早餐对儿童的重要性 孩子的早餐很重要,父母做对了吗

　　小儿上午活动量较大，体能消耗多，前一天晚餐所摄入的营养已基本消耗完，如不予以及时的补充，必定满足不了小儿营养代谢的需要，影响小儿的生长发育，有的小儿可出现短暂性头晕、眼花、全身乏力等症状，故早餐应及时补充各种营养。

　　早餐在小儿营养中，应该占全天所需营养物质的1/3以上。而且早餐中不仅要有粮食，像馒头、面条、粥、面包等，还应该有牛奶或鸡蛋等富含蛋白质的食物。具有足够热量和蛋白质的早餐，才是小儿最需要的早餐。如果小儿吃得少，营养差，那么全天所需要的营养必然受到影响，日子久了，就会造成小儿营养不良，生长发育迟缓，抵抗力下降，从而引起各种疾病。因此，小儿早餐不容忽视。另外，父母在早餐中应注意以下三点：

　　1.牛奶正确喝法。

　　牛奶虽然是营养佳品，但若饮用不当，就不能充分的利用其营养，导致其营养价值降低。

　　(1)不空腹喝牛奶。空腹喝牛奶，营养成分不仅得不到很好的消化吸收，有的人还可能出现腹胀、腹痛，因为空腹时体内生成的乳糖酶较少或极少，由于缺乏乳糖酶，牛乳中的乳糖不能被及时地消化吸收，就会被肠道内的细菌分解，产生大量的气体，刺激肠道收缩，出现腹胀、腹痛。因此，喝牛奶前最好先吃点东西，或边吃食物边饮用，以降低乳糖浓度，防止消化吸收不良和腹胀、腹痛。

　　(2)不要冰冻后饮用。在炎热的夏天，有些人喜欢喝冰牛奶。其实，把牛奶冰冻后，其中的脂肪、蛋白质分离，不仅味道明显减淡，营养成分也不利于消化吸收，因此最好不要给孩子喝冰冻后的牛奶。

　　(3)不宜高温加热。冲奶粉时水温应控制在40℃～50℃，鲜奶也不要长时间高温加热。因为牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态变成凝胶状态，从而影响蛋白质的吸收和利用，高温还可使维生素遭到破坏。

　　(4)避免日光照射。鲜奶中的维生素B、维生素C受到日光照射容易分解，即使是微弱的阳光照射，6小时后也会使维生素减少一半。

　　2.豆浆的正确制法。

　　黄豆经浸泡、磨细、过滤加工就成了豆浆，它具备了黄豆营养的所有优点，并且豆浆中的蛋白质消化率较黄豆提高20%左右; 因豆浆在加工过程中滤除了豆皮，其中的植酸和纤维素含量大大减少，因而豆浆中的微量元素也易被消化道吸收;豆浆加糖作为孩子们的饮品也容易被孩子接受。

　　黄豆中也含有一些对人体有害的成分，如康胰蛋白酶、红细胞凝集素，以及皂角素等物质，不但会降低人体对蛋白质的消化能力，还可引起恶心、呕吐、消化不良。这些有害物质经加热处理后易被破坏。但豆浆在烧煮时常会出现“假沸”现象，必须用勺充分搅拌，真正煮沸、煮透后再给孩子食用。

　　3.早餐应吃点各类食物。

　　只要2片全麦面包就可以为孩子开始精力充沛的一天提供充足的营养物质：它其中含推荐的日摄食量中所需16%的铁质，20%的硫胺素 (维生素B1)，再加5克多的蛋白质，4克的纤维质，和28克的碳水化合物。如果孩子对着面包、麦片或是松饼皱眉头，可以为他准备一些吐司、玉米甜窝窝头、高粱馒头或是炒面、松糕等，同样可以达到效果。不管孩子选择哪种谷类食物，都应该同时喝一杯富含维生素C的任何类型的果汁，以帮助身体更好地吸收铁质。一份好的早餐可以令孩子在学校里表现更为出色。