食品并非是经济和有效的热能供给食品，以过量摄入动物性食品来供给热能不仅浪费，而且还会加重母体的肝肾负担。而米面不仅可提供热能，而且含维生素B1 (但精白米面的维生素B1含量较低)，孕中期如摄入过少的主粮或过多的精白米面，则容易造成维生素B1缺乏，会出现肌肉酸痛、乏力等症状。为此，提倡孕妇选食标准米面或搭配些杂粮如小米、玉米或燕麦片等。
2.要适当增加动物性食品和奶类的摄入。
因为动物性食品提供优质蛋白质，这是胎儿生长的物质基础。各种畜肉中脂肪含量最高，但唯有猪肉含有丰富的维生素B1，对于孕中期食欲大增的孕妇而言，可选用饱腹感较好的猪肉。豆类及豆制品所提供的蛋白质质量与动物性食品相仿。奶类不仅含有丰富的优质蛋白质，而且更是钙的最好来源，此外，奶中几乎含有一切已知的维生素，尤其是维生素A和维生素B2。所以，孕妇每日应饮用一到两杯牛奶。对牛奶过敏者可喝豆浆替代，豆浆的蛋白质和铁含量高于牛奶，而脂肪、糖、钙的含量低于牛奶，实际营养价值不亚于牛奶。
3.多吃些动物内脏。
动物内脏包括肾、肝、心、肚等，它们不仅含有丰富的优质蛋白质，而且还含有某些维生素和无机盐，这些物质正是其他食品所含不足处。尤其是动物肝脏更是佼佼者，因为它含有丰富的维生素A和铁，而孕中期孕妇对血红素铁、维生素A等需要量明显增加，所以建议孕妇每周选食一次动物内脏特别是肝脏。目前有些孕妇认为只有畜禽鱼肉类才是真正的“荤菜”可供给优质蛋白质，忽视了动物内脏的摄入。其实动物内脏所提供的蛋白质的量和质并不亚于肉类食品，而且在维生素和无机盐的供给方面还优于肉类食品，所以孕妇一定要重视动物内脏的摄入。
4.要增加植物油的摄入。
脂质尤其是必需脂肪酸是细胞膜及中枢神经系统髓鞘化的物质基础。由于孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快，对脂质及必需脂肪酸的需要增加，必须及时补充。因此，对孕中期妇女而言应增加烹调所用植物油的量，即豆油、花生油、菜油等。此外，还可选择吃些花生仁、核桃仁、葵花子仁、芝麻等油脂含量较高的食物。这样既可保证孕中期的脂质需要，又可提供丰富的必需脂肪酸，对孕妇和胎儿都有好处。
孕妇需知一些科学的饮食方式，逐步改善饮食规律，特提出以下建议：
1.孕妇不能偏食。
孕妇偏食一般指偏吃素食，素食是指那些来自植物界的食品，这些食品虽含有较多的维生素等营养物质，但却普遍缺少一种被称为牛黄酸的营养成分，对孕妇来说，这是不可缺少的。缺乏牛黄酸营养出生的新生儿均患有严重的视网膜退化症，个别的甚至导致失明。可见牛黄酸对儿童的视力有着不可忽视的影响。
由于动物性食物大多含有一定量的牛黄酸，再加上人体自身亦能合成少量的牛黄酸，因此，正常饮食的人不会出现牛黄酸的缺乏。但对于孕妇来说则不然，她的需要量比平时要增加较多，此时自身合成牛黄酸的能力又有限，因此，从外界增加摄取一定数量的牛黄酸就十分必要了。含牛黄酸的食物较多，如鲜肉、禽蛋、牛奶、小虾等食品。
2.少量多餐。
由于热能和营养素供给量增加，每日进食总量随之增加，每餐摄食量也有所增加，但随妊娠进展，子宫增大可能挤压胃部，出现餐后饱胀感。对此孕妇每日可分4～5次进食，减少每餐进食量。
3.合理烹调减少维生素损失。
由于孕中期对各种维生素的需要量增加，因此既要选择维生素含量丰富的食品，又要避免烹调加工不合理而致的维生素损失。如为了减少维生素B1和B2的损失，淘米时应避免反复用力搓洗，烧煮时不应丢弃米汤，烧稀饭或蒸馒头时不碱。烹调蔬菜时应做到先洗后切，切后即烧，烧炒时用旺火快炒等。
4.避免吃下列食物。
(1)油腻而难以消化的食物，如油炸食物、香肠、熟猪肉制品、动物的头肉等。
(2)辛辣食物。
(3)易发生食物中毒的食物，如甲壳动物、淡菜、蚌类、野生蘑菇等，另外还有不新鲜的食物，剩饭剩菜。
(4)使人发胖的食物。
(5)生鱼、生肉，未熟的肉制品。
(6)酒精饮料。
(7)食品添加剂过多的食物和饮料。
(8)罐头食品。
(9)浓茶、咖啡及含咖啡因饮料。
(10)少吃山楂及山楂制品。
