开封的“玩斗鸡”

　　我国历史上关于斗鸡的记载，最早见于《左传》。春秋时，季鄢为了斗鸡得罪了鲁昭公，双方因此打起仗来。三国时魏明帝曹睿为了斗鸡，曾在邺城专门筑起斗鸡台。唐玄宗为了斗鸡，曾设鸡场于两宫间，养雄鸡千余只，并选六军小儿五百人为鸡奴，命贾昌为之长。到了宋代，京都开封盛况空前，百业俱兴，斗鸡活动风行于民间节日及传统庙会上。《东京梦华录》卷之八就有六月二十四日二郎庙会斗鸡的记载。北宋直至近代，开封的斗鸡活动一直很盛行，并且遍及于民间，鸡种逐渐形成了不同的血统体系，玩斗鸡者也逐渐形成了不同的帮派系统。开封的高秀峰、高元二位先生曾对近、当代开封斗鸡的血统与帮派进行了调查。他们认为，从血统而论，开封斗鸡大体上只有三罩。“罩”，即同一血统的意思。每罩鸡也就是同一血统的鸡都控制在一部分人手里，所以，由鸡到喂鸡的人，自然而然地形成了开封斗鸡的三大帮派：北头派、西头派和东头派。每派都有数十人，也各有自己的斗鸡领袖。斗鸡爱好者，在开封俗称“玩斗鸡”。玩斗鸡都有一种传统，即“论道不论亲”。如果有人真正爱鸡，通过朋友介绍.皆可无偿赠送.但是必须遵守帮规：斗鸡只能自养不能转让，更不能与它罩鸡交配繁殖。如果中途因故不能继续喂养，原鸡送回或自己杀吃皆可，但必须把鸡头、鸡爪送还，以示信义。如果不是爱好者，只是为别人寻求，即为至亲好友，也是空费口舌。所以他们对行外人是“宁舍千金，不舍一蛋”，更不要说鸡子了，因此，开封斗鸡虽久负盛名，但市无售者。

　　每年农历正月初二，是斗鸡比赛的正日子。农历二月二、三月三、四月四，也是斗鸡的好时候。除正月初二外，二、三、四月的比赛时间都不固定，一般都选在月初的第一个星期天。日子选定后，就要选择斗鸡坑了。所谓“斗鸡坑”，是因斗鸡的场地低于囚周地面而得名。开封的“斗鸡坑”，从清末到民国一直是在开封北部“里城”东门以外的广场上。现在，多选择在龙亭公园、铁塔公园、汴京公园和相国寺内。每次斗鸡比赛时，斗鸡坑观者甚众，热闹异常。斗鸡坑的主持人叫“鸡头家”、“鸡头”。鸡头又是斗鸡胜负的裁判，还是斗鸡找对拉线的介绍说合人。双方在斗鸡坑斗鸡，先由鸡头搭桥说合，然后互相看鸡，叫做“搬眼”。原则是：个头、体重、鸡龄基本相同的才能相斗。鸡头唤令“拉鸡”，双方抱鸡入场。鸡头再唤“预备”，双方各抱鸡蹲于圈内，两鸡鸡头相照。鸡头喊“撒鸡”后，双方同时放手，退出场外。十五分钟为一盘。鸡坑两端，各备有清水一桶，供“使水”之用。所谓“使水”，就是斗过一盘两盘之后，为了斗鸡保持清醒，不使鸡的体温继续升高，经双方或一方要求，在鸡头唤“拢鸡”以后，双方把鸡子抱，起，然后把毛巾浸湿，先把鸡头和口腔内的淤血洗净，再沾清水浸溻斗鸡的胸腹与两翅之下，以利于恢复疲劳、继续战斗。斗鸡坑有一条多年形成的规矩：就是不论双方斗得如何精采顽强，都不准拍手叫好，以免打架生事。不仅场上如此，场下欣赏别人的斗鸡时也是如此。据老人们介绍，平时看别人的斗鸡时，只能夸奖，不能说孬。一夸主人倒茶，二夸主人拿烟，三夸主人拿酒，四夸主人拿出烧鸡盛情招待。如不懂此俗，看鸡时说鸡孬，一说鸡孬受冷淡，二说鸡孬就会被撵走。当主人下了逐客令时，无论再花言巧语，也不会再挽回难堪的局面。

　　斗鸡是我国古老的鸡种之一，旧时它是一种赌器。现在，斗鸡活动成为体育竞技和民间娱乐活动，所以，斗鸡也成为有益于社会的娱乐玩具。

　　斗鸡顽强的性格是令人十分钦佩的，不管头烂、眼瞎、脖扭、腿瘸，仍然勇往直前，战斗到底。开封市斗鸡协会主席高元先生家里贴了一副对联：“一喷一醒再接再励，威武庄严宁死不屈”，即是对斗鸡的高度赞扬。鸡性如此，那么人性更应如此。