黄鱼的营养价值及功效

　　[黄鱼别名]鳣鱼，含光，蜡鱼，阿八儿忽鱼，颊鱼，玉版鱼，黄花鱼，小黄鱼，黄瓜鱼。

　　[基原]为鲟科动物鳇鱼 Huso dauricus Georgi的肉。

　　[采收加工]四季均可捕捞，捕杀后，取肉鲜用。

　　[性味归经]甘，平。入肺、肝经。

　　1.《饮膳正要》：“味甘，平，无毒。”

　　2.《医学入门·本草》：“味甘，平，小毒。”

　　3.《医林纂要·药性》：“甘，温。”

　　4.《本草撮要》：“入手太阴、厥阴经。”

　　[黄鱼功效主治]益气养血。主治病后体虚、筋骨无力、贫血、营养不良。

　　1.《饮膳正要》：“利五藏，肥美人。”

　　2.《医学入门·本草》：“醒酒。”

　　3.《医林纂要·药性》：“壮筋骨，长气力。”

　　4.《随息居饮食谱》：“补虚，令人肥健。”

　　5.《中国动物药志》：“益气补虚，补血。用于气虚筋骨无力，病后体弱、贫血、营养不良、血淋、前列腺炎、淋巴结肿大。”

　　[用法用量]内服：煮食，适量。

　　[黄鱼的功效与作用]

　　1.治贫血、营养不良、脾虚泄泻：鱼肉50g，白术9g，山药9g，陈皮9g。水煎服，每日2次。(《中国动物药志》)

　　2.治淋巴结肿大：鱼肉100g，牡蛎100g，夏枯草12g。水煎服。(《中国动物药志》)

　　[黄鱼食用禁忌]不宜久食。

　　1.《食疗本草》：“发诸气病，不可多食。亦发疮疥，动风。”

　　2.《日用本草》：“多食生热疾。”

　　3.《本草纲目》：“服荆芥药，不可食。”

　　[医家论述]《本草纲目》：“藏器曰长二、三丈，纯灰色，体有三行甲，逆上龙门，化为龙也。时珍曰：出江淮，黄河、辽海深水处。无鳞大鱼也。其忧似鲟，其色灰白，其背有骨甲三行，其鼻长有须，其口近颌下，其尾歧。其出也，以三月逆水而生。其居也，在矶石湍流之间。其食也，张口接物听其自入，食而不饮，蟹多误入之。世俗所谓鲟鱼吃自来食，是也。渔人以小钩近千沉而取之，一钩着身，动而护痛，诸钩皆着。船游数日，待其困惫，方敢掣取。小者近百斤，其大者长二、三丈，至一二千斤。其气甚腥。其脂与肉层层相间，肉色白，脂色黄如腊，其脊骨及鼻，并与鳃，皆脆软可食。其肚及子盐藏亦佳。其鳔可做胶。其肉骨煮炙及作皆美。翰墨大全云：江淮人以鲟鱼作名片酱，亦名玉版也。”

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