刺儿菜的功效与作用及食用方法 刺儿菜的营养价值成分表

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　　[刺儿菜别名]猫蓟，千针草，刺蓟草，小蓟，青青菜，萋萋菜，小蓟姆，刺儿草等。

　　[刺儿菜基原]为菊科植物小蓟 Cephalanoplos segetum (Bge.) Kitam.的全草或根。

　　[刺儿菜采制]夏、秋两季采收，晒干。小蓟拣净杂质，去根，水洗润透，切段，晒干。小蓟炭：取净小蓟，置锅内用小火炒至七成变黑色，但须存性，过铁丝筛，喷洒清水，取出，晒干。

　　[刺儿菜性味归经]甘，凉。入肝、脾经。

　　1.《日华子诸家本草》：“凉，无毒。”

　　2.《本草汇言》：“味甘微苦，气寒，无毒。”

　　3.《本草通玄》：“入脾、肝二经，”

　　4.《本草新编》：“入肺、脾二经。”

　　[刺儿菜功效主治]凉血，祛瘀，止血。主治吐血，衄血，尿血，血淋，便血，血崩，急性传染性肝炎，创伤出血，疔疮，痈毒。

　　1.《本草拾遗》：“破宿血，止新血，暴下血，血痢(‘痢’一作‘崩’)，金疮出血，呕吐等，绞取汁温服。”

　　2.《日华子诸家本草》：“根，治热毒风并胸膈烦闷，开胃下食，退热，补虚损。苗，去烦热，生研汁服。”

　　3.《本草图经》：“生捣根绞汁服，以止吐血、衄血、下血。”

　　4.《分类草药性》：“治血淋胀痛，跌打损伤，红崩，白带。”

　　5.《上海常用中草药》：“清热，止血，降压，散瘀消肿。治各种出血症，高血压，黄疸，肝炎，肾炎。”

　　[用法用量]内服：煎汤，5～10g，鲜品30～60g;捣汁或研末。外用：捣敷或煎水洗。

　　[刺儿菜的功效与作用一]

　　1.治呕血、咯血：大蓟、小蓟、荷叶、扁柏叶、茅根、茜草、山栀、大黄、牡丹皮、棕榈皮各等分。烧灰存性，研极细末，用纸包，碗盖于地上一夕，出火毒，用时先将白藕汁或萝卜汁磨京墨半碗调服五钱，食后下。(《十药神书》十灰散)

　　2.治下焦结热血淋：生地黄(洗)四两，小蓟根、滑石、通草、蒲黄(炒)、淡竹叶、藕节、当归(去芦，酒浸)、山栀子仁、甘草(炙)各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，煎至八分，去滓温服，空心食前。(《济生方》)

　　3.治崩中下血：小蓟茎、叶(洗，切)研汁一盏，入生地黄汁一盏，白术半两，煎减半，温服。(《千金方》)

　　4.治妊娠胎堕后出血不止：小蓟根叶(锉碎)、益母草(去根，切碎)各五两。以水三大碗，煮二味烂熟去滓至一大碗，将药于铜器中煎至一盏，分作二服，日内服尽。(《圣济总录》小蓟饮)

　　5.治心热吐血口干：生藕汁、生牛蒡汁、生地黄汁、小蓟根汁各二合，白蜜一匙。上药相和，搅令匀，不计时候，细细呷之。(《太平圣惠方》)

　　6.治妇人阴痒：小蓟煎汤，日洗三次。(《广济方》)

　　[刺儿菜成分]

　　化学成分：小蓟含生物碱、皂苷等。

　　营养成分：每100g嫩茎叶含碳水化合物 5.0g，蛋白质4.8g，脂肪1.1g，胡萝卜素7.35mg，维生素B20.39mg，维生素C47.0mg，钙216.0mg，磷93.0mg，铁10.0mg。

　　[药理作用]本品具有止血、抗菌、升压、兴奋子宫等作用。

　　[刺儿菜的功效与作用二]

　　1.治疮疡：采新鲜小蓟叶先后经0.1%过锰酸钾溶液及0.5%食盐水冲洗数次后，压榨取汁，静置1h，倾去上层清液，取深绿色沉淀液体20ml和白凡士林80g调成药膏。治疗疮疡、外伤化脓及职业性盐卤外伤化脓共200例，一般换药4～7次即可痊愈，未发现不良副作用。

