蒙古族礼仪风俗

2017-02-11 15:39:00　知识

　　蒙古人不仅淳朴剽悍，而且非常讲究礼仪。茫茫草原，常常几十里、几百里无有人家。远行人饮食、居住都需要得到帮助，于是从远古一直把关心他人、帮助他人、礼貌待人，作为每个人都要遵循的礼俗加以沿袭。《蒙古秘史》有许多关于礼俗的记载。解放前后，蒙古族日常生活中的礼仪习俗主要有以下一些方面。

　　蒙古族自古有“以西为大，以长为尊”的习俗。七世纪以后，蒙古族部落从额尔古纳山林渡腾汲思海(今呼伦池)西行，到了孛儿罕山(今肯特山)东麓的斡难河、客鲁涟河驻地游牧。从这个时候起，位于西方的孛儿罕山就成了蒙古人祭拜的圣山。成吉思汗每每把带子搭在肩上，把帽子夹在腋下，合十俯首，向孛儿罕山行九叩头，乞求助佑。以西为大，就从这时开始的。

　　以西为大，主要表现在佛龛、祖像、墓地的方位和房间、坐席的位置上。蒙古人的佛龛、祖像都要供在毡包或房屋的西北角上;墓地也是以西为大，按辈排列;房屋(包括毡包)及坐席也都以西为大。蒙古族无论在自家内，还是到别的家庭作客，都要注意辈份。住房，长辈要住西间。客人来了，不能坐在西炕上。客人吃饭时，客人要以礼请本家长者入席，而且长者要坐首席。

　　主人客人要彻夜长饮时(饮酒或饮茶)，年轻的媳妇既不能回房睡觉，也不能到会客间里来，只能站在会客间门外，听候呼唤，随时应声进屋添酒、添菜、续水。这一切都被视为主人的家教。来了客人都要迎出门外。还要嘱家人监管狗。主客人相见，晚辈要向长辈屈右膝请安。客人由主人陪同走到门前，主人站在蒙古包或房子门外西侧，右手放在胸前，俯首微鞠，请客人先进。客人把马鞭要放到门旁，不能手提马鞭进屋。蒙古包内，对着包门的正面为上坐。其右方为妇人席，左方则为一般客席。客人如比主人辈份高，主人要让出自己座位，请客人坐正座。客人辈份比主人低则不能坐正座。客人走时，仍要以礼相送。

　　敬茶、敬烟。敬茶、敬烟是蒙古族接待客人的重要礼俗。

　　敬茶，蒙古族饮茶风俗盛行于元以后。明清时几乎普及到每个家庭。牧区、半农半牧区多为奶茶，农业区多为红茶。客人来了必须沏茶。再有客人来，壶中的茶即使是新沏刚喝的，也必须倒掉重沏，否则就是对客人的不尊敬，不礼貌。

　　多数主人十分讲究茶具、茶具清洁和沏茶方法。茶具不仅要样式好，还得工艺精美。用过的茶具必须洗涮擦拭干净。来了客人，先要把壶用热水“暖”一下，然后沏茶。沏好茶，如果喝茶人多，不能把茶水一两碗倒干，要均匀地倒入各碗，茶壶续上水后，再依次添满。

　　有的民族以“满杯酒、半杯茶”为礼貌，蒙古族不同，主张倒茶也要倒满才显主人的热诚实惠。客人喝茶时，有时还要端上奶皮子、奶豆腐，劝客人食用。

　　敬烟，解放前多为鼻烟。到蒙古族家庭作客时，殷勤好客的主人常常拿出一个非常精致的小扁瓶给客人嗅一嗅，或者客人从“瓶”中倒出一点“粉末”，用手指捻搓后用鼻吸入，这瓶就是鼻烟壶(呼呼尔)。

　　随着黄烟、纸烟的盛行，吸鼻烟的逐渐减少了。在东部地区蒙古族中，到五十年代中叶，鼻烟已基本绝迹。现今，在民间，老年人基本多吸黄烟。黄烟又名叶子烟。农村老人还使用烟袋。客人来了，主人取过客人的烟袋装上自家的烟给客人吸，客人也取过主人的烟袋上自己的烟回敬。

　　献“德吉”，蒙古族把进餐时的第一口称为“德吉”(即首杯、首箸、首口之意)。吃菜、喝酒和饮茶的第一口，也被称为“德吉”。

　　“德吉”有“献德吉”和“要德吉”两种。

　　蒙古族家庭里来客人进餐时(或者饮茶)，多是年轻人把第一杯酒献给客人，吃饭、吃菜也是请客人先动筷吃第一箸。这就是献德吉(蒙古族称之为“德吉乌日根”)。

　　假如来客是年轻人，当他接“德吉”后，也不首先自己享用，而是请本家长者享用，给长者斟酒、倒茶，在这里看出人的教养和尊长美德。

　　在没有客人自家吃饭时(或用茶时)，也总是请长者先动筷，先吃、先饮。如小孩晚辈无知在进餐时抢先动筷，就要受到父母或长者批评：“怎么，你先要德吉了!”(家庭内不叫献德吉，通称“德吉阿奔那”，其含意要德吉。)

　　节日时，有的家庭则是将“德吉”献于已故的长者遗像前，以表示对死者的怀念和尊敬。