地木耳的营养价值 地木耳的功效与作用及食用禁忌

时间:2016-12-25 21:47:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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地木耳的营养价值 地木耳的功效与作用及食用禁忌

  [地木耳别名]地木耳,地衣,地踏菇,地踏菰,念珠藻,地检皮,地软,地踏菜,天仙菜,葛仙米等。

  [地木耳基原]为念珠藻科植物葛仙米 Nostos commune Vauch.的藻体。

  [地木耳采制]夏、秋季雨后采收,迟则不堪食。洗净晒干用或新鲜用均可。

  [地木耳性味归经]甘,寒。

  1.《名医别录》:“味甘,无毒。”

  2.《食物考》:“淡。”

  [地木耳功效主治]清热解毒,凉血明目,收敛益气,利肠道。

  1.《名医别录》:“主明目,益气,令人有子。”

  2.《食物考》:“清神解热,痰火能疗。”

  3.《陕西中草药》:“清热收敛,益气明目。治烫火伤,夜盲症。”

  [用法用量]内服:煎汤,30~60g。外用:适量,研粉调敷。

  [地木耳的功效与作用]


  1.治目赤肿痛:地木耳9g,野菊花9g,光明草9g,青葙子9g,水煎服。(《四川中药志》1982年)

  2.治夜盲症:地软60g,当菜常服。(《陕西中草药》)

地木耳的营养价值 地木耳的功效与作用及食用禁忌

  3.治烫火伤:地软15g,焙干研粉。菜油调敷患处;或加白糖9g,香油调敷患处。(《陕西中草药》)

  4.治久痢脱肛:鲜葛仙米250g,洗净后用白糖浸泡。取汁内服。(《全国中草药汇编》)

  [地木耳成分]


  化学成分:含肌红蛋白,β-胡萝卜素,海胆烯酮,鸡油菌黄质、磷脂、固醇及其葡萄糖苷,香树脂醇类,蛋白质,铁、钙和维生素C等。

  营养成分:每100g干品中含能量 1107.7kJ,蛋白质14.6g,脂肪0.2g,碳水化合物51.2g,钙406mg,磷157mg,铁290mg。

  [地木耳食用禁忌]此菜性寒不宜多食。

  《本草纲目拾遗》:“不宜多食。”

  [医家论述]

  1.《名医别录》:“主明日,益气,令人有子。”

  2.《食物考》:“清神解热,痰火能疗”“久服延年,盖亦能清脏热者。”

  3.《本草纲目拾遗》:“清膈,解热,利肠胃。”

  4.《陕西中草药》:“清热收敛,益气明目。治烫火伤,夜盲症。”

  5.《全国中草药汇编》:“主治脱肛。”

  [地木耳食疗方选]


  1.地耳炒韭菜

  原料:鲜地耳100g,韭菜250g,油、盐、葱各少许。

  制法:将地耳洗净,去杂。韭菜去杂,洗净,切段。入锅,调味,共炒,熟时即成。佐餐食之。

  此菜治子宫脱垂,白带过多。

  2.地耳豆腐汤

  原料:鲜地耳150g,豆腐200g,盐少许。

  制法:将地耳洗净,去杂。豆腐切小块。然后同入锅量水,煮汤、熟后放盐调味,稍煮片刻即成。食地耳、豆腐,喝汤,温热食之。

  此汤治目赤红肿,脱肛。

  3.地耳茶

  原料:地耳、蒲公英、黄菊花各15g。

  制法:将上3味洗净,去杂,入锅,加适量水,熟后即成。代茶饮,温热饮。

  此茶治目赤肿痛。

地木耳的营养价值 地木耳的功效与作用及食用禁忌

  4.地耳炒肉

  原料:鲜地耳60~120g,瘦猪肉200g,食油、盐、酱油各适量。

  制法:将地耳洗净,肉切小块,加调料、烧菜,熟后即成。佐餐用。

  此菜治目昏眼花,夜盲症。

  5.地耳汤

  原料:地耳若干。

  制法:将地耳阴干,入锅,加适量水,小火煎汤。每日3~5g,温热饮服。

  此汤治夜盲。

  6.地耳烧肉

  原料:鲜地耳200g,猪肉150g,油备用,料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱花、姜片各适量。

  制法:将地耳去杂洗净。猪肉洗净,切成片。炒锅放油烧热,下猪肉片煸炒至水干,加入葱、姜,烹入料酒、酱油煸炒,加入少量水,炒至肉熟透,放入精盐、白糖略烧片刻,投入地耳,烧至入味,点入味精即成。

  此菜补中益气。治体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等症。

  7.地耳包子

  原料:鲜地耳、韭菜、猪肉各200g,面粉600g,精盐、味精、姜末、酱油各适量。

  制法:将地耳去杂洗净,沥水斩茸。韭菜去杂洗净,沥水,切碎。猪肉洗净,斩茸。然后3味同放入盆内,加入精盐、味精、姜末、酱油调成馅。将面粉加水和发酵粉,和匀发酵,放在案板上揉匀,搓成长条,切成一个个面剂,擀成包子皮,制成包子。放入蒸笼内蒸熟即成。

  此菜滋阴,润肺,益气,补肾。治脾胃虚弱,阳痿,遗精,气虚脱肛,阴虚干咳等症。

  8.地耳肉丁花生米

  原料:鲜地耳100g,熟猪肉丁、油炸花生米各50g,味精、酱油、麻油各适量。

  制法:将鲜地耳去杂洗净,放沸水锅焯透,捞出沥干水,放入盘内,加入熟猪肉丁、花生米,再加入酱油、味精,淋上麻油,拌匀即成。

  此菜滋阴润肺,益气和胃。治身体虚弱,干咳,脱肛等症。

  9.凉拌地耳

  原料:新鲜地耳250g,精盐、味精、酱油、醋、白糖、麻油、葱花各适量。

  制法:将地耳去杂洗净,放沸水锅内焯一下,捞出沥水,放入盘内,加精盐、味精、酱油、醋、白糖、葱花,淋入麻油拌匀即成。

  此菜治目赤红肿,夜盲,脱肛等症。