荇菜的功效与作用

时间:2016-12-25 21:19:00 来源:8794网 编辑:小霸气

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  [荇菜别名]莲叶药菜,莕,接余,姜余,凫葵,水镜草,荇丝莱,金莲儿,藕蔬菜,靥子菜,金莲子,莕公须。

  [荇菜基原]为龙胆科植物莕菜 Nymphoides peltatum (Gmel.) O.Kuntze的全草。

  [荇菜采制]春、夏季摘取其嫩茎、叶。

  [荇菜性味归经]甘,寒。

  1.《唐本草》:“味甘,冷,无毒。”

  2.《医林纂要》:“甘咸,寒,滑。”

  [荇菜功效主治]发汗透疹,清热利尿,消肿解毒。内服可治感冒发热无汗,麻疹透发不畅,荨麻疹,烦热,热淋,小便不利,小儿便秘;外用可治疗痈肿,火丹。

  1.《唐本草》:“主消渴,去热淋,利小便。”

  2.《开宝本草》:“捣汁服之,疗寒热。”

  3.《品汇精要》:“主诸淋,解毒药。”

  4.《本草纲目》:“捣敷诸肿毒,火丹游肿。”

  5.《医林纂要》:“除烦,解热,消痰,行水。”

  [用法用量]内服:煎汤,15~25g;或捣汁。外用:捣敷。

  [荇菜的功效与作用]


  1.治麻疹:荇菜9g,紫菜9g,水煎当茶饮。

  2.治感冒发热无汗:荇菜15g,防风9g,荆芥9g,葱白9g,水煎早、晚各服1次。

  [荇菜成分]


  化学成分:叶含芸香苷、槲皮素-3-巢菜糖苷(槲皮素-3-α-吡喃阿拉伯糖-(1→6)-β-吡喃葡萄糖苷)。还含熊果酸、齐墩果酸、β-谷甾醇、β-香树脂醇,槲皮素,白桦脂酸。

  营养成分:每100g可食部分含蛋白质 5.5g,胡萝卜素3.70mg,维生素B20.16mg,维生素C59.0mg,钙12.9mg,磷12.91mg,铁79.4mg。

  [荇菜食用禁忌]《本草省常》:“服甘草煮忌之。”

  [医家论述]

  1.《新修本草》:“凫葵,生水中,即荇菜也,南人名猪莼,堪食。”

  2.《本草纲目》:“荇与莼,一类二种也。并根连水底,叶浮水上,其叶似马蹄而圆者,莼也;叶似莼而微尖长,荇也。夏日俱开黄花,亦有白花者。结实大如棠梨,中有细子。按宁献王《庚辛玉册》云:‘凫葵,黄花者是荇菜,白花者是白苹(即水镜草),一种泡子名水鳖。虽有数种,其用一也。其茎叶根花,并可伏硫,煮沙,制矾。此以花色分别苹,荇,似亦未稳。’”

  [荇菜食疗方选]


  1.荇菜烩豆腐

  原料:荇菜嫩叶150g,豆腐150g,火腿片100g,葱、精盐、味精、胡椒粉、食油、清汤各适量。

  制法:将荇菜洗净,入沸水焯一下,再浸入凉水泡20min,捞出沥水;豆腐切条后,在沸水里烫一下。炒锅放油烧热,投入葱、姜,煸香后,投入豆腐、火腿和调料,烩至入味,再投入荇菜,开锅调好味,出锅装盘即成。

  此菜发汗透疹,益气和中,生津润燥,清热解毒。治感冒发热无汗,麻疹透发不畅,小便不利等症。

  2.荇菜炒肉丝

  原料:荇菜嫩茎150g,猪肉丝150g,淀粉、蛋清、精盐、味精、葱姜、食油、料酒、酱各适量。

  制法:将荇莱去杂洗净,切段,入沸水锅内焯一下,浸入凉水中泡15min,捞出沥水;肉丝上味、上浆。炒锅放油烧热,投入肉丝炒至散籽,烹入料酒、葱、姜、酱油,投入荇菜和其他调料,炒至入味即可装盘上桌。

  此菜治小便不利,皮肤痈疽等症。

  3.蒜茸荇菜

  原料:荇菜嫩叶200g,蒜茸适量。精盐、味精、香油各适量。

  制法:将荇菜去杂清洗干净,入沸水锅中焯一下,再浸入凉水泡30min,捞出挤干水分,切碎装盘,浇上蒜茸和调料,调拌均匀即可上桌食用。

  此菜治感冒发热无汗、烦热、消渴、热淋、小便不利等症。