变绿红菇的功效与作用

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　　[变绿红菇别名]青头菌，青面子菌，青面子，黒面子，青冈菌，绿菇，青蛙菌，青汤菌，青脸菌，青盖子，绿豆菌，寒露蕈，铜青寒露蕈，青菌，青面梨菰，绿豆菰，青蓝菰。

　　[变绿红菇基原]为红菇科真菌绿红菇 Russula virescens (Schaeff.) Fr.的子实体。

　　[变绿红菇采制]夏、秋雨后采摘，去掉泥沙，晒干备用。

　　[变绿红菇性味归经]甘、淡、酸，寒。

　　1.《滇南本草图说》：“气味甘、淡、微酸，无毒。”

　　2.《中国药用真菌》：“性寒，味甘、淡、微酸。”

　　[变绿红菇功效主治]清肝明目，理气解郁。主治肝热目赤、目暗不明，妇女肝郁内热，胸闷不舒等。

　　1.《滇南本草图说》：“主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁服之最良。”

　　2.《中国药用真菌》：“明目，散内热。”

　　[用法用量]内服：煎汤或入丸、散，10～30g;炖汤或煸炒，50～300g。

　　[变绿红菇功效作用]治眼目不明：青头菌15g。以姜为引。水煎服。(《云南中草药选》)

　　[成分]化学成分：子实体内含丰富的蛋白质，磷、钙、铁和维生素B1等。

　　[药理作用]本品具有抗肿瘤等作用。

　　[变绿红菇食用禁忌]《滇南本草图说》：“不可多食。”

　　[变绿红菇食疗方选]

　　1.青头菌炖鸡

　　原料：青头菌50g，鸡1只(1000g左右)，调料适量。

　　制法：共同炖汤。

　　此菜温中益气，清热泻火。治虚劳羸瘦、气血津液亏虚或久病产后体虚所致虚热内烦等症。

　　2.青头菌炒肉

　　原料：青头菌300g，里脊肉100g，调料适量。

　　制法：炒食。

　　此菜清肝火，散内热，补肝肾，滋阴液。治肝肾阴虚、虚火上扰所致两目昏花，视物不清以及肝火内热，头目眩晕等症。