畲族农历三月三乌饭节的登仙食俗

　　我国至今还有不少民族有过乌饭节吃乌饭的习俗。畲族人民农历三月三这天，纷纷出门踏青，采集乌稔叶回家作乌饭，大家一起品尝过节，叫“乌饭节”。地处湘黔边境的侗族，则于农历四月初八过“乌饭节”。届时，出嫁了的侗族姑娘都要回娘家做乌饭和乌饭粑粑。地处湘桂边境的绥宁县苗族杨姓人家也是四月初八过“乌饭节”，又名“黑饭节”。新宁、绥宁瑶族则于农历正月初八过“乌饭节”。

　　做乌饭的原料，畲胞用乌稔叶;湘西侗族用杨桐叶;绥宁杨姓苗家用满天星叶，新宁瑶胞用乌饭草、黄茅草、嫩松尖等草木叶;也有用南烛叶或乌泡刺叶的。将这些草叶采回后，或用生揉的办法，将汁挤出或用水浸出;或将这些草木汁装入锅中，用炆火熬成浓黑的浆汁，用纱布过滤后，加入糯米中，或煮或蒸制成黑饭或黑饭粑粑。作出的饭和粑粑乌黑油亮，松松软软，散发出一股甜津津的香味。新宁瑶胞还将乌饭做成各种式样的粑粑，捏成鸟、蛇、兔、鼠等形状，给小孩吃，说是这样做了，鸟蛇鼠兔等动物便不敢伤害田里的庄稼，可保年成丰收。吃乌饭时，先敬祖先，侗胞与杨姓苗家开笼第一碗敬黑饭的开山鼻祖——杨八姐(或说宜娘)，第二碗敬辈份最高的老人。如果老人都已过世，便把饭摆在八仙桌的上首，祭奠先灵。第三碗是兄妹互敬。最后全家聚在一起和和乐乐地享受香甜酥软的黑饭。饭后还要分送亲戚邻里。湘西侗族出嫁了的姑娘还要带回男家，分赠夫家亲友。瑶乡山寨还在乌饭节的晚上，于空旷处燃起堆堆篝火，人们对歌跳舞，欢庆传统节目。

　　吃黑饭的来历各族有不同的传说。畲族有两说，一说是畲族始祖盘瓠爱吃乌饭，三月三是盘瓠遇难的日子;二说是在初唐时，畲族首领蓝奉高率兵反抗朝廷，被围困，军粮断绝，他发动士兵采集乌稔果充饥，于农历三月初三打败了官兵，以后每年三月三便吃乌饭纪念。湘西侗族则说是为了纪念古代侗族女英雄宜娘。宜娘的哥哥因反抗官军被捉，关在柳州罗城。宜娘前去探监，准备帮助哥哥逃出监狱，但因为缺食没有气力，平日宜娘送的食物都被别人吃了。宜娘想了一个办法，做了三斗六升米的乌饭给哥哥送去，因乌饭颜色墨黑，别人不敢吃，她哥哥便饱餐了一顿，增长了气力，挣脱了枷锁。宜娘取出藏在饭箩中的钢刀，二人杀出了罗城，与外面的伏兵配合，攻占了柳州，打了个大胜仗。这天是农历四月八日，以后每年这天便过乌饭节纪念。绥宁杨姓苗家传说那位哥哥就是杨宗保，送饭的妹妹是杨八姐。新宁瑶族传说很古的时候，麻林八峒瑶民雷木莲的母亲在瑶山开荒，木莲每天上山送饭，她总是用最好的稻米，精心做成可口的饭菜送给母亲吃。因为开荒的人多，木莲怕送给母亲的饭和别人的饭弄错，便摘一些于身体有益的乌饭草，将饭煮成黑色送给母亲吃，这样就不会弄错了。瑶家后代为继承木莲孝敬长辈的传统，定于农历正月初八为“乌饭节”。

　　其实，吃乌饭是一种适应节令的饮食养生习俗，来源很古。乌饭古称青精饭、青饭、精石饭、青精干石饭。民间说吃了它身体健如牛筋，所以又叫牛筋。古时是道家修仙的食物，说是长期食用它，助阳力、壮筋骨、益颜色，长生不老，可以成仙。唐宋时许多著名诗人写过赞颂青精饭的诗句。如杜甫诗：“岂无青饭，令我益颜色。”苏东坡、黄山谷都有诗言及。乌饭所用原料都是一些对身体有补益作用的药草，如其中之一的南烛草，《本草纲目》说：“火服轻身长年，令人不饥，能盖颜色。”《岁时广记》录《零陵总记》说：“杨桐叶、细冬青……采其叶染饭，色青而有光，食之资阳气。”食用这些对身体有益的植物作成的食品，虽然不能真的令人登仙，对身体无疑是有益的，所以此俗能够长远流传，至今不衰。