薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

时间:2016-12-25 11:33:00 来源:8794网 编辑:小霸气

相关野菜类:珠兰紫苏叶鱼腥草香椿石耳地木耳水葫芦落葵(木耳菜)荇菜野木耳菜石生繁缕紫萁东风菜笔管草野菊花蒲公英清明菜野茼蒿马兰草苦菜苣荬菜刺儿菜荠菜鸭舌草(鸭嘴菜)桔梗沙参败酱草灰灰菜地肤(扫帚菜)委陵菜鹅绒委陵菜小黄花菜黄精玉竹天门冬野韭菜假香野豌豆歪头菜紫苜蓿大巢菜活血丹地瓜儿苗(地瓜叶)薄荷夏枯草变豆菜(山芹菜)鸭儿芹绞股蓝枸杞叶打碗花珍珠菜竹叶菜马齿苋(麻子菜)白苋菜(野苋菜)莲子草华北大黄何首乌扁蓄水蓼(水红花)酸模(土大黄)蕨菜

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  [薄荷别名]蕃荷菜,菝蔺,吴菝蔺,南薄荷,猫儿薄苛,升阳菜,薄苛,夜息花。

  [薄荷基原]为唇形科植物薄荷 Mentha haplocalyx Briq.或家薄荷 Ocimum basilicum L.的全草或叶。

  [薄荷采制]大部分产区每年收割2次,第1次在小暑至大暑间。第2次于寒露至霜降间;割取全草;晒干。广东、广西温暖地区1年可收割3次。采集后拣净杂质,除去残根,先将叶抖下另放,然后将茎喷洒清水,润透后切段,晒干,再与叶和匀。

  [薄荷性味归经]辛,凉。入肺、肝经。

  1.《医学启源》:“《主治秘要》云:性凉,辛。”

  2.《医林纂要》:“辛,寒。”

  3.《本草纲目》:“入手少、太阴,足厥阴。”

  4.《本草新编》:“入肺与包络二经,亦能入肝、胆。”

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  [薄荷功效主治]疏风,散热,辟秽,解毒。主治外感风热,头痛,目赤,咽喉肿痛,食滞气胀,口疮,牙痛,疮疥,瘾疹。

  1.《本草纲目》:“利咽喉、口齿诸病。治瘰疬,疮疥,风瘙瘾疹。”

  2.《药性论》:“去愤气,发毒汗,破血止痢,通利关节。”

  3.《滇南本草》:“野薄荷上清头目诸风,止头痛、眩晕、发热。去风痰,治伤风咳嗽、脑漏鼻流臭涕。退虚痨发热。”

  4.孙思邈:“煎汤洗漆疮。”

  5.《本草图经》:“治伤风,头脑风,通关格及小儿风涎。”

  6.《本草衍义》:“小儿凉风、壮热、须此引药;治骨蒸劳热,用其汁与众药为膏。”

  7.《医林纂要》:“愈牙痛,已热嗽,解郁暑,止烦渴,止血痢,通小便。”

  8.《本草再新》:“消目翳。”

  [用法用量]内服:煎汤(不宜久煎),3~6g;入丸、散。外用:捣汁或煎汁涂。

  [薄荷的功效与作用一]


  1.清上化痰,利咽膈,治风热:薄荷末炼蜜丸,如芡子大,每噙一丸。白砂糖和之亦可。(《简便单方》)

  2.治眼弦赤烂:薄荷,以生姜汁浸一宿,晒干为末,每用一钱,沸汤泡洗。(《明目经验方》)

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  3.治瘰疬结成颗块,疼痛,穿溃,脓水不绝,不计远近:薄荷一束如碗大(阴干),皂荚十梃(长一尺二寸不蛀者,去黑皮,涂醋,炙令焦黄)。捣碎,以酒一斛,浸经三宿,取出曝干,更浸三宿,如此取酒尽为度,焙干,捣罗为散,以烧饭和丸,如梧桐子大。每于食前,以黄芪汤下二十丸,小儿减半服之。(《太平圣惠方》薄荷丸)

  4.治风气瘙痒:大薄荷、蝉蜕等分为末,每温酒调服一钱。(《永类钤方》)

  5.治血痢:薄荷叶煎汤单服。(《普济圣陀方》)

