菜花植物学特征

　　菜花的根系为直根系，比较发达，根系入土深度达50 厘米以上，而主要根群分布在35厘米以内的土壤耕层中。根系的再生能力较强，可以育苗移栽。

　　菜花的茎比较粗壮，稍短缩，茎上的叶芽不萌发，阶段发育形成后，抽生花茎，茎顶部着生肥大的花球。茎上着生叶子，下部的叶子脱落后有明显的茎秆。在适宜的环境条件下任其生长，则花枝会逐渐伸长，并开花，结荚。

　　菜花的叶呈长卵形或披针形，叶子狭长，叶先端尖，叶缘锯齿形，且叶柄较长。叶面不很光滑，有蜡粉，无毛，叶色绿或深绿色。

　　菜花的花球是产品器官，花球由肥嫩多汁的主轴、短缩肥嫩的50～60个肉质花梗组成。一个肉质花梗是由具有若干个花枝组成的小花球体。正常花球呈半球形，表面呈现颗粒状，质地致密。花枝伸长后，花枝顶端可分化形成正常的花蕾，只有一部分在花枝顶端的花蕾能正常开花。复总状花序，完全花，花萼绿或黄绿色，花冠黄或乳黄色，四强雄蕊，子房上位，异花授粉，虫媒花。果实为长角果，先端喙状，成熟爆裂，每个长角果含种子10余粒。种子近圆形，褐色，千粒重3～3.5克。