变豆菜(山芹菜)的功效与作用 山芹菜的营养价值

时间:2016-12-25 11:01:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [异名]山芹菜,山芹,五指疳,鸭脚板,蓝布正。

  [基原]为伞形科植物变豆菜 Sanicala chinensis Bunge的全草。

  [采制]夏、秋季采收,鲜用或晒干。

  [性味归经]辛、微甘,凉。

  《青岛中草药手册》:“性凉,味甘,辛。”

  [功效主治]解毒,止血。主治咽痛,咳嗽,月经过多,尿血,外伤出血,疮痈肿毒。

  1.《青岛中草药手册》:“清热解毒,杀虫。主治痈肿疮毒,驱除蛔虫。”

  2.《长白山植物药志》:“地上部分用于月经过多,血尿。根及地上部分外用于伤口可止血。”

  [用法用量]内服:煎汤,6~15g,外用:适量,捣敷。

  [临床应用]治疔疮红肿。山芹菜15g,地丁15g,捣烂敷患处。(《青岛中草药手册》)

  山芹的功效与作用


  含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38倍,维生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值,有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用

  主要价值


  药用

  山芹有主治风湿痹痛、腰膝酸痛、感冒头痛、痈疮肿痛等功效。

  食用

  山芹是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的,山芹幼苗可做春季野菜。其营养功效为:

  芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

  芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

  芹菜可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果。

  山芹菜为多年生草本植物。根圆锥形,有分枝,黄褐色;茎直立,中空,表皮常带紫红色;叶柄基部膨大成扁平鞘状。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江等省,山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布。

  山芹菜的营养功效


  山芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素、矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多。山芹菜味甘,性寒。有清热、祛风除湿、散瘀破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。有镇静和扩张血管的作用,对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。山芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。胆汁分泌异常,导致全身发黄,可将山芹菜捣烂,加水滤汁煮沸,趁热饮用,缓解黄疸病。

  山芹菜怎么吃


  山芹菜嫩茎叶可食用,采摘后,用清水洗干净,然后放入开水中略微焯一下,捞出后可凉拌、炒菜。