双孢蘑菇(白蘑菇)的营养价值成分

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　　[双孢蘑菇别名]洋蘑菇，蘑菇，白蘑菇，洋菌，西洋蘑菇，洋茸。

　　[双孢蘑菇基原]为蘑菇科真菌双孢蘑菇的 Agaricus bisporus (Lange) Sing.子实体。

　　[双孢蘑菇成分]

　　化学成分：含挥发性成分3-辛酮和1-辛烯-3-醇，异硫氰酸苄酯，磷脂，甘油酯，亚油酸及固醇。

　　营养成分：每100g鲜品含蛋白质 2.9g，脂肪0.2g，碳水化合物2.4g，膳食纤维0.6g，灰分0.6g，维生素B10.11mg，维生素B20.16mg，维生素PP3.3mg，维生素C4mg，钙8mg，铁1.3mg，磷66mg。

　　每100g干品含蛋白质 36.1g，脂肪3.6g，碳水化合物31.2g，膳食纤维6.0g，灰分14.2g，钙131mg，铁188.5mg，磷718mg。

　　[药理作用]本品具有促进免疫、抗肿瘤、保肝、降血压、促消化等作用。