  6.治衄血不止:薄荷汁滴之。或以干者水煮,绵裹塞鼻。(《本事方》)

  7.治耳痛:鲜薄荷绞汁滴入。(《闽东本草》)

  [薄荷成分]


  化学成分:新鲜叶含挥发油 0.8%~1%,干茎叶含1.3%~2%。油中主成分为薄荷醇,含量约77%~78%,其次为薄荷酮,含量为8%~12%,还含乙酸薄荷酯、莰烯、柠檬烯、异薄荷酮、蒎烯、薄荷烯酮、树脂及少量鞣质、迷迭香酸。还含有蛋白质、脂肪及碳水化合物等。

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  营养成分:每100g可食部分含有胡萝卜素 7.26mg、维生素B20.14mg、维生素C62mg。

  [药理作用]本品具有解热、抗炎、抗菌、镇痛、止咳等作用。

  [薄荷的功效与作用二]


  1.治慢性荨麻疹:取薄荷15g,桂圆干6粒,水煎服,每日2次,按照发疹轻重情况,可连续2~4星期。治疗40例,显效32例,好转4例,无效4例。

  2.治肉瘤:用薄荷油涂擦肉瘤局部,每日2次,疗程最长45d,最短20d,共治疗11例,均获满意效果。

  [薄荷药论]

  1.论薄荷疏风散热之功效。①李时珍:“薄荷,辛能发散,凉能清利,专于消风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病,小儿惊热,及瘰疬、疮疥为要药。”(《本草纲目》)②缪希雍:“薄荷,辛多于苦而无毒。辛合肺,肺合皮毛,苦合心、而从火化,主血脉,主热,皆阳脏也。贼风伤寒,其邪在表,故发汗则解。风药性升,又兼辛温,故能散邪辟恶。辛香通窍,故治腹胀满、霍乱。《食疗》以为能去心家热,故为小儿惊风、风热家引经要药。辛香走散,以通关节,故逐贼风。发汗者,风从汗解也。本非脾胃家药,安能主宿食不消上升之性,亦难主下气;劳乏属虚,非散可解,三疗俱非,明者当自别之。”“患者新瘥勿服,以其发汗虚表气也。咳嗽若因肺虚寒客之而无热症者勿服,以其当补而愈。阴虚人发热勿服,以出汗则愈竭其津液也。脚气类伤寒勿服,以其病在下而属脾故也。血虚头痛,非同诸补血药不可用。小儿身热由于伤食者不可用。小儿身热因于疳积者不可用。小儿痘疮诊得气虚者,虽身热初起,亦不可用。”(《本草经疏》)③贾所学:“薄荷,味辛能散,性凉而清,通利六咽之会首,祛除诸热之风邪。取其性锐而轻清,善行头面,用治失音,疗口齿,清咽喉。同川芎达巅顶,以导壅滞之热。取其气香而利窍,善走肌表,用消浮肿,散肌热,除背痛,引表药入营卫以疏结滞之气。”(《药品化义》)

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  2.论薄荷善解肝郁。①陈士铎:“薄荷,不特善解风邪,尤善解忧郁,用香附以解郁,不若用薄荷解郁之更神。薄荷入肝胆之经,善解半表半里之邪,较柴胡更为轻清。”(《本草新编》)②黄宫绣:“薄荷,气味辛凉,功专入肝与肺。故用细辛能发散,而于头痛、头风、发热恶寒则宜,辛能通气,而于心腹恶气、痰结则治:凉能清热,而于咽喉、口齿、眼、耳、瘾疹、疮疥、惊热,骨蒸、衄血则妙。是以古方逍遥,用此以为开郁散气之具;小儿惊痫,用此以为宣风向导之能;肠风血痢,用此以为疏气清利之法,然亦不敢多用,所用不过二、三分为止,恐其有泄真元耳。”(《本草求真》)③邹澍:“吐下则胀满应减,下气则宿食应行,即不减不行,亦宜以宽中理气消导顺降为治,何取于薄荷?不知薄荷之凉,大有似乎豆蔻辈,原能宽中理气,消导顺降者也。特其芳烈外发,不似豆蔻辈内藏,所以重在散发,而治内不专耳。设使恶气宿食既已内扰,仍复托根于表,则非薄荷之内解其结,外其根,何以使表里尽除耶。”(《本经续疏》)④张锡纯:“薄荷味辛,气清郁香窜,性平。其力能内透筋骨,外达肌表,宣通脏腑,贯串经络,服之能透发凉汗,为温病宜汗解者之要药。若少用之。亦善调和内伤,治肝气胆火郁结作痛,或肝风内动,忽然痫痉瘛瘲,头疼、目疼,鼻渊、鼻塞,齿疼、咽喉肿疼,肢体拘挛作疼,一切风火郁热之疾,皆能治之。痢疾初起挟有外感者,亦宜用之,散外感之邪即以清肠中之热,则其痢易愈。又善消毒菌,逐除恶气,一切霍乱痧证,亦为要药。为其味辛而凉,又善表瘾疹,愈皮肤瘙痒,为儿科常用之品。温病发汗用薄荷,犹伤寒发汗用麻黄也。”(《医学衷中参西录》)

