瓠子的营养价值 瓠子的功效与作用 瓠子的营养成分

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　　[瓠子别名]甘瓠，甜瓠，净街槌，葫芦，龙密瓜，天瓜，长瓠，扁蒲。

　　[瓠子基原]为葫芦科植物瓠子 Lagenaria siceria (Molina) Standl.var.hispida (Thunb.) Hara.的果实。

　　[瓠子采制]夏、秋两季果实成熟时采收，鲜用或晒干。

　　[瓠子性味归经]甘，平。

　　1.《千金·食治》：“味甘，平，滑，无毒。”

　　2.《新修本草》：“冷。”

　　3.《日华子诸家本草》：“微毒。”

　　[瓠子功效主治]利水，清热，止渴，除烦。主治水肿腹胀，烦热口渴，疮毒。

　　1.《千金·食治》：“主消渴恶疮，鼻口中肉烂痛。”

　　2.《新修本草》：“通利水道，止渴消热。”

　　3.《本草约言》：“主利大肠，润泽肌肤。”

　　4.《本草蒙筌》：“瓤煮渍阴处，疗小便闭难。”

　　5.《广群芳谱》：“除烦，治心热，调心肺，治石淋，吐蛔虫，压丹石毒。”

　　[用法用量]内服：煎汤，鲜者60～120g;或烧存性研末。外用：适量，烧存性研末调敷。

　　[瓠子的功效与作用]

　　1.治瘫痪：瓠子烧灰，酒下。(《滇南本草》)

　　2.治小儿初生，周身无皮：用瓠子烧灰，调菜油搽之。(《滇南本草》)

　　3.治痰火腿脚疼痛：瓠子烤热包之。(《滇南本草》)

　　4.治诸疮脓血流溃、杨梅结毒、横痃、鱼口：瓠子用荞面包好，以火烧焦，去面为末，服之。(《滇南本草》)

　　[成分]化学成分：果实含葫芦苦素D。

　　[瓠子食用禁忌]中寒者忌用。

　　1.《千金·食治》：“扁鹊云，患脚气虚胀者，不得食之。”

　　2.《滇南本草》：“作菜不可多食，多则腹痛，心寒，呕吐。”

　　3.《本草约言》：“不可多食，能发疱疥、泄泻。”

　　[瓠子食疗方选]

　　1.炒瓠子

　　原料：嫩瓠子250g，植物油、生姜丝、蒜片、葱花、精盐各适量。

　　制法：先将瓠子去皮，用清水洗净，切片。炒锅上火，放入油烧热，放入生姜丝、葱花、蒜片，翻炒出香味后放入瓠子片，加精盐，炒熟后起锅即成。

　　2.肉末瓠子

　　原料：瓠子250g，肉末50g，精盐、味精、葱花、植物油各适量。

　　制法：先将瓠子洗净去皮，切成片;炒锅上火，放油烧至六至七成热，下入瓠子片、肉末，炒至快熟时加入精盐、葱花、味精，翻炒均匀即可。

　　3.瓠子豆腐猪蹄汤

　　原料：瓠子250g，豆腐200g，香菇200g，猪蹄1只，生姜丝、精盐、味精各适量。

　　制法：先将瓠子洗净去皮，切片。香菇用水泡后洗净。将猪蹄放入锅中，加水适量，煮约30min，再加入香菇、生姜丝、精盐，慢炖10min，再下瓠子片和豆腐，炖至肉熟烂离火，加入味精即成。

　　4.瓠子炒虾仁

　　原料：瓠子200g，虾仁30g，精盐、味精、植物油各适量。

　　制法：先将瓠子洗净去皮，切片。虾仁洗净沥干水分，待用。炒锅上火，放油烧至四成热，放入虾仁炒至半熟，投入瓠子片炒至变软，加入精盐、味精翻炒均匀即成。

　　5.肉片瓠子汤

　　原料：瓠子300g，瘦猪肉150g，鸡蛋1个，葱花、精盐、味精、淀粉、麻油各适量。

　　制法：先将猪肉洗净、沥水，切成薄片，装入盘内，放入鸡蛋液、淀粉，拌匀。瓠子洗净去皮，切片。炒锅上火，放入少许麻油，待油温升至五成热，放入瓠子片煸炒几下，加适量清水，烧开，加入猪肉片，再烧开后除去浮沫，加精盐、味精、葱花，装入汤碗即成。