　　2.治产后子宫收缩不全及血崩：取小蓟浸膏(1∶10)每次1～3ml，日服3次。观察45例，证明确有收缩子宫，制止出血的作用。一般在服药后2～3d产后子宫平均收缩2～5cm。如大量出血时，可每次服4～8ml，每日3～4次，血止后改用一般剂量，或以鲜全草2两，水煎2次分服。治崩漏30例，大部分2d后血止或显著减少。

　　3.治传染性肝炎：取小蓟干根1两或鲜根2两，水煎，睡前顿服。治疗无黄疸型和黄疸型传染性肝炎而无严重肝功能不良及恶性肝炎之征象者，有效率：急性为77.9%，迁延性为42.8%～69%，慢性为2%。治疗后头晕、倦怠、失眠、腹胀等症都有好转。肝区疼痛多数减轻，肝肿有明显缩小，肝功能也有不同程度的好转趋势;但对重症黄疸病例，似有相反结果。故对恶性肝炎(包括肝性脑病)，明显肝功能不良者，肝炎患者合并胃肠道出血、活动性肺结核、急性胃炎、恶性高血压、心力衰竭及妊娠后期的妇女应禁忌。药物反应：在用药2～20d期间，可有身热、头昏、倦怠、呕吐、腹痛或失眠、尿频、尿多、荨麻疹等，一般均在1～2周内消失，严重者停药后可愈。

　　[药论]

　　1.论小蓟功擅凉血止血，活血解毒，滋阴养血。①苏敬：“大、小蓟皆能破血，但大蓟兼疗痈肿，而小蓟专主血，不能消肿也。”(《唐本草》)②张锡纯：“鲜小蓟根，性凉濡润，善入最清血分之热，凡咳血、吐血、衄血、二便下血之因热者，服者莫不立愈。又善治肺病结核，无论何期，用之皆宜，即单用亦可奏效。并治一切疮疡肿疼，花柳毒淋，下血涩痛。盖其性不但能凉血止血，兼能活血解毒，是以有以上诸效也。其凉润之性，又善滋阴养血，治血虚发热。至女子血崩赤带，其因热者用之亦效。”(《医学衷中参西录》)

　　2.论小蓟有保血之功。赵其光：“大蓟、小蓟二味根、叶，俱苦甘气平，能升能降，能破血，又能止血。小蓟则甘平胜，不甚苦，专以退热去烦，使火清而血归经，是保血在于凉血。”(《本草求原》)

　　[刺儿菜食用禁忌]脾胃虚寒而无瘀滞者忌用。

　　1.《品汇精要》：“忌犯铁器。”

　　2.《本草经疏》：“不利于胃弱泄泻及血虚极、脾胃弱不思饮食之证。”

　　3.《本草汇言》：“不利于气虚。”

　　[刺儿菜食疗方选]

　　1.茅根小蓟饮

　　原料：鲜白茅根、鲜小蓟各30～60g。

　　制法：将上品洗净，绞取汁。

　　此饮治上消化道出血证属胃热或肝火者。

　　2.小蓟茶

　　原料：小蓟10g。

　　制法：每日取小蓟10g，水煎代茶引用。

　　此茶治高血压病。

　　3.小蓟粥

　　原料：小蓟60g。

　　制法：鲜小蓟60g，煮粥服食。

　　此粥治经行吐血。

　　4.小蓟藕汤

　　原料：鲜小蓟、藕各60g。

　　制法：上品加调料做汤。

　　此汤治瘀热蕴结，经血量多。

　　5.小蓟芹菜汤

　　原料：芹菜根50～100g，小蓟30g。

　　制法：芹菜根50～100g，小蓟30g水煎服。

　　此汤治高血压病。

　　6.蒜泥刺儿菜

　　原料：刺儿菜500g，蒜泥、精盐、味精、葱花、素油各适量。

　　制法：将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水分，切成段。油锅烧热，下葱花煸香，投入刺儿菜、精盐、味精至入味，再放入蒜泥调匀即成。

　　此菜止血。治吐血、鼻出血、尿血、血淋便血、血崩、急性传染性肝炎、痈毒等症。

　　7.黄豆刺儿菜羹

　　原料：黄豆150g，刺儿菜250g。葱花、味精、精盐、素油各适量。

　　制法：将刺儿菜幼苗去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出过几次凉水，除去苦味后，挤干水分，切成段。黄豆泡发磨成浆。油锅烧热、入葱花煸香，加入刺儿菜、精盐炒至入味，将豆浆倒入锅内烧热，点入味精出锅即成。

　　此羹腱脾，润燥，凉血，止血。治吐血、鼻出血、疮痈肿毒、腹胀羸瘦、消渴、烦热等症。