  [薄荷食用禁忌]阴虚血燥,肝阳偏亢,表虚汗多者忌用。

  1.《药性论》:“新病瘥人勿食,令人虚汗不止。”

  2.《千金·食治》:“动消渴病。”

  3.《本经逢原》:“多服久服,令人虚冷:阴虚发热,咳嗽自汗者勿施。”

  4.《本草从新》:“辛香伐气,多服损肺伤心,虚者远之。”

  [医家论述]《集解》:“薄荷,旧不著所出州土,而今处处皆有之。茎叶似荏而尖长,经冬根不死。夏秋采茎叶,暴干,古方衡用,或与薤作齑食。又有胡薄荷与此相类,但味少甘为别。生江、浙间,彼人多以作茶饮之,俗呼新罗薄荷,《天宝方》名连钱草者是。石薄荷,生江南石上,叶微小,至冬而紫色,此一种,不闻有别功用。”

  [薄荷食疗方选]


  1.薄荷蔬菜沙拉

  原料:薄荷叶20g,优格(小)1瓶、盐少许、胡椒少许、生菜叶100g,玉米粒15g,小黄瓜5g,番茄2个,三椒丝少许、鸡肉丁10g。

  制法:先把薄荷叶切碎,与优格、盐、胡椒一同拌匀。用生菜叶排放于盘底,放少许玉米粒;再加入小黄瓜、番茄、三椒丝。把鸡肉丁炒熟拌入,淋上薄荷优格酱汁即可。

薄荷的功效与作用及食用禁忌 薄荷的食用方法

  2.青果薄荷

  原料:猕猴桃3个、苹果1个、薄荷叶2~3片。

  制法:材料洗净,猕猴桃削皮、切成四块,苹果不必削皮,去核切块。薄荷叶放入果汁机中打碎,再加入猕猴桃、苹果一起打成汁。搅拌均匀后,室温下饮用或依个人喜好冷藏后饮用。

  3.莲子薄荷

  原料:莲子150g,干薄荷叶30g,冰糖适量。

  制法:将莲子去皮、心后洗净。薄荷洗净,放入沸水锅内煮沸,待薄荷味入汤后,捞出薄荷不用,留汤汁。将莲子放入锅内,加入适量水煮沸,待莲子熟透,再加入冰糖,用小火煮一会即可。

  此膳养心安神,补肾健脾。治心悸失眠、外感风热、头痛、目赤、咽喉疼痛等症。

  4.山楂雪花薄荷

  原料:鲜薄荷叶60片,山楂糕125g,发面糊、白糖、素油各适量。

  制法:将薄荷洗净沥水,山楂糕切成薄荷叶大小30片。用2片薄荷叶夹住1片山楂糕蘸上发面糊,下入七成热油锅中炸至金黄色,捞出装盘,撒上白糖即成。

  此膳疏风散热,消食。治外感风热、头痛、咽痛、食滞气胀、目赤等症。

  5.薄荷灵芝

  原料:薄荷5g,灵芝2g,谷芽5g,白糖适量。

  制法:将薄荷洗净切段,灵芝洗净切片。谷芽上锅炒香备用。锅上火加入适量的水,将灵芝、谷芽和糖煎成浓汁,然后再下入薄荷煎10min即成。

  此膳健脾开胃,补脑益智。治夏季烦热、气虚烦劳、心烦不眠及心悸等症。夏季常饮可防暑健身。