鸭血的功效与作用及食疗方选 鸭血的营养价值
2017-05-11 21:55:00 健康养生
[鸭血别名]鸭羽。
[基原]为鸭科动物家鸭 Anas domestica Linnaeus的血液。
[采制]宰鸭时收集血液，鲜用。
[性味归经]咸，凉。
[鸭血功效主治]补血，解毒。主治劳伤吐血、贫血虚弱、药物中毒。
[用法用量]内服：100～200ml，乘热生饮或隔水蒸熟。外用：适量，涂敷。
[鸭血的功效与作用]
1.治经来潮热、胃气不开、不思饮食：白鸭血，头上取之，酒调饮。(《秘传内府经验女科》鸭血酒)
2.治中风：白鸭血，1d约2杯，晚餐前1h饮用。(《动植物民间药》)
3.解百蛊毒：白鸭血，热饮之。(《本草纲目》)
[医家论述]
1.《新修本草》：“解诸毒。”
2.《本经逢原》：“能补血解毒，劳伤吐血，冲热酒调服。”
3.《随息居饮食谱》：“解鸦片毒。”
[鸭血食疗方选]
1.海带鸭血汤
原料：水发海带50g，鸭血500ml，原汁鸡汤1000ml。
制法：先将水发海带洗净，剖成2cm的长条，改刀切成象眼片(即菱形片)，放入碗中，备用。将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成 1.5cm见方的鸭血块，待用。将汤锅置火上，倒入鸡汤，小火煮沸，再倒入海带象眼片及鸭血，烹入料酒，改用小火煨煮10min，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀，停火，淋入麻油即成。佐餐当汤，随意服食，吃鸭血块，饮汤汁，嚼食海带片。
此汤滋补养血。治贫血，尤其对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。
2.白鸭血
原料：白鸭1只。
制法：杀鸭取血，滚酒泡服。
此鸭血治小儿白痢。
3.蒸鸭血
原料：1只鸭的血，黄酒20ml，盐适量。
制法：将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。饭后顿服，每日1剂，连服5剂。
此方治肝肾阴虚型贫血。
